此品香鲜嫩滑，热油沸腾。 材料 主料： 豆 腐(南)200克，辅料：水发木耳25克，瘦猪肉50克，黄花菜（干）10克，调料：酱油20克，蚕豆淀粉13克，味精3克，小葱10克，盐5克，猪油30克 做法 1.将豆腐对等切成2块，再切成3厘米长、0.9厘米宽的长条； 2.瘦猪肉切成...

质嫩芡亮，咸香微辣。 材料 主料： 干 豆腐300克， 辅料：青尖椒50克， 调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克 做法 1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条； 2.尖辣椒切滚刀片； 3.炒勺内放30克猪油烧...

材料 主料： 油 豆腐200克，猪肋条肉（五花肉）500克， 调料：盐4克，酱油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大葱10克，姜10克，料酒20克，植物油20克 做法 1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水； 2.豆腐泡（油豆腐）...

材料 主料： 北 豆腐250克，肥瘦猪肉100克， 调料：蚝油15克，甜面酱5克，豆瓣辣酱15克，玉米淀粉3克，青葱10克，白皮大蒜5克，姜5克 做法 1.豆腐切丁； 2.姜、蒜、葱均切成粒状； 3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆...

材料 主料： 北 豆腐40克，鲜香菇20克，豌豆50克，蘑菇(鲜蘑)50克， 调料：植物油60克，番茄酱100克，盐2克，白砂糖5克，玉米淀粉10克 做法 1.将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用； 2.水发香菇去根改刀切成小丁； 3.蘑菇洗净改刀小丁； 4.淀粉加...

材料 主料：北豆腐400克，青椒50克，水发木耳，75克， 调料：豆瓣酱30克，白砂糖15克，盐2克，味精2克，酱油15克，醋10克，玉米淀粉5克，料酒10克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克，植物油50克 做法 1.将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出； 2.青椒...

色彩悦目，清淡可口。 材料 主料： 北 豆腐150克，油菜200克， 辅料：鲜香菇25克，冬笋25克，金华火腿50克， 调料：盐2克，猪油15克 做法 1.将豆腐切片，香菇、油菜、笋、火腿切丝； 2.锅内加高汤和熟猪油烧沸，放香菇丝、笋丝、油菜丝、火腿丝、盐，煮熟后...

材料 主料： 北 豆腐300克， 调料：牛肉辣瓣酱50克，大葱20克 做法 1.豆腐清洗干净，切成小块置于盘中； 2.葱洗净切成葱花； 3.将肉酱罐打开，撒于豆腐块上； 4.用隔水法蒸10分钟后取出； 5.最后，撒上葱花即可食用了。...

材料 主料： 北 豆腐300克， 辅料：猪肚150克，水发海参75克，鲜鱿鱼100克，鲜香菇20克，火腿38克，青豆15克，玉米笋（罐装）50克，虾米15克，调料：盐20克，味精10克，蚕豆淀粉5克，鸡油5克 做法 1.豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干...

菜色幽雅，鲜香美味。 材料 主料： 北 豆腐500克，青蟹200克， 辅料：丝瓜50克， 调料：姜5克，盐3克，酱油5克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克 做法 1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。 2.炒锅下油，爆香姜片，投...

红烧豆腐皮包肉是全家老小都无法抗拒的美食哦，即使是第一次为老公下厨，这道菜也一定不会出错。 材料 豆 腐皮数张，肉馅少许，酱油，料酒，糖，生姜，葱 做法 1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。 2、肉馅用姜末、葱末调好。 3...

米豆腐，各地都有的很不起眼的食品（顺便说一下，小吃百粒丸也是同一个东东做的），润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。是用当年新籼米，浸泡后煮浆，然后点入石灰水或食用碱凝固而成，好的米豆腐，必须用好米，好水，而且必须使用新鲜生石灰，而且加入过多或过...

材料 嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，A.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙 做法 1.白饭盛入大碗中，备用。 2.嫩豆腐洗净切丁；葱切成葱花；蒜头切碎，备用。 3.热锅，...

麻辣鲜香 材料 豆腐400克，要稍微老一点的豆腐，青蒜苗两根，肉末二两，豆豉一大勺，豆瓣酱一大勺，姜粒少许，盐一克，酱油一小勺，白糖一小勺，料酒少许，辣椒粉一大勺，花椒粉一大勺，葱花少许，水淀粉少许 做法 1、把豆腐切成大小适中的小块，用盐水稍微焯...

材料 豆腐鱼（别名九肚鱼，约20厘米长，体白色）350克，牛肉末20克，泡椒末5克。 调料：郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末、蒜末、葱花各5克，花椒面5克，盐6克，味精3克，鲜汤100克，料酒5克，红油30克，色拉油1000克。 做法 1、将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米...

材料 发酵面糰250公克，红辣椒丝适量，内馅：1又1/2块，猪绞肉60公克，皮冻50公克，葱段少许，姜片少许，沙拉油1大匙，A.糖2.5公克，鸡粉2.5公克，酱油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉适量，辣油2小匙，B.花椒粉适量，太白粉水少许，香油1小匙 做法 1.把板豆腐切成...

材料 主料：山水豆腐一包约一磅，涪陵榨菜两小包，猪肉末二两；，配料：姜蒜末，蚝油，生粉，芝麻油 做法 1、猪肉末里放入适量的盐，生抽，生粉，清水，搅拌均匀后腌制15分钟。 2、豆腐切方块（如果是散装豆腐请用开水烫一下），榨菜冲冲水切小粒。 3、热锅...

经典川菜，每次必点，拌饭吃极其美味。 材料 豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量 做法 1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。 2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。 3.锅中放油...