材料 猪 肠，生粉，葱，姜，酒，八角，胡椒粒，草果，花椒，老抽，酸菜，豆豉，香油 做法 1.将猪肠头翻出内壁清除多余脂肪与污物后，用盐粒大力来回揉搓，再用清水漂洗干净，重复5遍；然后放入生粉水中浸沉置冰箱过夜去粘液与臊腥味 2.起沸水加葱，姜，酒，...

材料 肥 肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱 做法 尖椒炒肥肠做法：１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，...

材料 猪 大肠1条，蚝油辣味卤汁1锅，醋1大匙，面粉3大匙 做法 1.将猪大肠剪成数段，并将周围脂肪剪除，用筷子将大肠翻面，加入盐、面粉、醋抓洗到大肠表面不黏滑。 2.将大肠用清水彻底洗净后，放入锅中，加水盖过大肠，用大火将水煮开，汆烫后，把大肠捞起，...

材料 2根 肥 肠，4把唐芹的杆子，黑木儿若干，干红辣椒，葱花，蒜末，生抽 做法 1、肥肠切段，用料酒，五香粉和老抽腌上一天； 2、唐芹切段，黑木耳泡开(我昨晚把黑木耳泡上了，刚才炒的时候忘记放了，嘎嘎：)~). 3、肥肠在油锅里炸熟，盛出沥干； 4、锅里留...

材料 肥 肠、尖椒、嫩江、小米辣、姜、蒜、豆瓣、八角、大料 做法 1、先把肥肠煮熟切断备用 2、在锅里倒入油，然后把小米辣、姜、蒜、豆瓣、八角、大料放进去炒 3、炒香之后，倒小一点热水进去，把肥肠放下去，煮开 4、倒入尖椒、和嫩姜丝及进去，炒一下，不...

材料 猪 大肠300公克，盐1茶匙，白醋3大匙，青葱尾3根，姜片30公克，花椒1/2茶匙，八角3颗，葱150公克，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，香油1/2茶匙 做法 1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。 2.将作法1去酸味的猪大肠放入...

材料 肥 肠 做法 过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味。油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺，反正多一点没事），姜，一起炒香。加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释，锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类...

大肠外焦里烂，味咸鲜爽口。 材料 主料： 猪 大肠200克， 辅料：豌豆25克，水发木耳20克， 调料：豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克 做法 1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米...

功夫肥肠的制作是需要功夫的，这制作的功夫不在加热烹调上，而在于清洗。 这款菜肴的主要用料是肥肠和猪肺，这两种原料在清洗时都很麻烦。首先，清洗肥肠要用盐醋搓洗法，把肥肠放在盆中，加少许盐、醋（香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、姜汁醋都可以），然...

材料 兔 肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。 做法 1、肥肠用醋盐洗净，放入高压锅中再放八角、丁香、陈皮，压20分钟，捞出、切成滚刀。 2、兔肉洗净切小块，加料酒、少许老抽、豆粉...

材料 材料：熟肥肠2条，葱2支，绿竹笋2支，话梅6粒 调味料：糖1/3小匙，蚝油1大匙，绍兴酒1小匙，盐半小匙，胡椒粉少许，麻油少许 做法 1.话梅加入可淹盖过表面的热水浸泡至出味，葱切小段，熟肥肠切成粗条备用 2.绿竹笋先带壳煮大约10分钟，再起锅剥去外壳...

材料 臭 豆腐2块，熟肥肠半斤 做法 步骤1：买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后井字形切成九块。 步骤2：熟食店买来的肥肠，味道还很不错。我们简单去做菜，有时候可以买一些现成的食材，无须太麻烦都亲力亲为的。 步骤3：锅中适当底油，油七成热的时候...

材料 猪 大肠500克，干辣椒、花椒、香葱、葱姜、盐、味精、花生油、料酒、白糖各适量。 做法 1、将大肠洗净，放入锅内，加料酒、葱姜煮至熟烂，捞出过凉切条；干辣椒切段。 2、锅内注油烧热，下入切好的大肠，炸至上色、皮脆捞出。 3、锅中留油少许，下入花...

材料 原材料 肥 肠250克、蒜粒10克调味料绍酒5克、老抽5克、味精3克、盐5克 做法 1、肥肠切段洗净待用； 2、锅入少许油，下蒜粒、肥肠煸炒约1分钟，烹入绍酒、老抽后翻炒； 3、起锅前加盐和味精调味即可。 开心贴士 烤茄子时，在烤网放茄子，其上盖锡箔纸，...

材料 猪大肠 头500克， 大蒜 50克， 姜片 1大匙， 青椒 、 红椒 、 胡萝卜 片各适量， 小苏打粉 1小匙调料糖醋 芡汁 适量， 耗油 2大匙，芽糖2大匙， 料酒 、 白醋 适量 做法 1、将大肠头切块，用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出，再加高汤滚煮20分钟后捞起。...

材料 A. 大 肠头1条，茄子2条，蒜头1颗，九层塔30公克，B.葱1支，姜片2片，米酒1大匙，酱油膏1大匙，水2大匙，糖1小匙 做法 1.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。 2.蒜头切末；九层塔洗净；茄子切段泡水，备用。 3.热锅，倒入六分满的...

材料 酸辣 椒，酸仔姜，苦瓜，八角1颗，猪大肠，耗油，盐，糖，料酒 做法 1.酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用 2.猪大肠洗净后切段备用 3.热锅凉油放入八角小火爆出香味后，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜，煸炒至软，加入猪大肠，及料酒、蚝油、盐...

材料 主料： 肥 肠800克，草菇200克，香菇200克，鲜笋200克， 辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克， 调料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，鸡精20克，白汤2500克，盐适量。 做法 (1)草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。...