豆腐煮鱼详细制作步骤如下：

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1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀;大葱切段，豆腐切块，蒜切片;

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2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香;

3、再入大葱段，翻一下; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒; 本文来自www.jiachangcai123.com

5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中;

6、盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就OK了。