黄花菜的营养价值很高，富含多种维生素。具有较佳的健脑、抗衰功能，自古以来就是一种美食。 黄花清热、凉血、养血；红枣补中益气、养血安神。鸽心能补虚安神，养心补血。 黄花菜炖鸽心，养血安神又健脑 材料 主料: 干黄 花菜50g 鸽心4个 红枣4个 配料:生姜...

材料 用料主料：乳鸽3只配料：松子、鸡蛋液、生菜叶调料：盐、味精、料酒、老抽、肉香宝、自制辣椒酱、椒盐、干淀粉、色拉油 做法 1、乳鸽取脯，制成鸽排，腌制好。 2、生菜叶洗净，修好形装盘。 3、鸽排拍干粉拖蛋液，拍上松子，逐片做好备用。 4、锅中油烧...

材料 乳 鸽2只，面粉500克，荷叶5张，酱姜、泡椒、葱段、八角、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量 做法 1、将乳鸽宰杀，治净，去骨，剁成1厘米见方的小块，拌入调料腌制10分钟后过油备用。 2、锅上火，注入油烧至四成热，下入酱姜、泡椒、葱段、八角炒香，下料酒...

材料 肉 鸽750克，土豆500克，生菜50克，色拉油、蚝油、甜面酱、料酒、老抽、精盐、生粉各适量 做法 1、肉鸽宰杀好，治净，去骨，取肉切成小粒状，加盐腌制片刻，用湿生粉上浆待用。 2、土豆去皮，切成细丝，拍干生粉，做成小雀巢状，入油锅炸成金黄色捞起。...

材料 乳 鸽10只，松茸200克，竹荪100克，花菇150克，羊肚菌、菜胆各50克，枸杞10克 做法 1、乳鸽治净，去骨。发好的菌类改刀切成粒。 2、把菌类酿入乳鸽内，用牙签封口，氽水。 3、将乳鸽放入调好味的浓汤中，上屉蒸至熟软即可。 创新说明 在传统菜品鸽香翅...

材料 鸽 子2只，生姜，白糖30g，酒40ml，生抽50ml 做法 1.热油锅爆香姜片 2.洗净沥干鸽子放入锅中，中火煎至略金黄 3.翻面后同样 4.加入白糖、白酒、生抽、清水 5.盖盖大火煮开，转慢火20分钟左右 6.中间要翻面几次让鸽子上色均匀...

酱香浓郁、美味可口。 材料 主料：雏鸽100克， 豆 腐干100克，鲜香菇100克， 调料：八角3克，黄酒10克，盐3克，猪油50克，酱油5克 做法 1.将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，控干水分，整只用盐抹擦均匀； 2.五香豆腐干切成片； 3.香菇泡发...

材料 鹌 鹑，冬笋，香菇，青豆，淀粉，蛋清，葱，姜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精 做法 1.将鹌鹑脯取下来，用清水浸泡10分钟去血污 2.鹌鹑脯切丁，用盐、蛋清、淀粉上浆；冬笋、香菇切丁；青豆放水中煮5分钟；葱姜切碎 3.鹌鹑脯用温油滑油 4.葱姜炒出香味，放鹌...

材料 鹌 鹑4只，红枣6粒，枸杞1把，盐，生抽，麻油，生粉 做法 1.鹌鹑清洗干净，拔去细毛 2.每只鹌鹑斩成4件，姜切丝，红枣切丝，枸杞泡软捞起 3.把鹌鹑、红枣、枸杞、姜丝混合，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙生粉拌匀，腌15分钟以上 4.锅里水开后，把...

材料 沙 参，玉竹，蜜枣，鹌鹑2只，猪展肉2两 做法 1.将鹌鹑宰好切件，飞水后与其他材料一同入锅。 2.烧开后文火慢煮2小时，调味即可。...

鹌鹑，又名赤钨、红面鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，属乌纲，雉科动物。鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有动物人参之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪...

材料 用料鹌鹑90克，猪脊髓30克，桂圆肉90克，桂花3克，冰糖6克，料酒、葱、姜各适量。 做法 1、将鹌鹑洗净，拆除骨架。 2、将鹌鹑肉切成丁，用开水汆透去腥味。将桂圆去壳取肉。将鹌鹑肉...

材料 净鹌鹑500克，成品小麻花100克。调料川椒15克，盐5克，味精15克，孜然25克，嫩肉粉2克，玫瑰露酒100克，葱段、姜片各50克，鸡粉5克，李锦记排骨酱10克，色拉油1000克。 做法 1、鹌鹑改刀成3克重的小块，放入清水中浸泡10分钟去血腥，取出后控水，放入盒...

材料 鹌 鹑5只，水萝卜1把，葱，姜，党参，黄芪，当归，花椒，盐 做法 1.锅上火注入清水，把小鹌鹑进去，开锅后撇去血沫把葱 姜 党参 黄芪 当归 花椒放入小火炖上二十分钟左右。 2.水萝卜切片，萝卜缨子切碎，炒锅上火放入清油把炒一下水萝卜稍炒一下（鹌鹑...

材料 用料鹌鹑3只，虫草、姜各10克．胡椒粉、鸡汤、精盐各适量。 做法 1、将虫草择去灰屑，用温水洗净。鹌鹑宰杀后沥净血水，用热水(约75摄氏度)烫透，去毛。 2、将鹌鹑由背部剖开，挖去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水锅内略汆(约1分钟)，捞出晾凉备用。 3...

色彩协调，肉烂汤浓，醇香味美，营养滋补。 材料 主料：净鹌鹑2只 配料：山药200克，油菜心200克 调料：料酒10克，老抽10克，蚝油20克，精盐1克，味精3克，白糖5克，鲜汤600克，色拉油750克，葱、姜片各20克 做法 1、山药去皮切滚刀块。 2、勺内加水烧开，下...

猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙在撕成小朵 材料 原料： 五 花肉 鹌鹑蛋 干猴头菇2朵 调料：料酒 、糖、八角、桂皮、葱段、姜片、小茴香、草果、食盐、干辣椒2个 生抽 做法 1五花肉洗净，切成2.5厘米见...

这道菜的速成酱汁由大蒜、冬葱、去核青橄榄、清鸡汤等材料调制金黄色泽则来自藏红花丝。 材料 大 蒜2瓣，冬葱4个，柠檬1个，青橄榄120毫升，新鲜鹌鹑8只，对切，橄榄油3汤匙，黑胡椒适量，藏红花丝1茶匙，清鸡汤120毫升 做法 1.炭烤炉或烤炉预热。大蒜瓣和冬...