[粤菜] 醉鸡腿卷 日期：2013-10-17 10:17:35 点击：570 好评：0
醉鸡腿卷材料 ： 醉鸡腿卷做法 1：鸡腿用剪刀剪开，斩去骨头； 2：把鸡腿肉放在案板上，皮朝下，用刀背拍松； 3：用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍，腌2个小时； 4：取一个有盖的保鲜盒，装2/3盒水，倒进锅里； 5：锅里放进香料、姜片、冰糖、盐，加入酒，大火煮...
[粤菜] 豆角炒牛肉 日期：2013-10-17 10:16:41 点击：480 好评：0
材料 ：豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段），牛肉250克（超市已经腌好的），蒜头2瓣（剁成蒜蓉） 调味 ：油、盐、糖适量 豆角炒牛肉的做法 1：锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色； 2：翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用； 3：锅洗...
[粤菜] 淮山焖鸭腿 日期：2013-10-17 10:15:55 点击：267 好评：0
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。 淮山焖鸭腿 材料 ：淮山250克，鸭腿两只，生姜一块 调料 ：樟茶烤翅料30克，...
[粤菜] 鲜菇鸡肉粥 日期：2013-10-17 10:15:02 点击：113 好评：0
材料 ：鸡1/4只，鲜菇10只，玉米粒适量，米半碗 鲜菇鸡肉粥做法 1、鸡肉割出鸡胸肉，其他的斩件，加入2小勺盐、2滴酒拌匀，腌一个晚上； 2、鸡胸肉切丝，用少许盐、生粉拌匀，放冰箱保存； 3、米洗干净倒进汤锅，用盐腌过的鸡块取出，放进米里，加入足够的水...
[粤菜] 栗子玉米扇骨汤 日期：2013-10-17 10:12:59 点击：193 好评：0
...
[粤菜] 香干青椒炒肉丝 日期：2013-10-17 10:10:05 点击：194 好评：0
材料 ：青椒2个，胡萝卜半个，香干3块，瘦肉100克 香干青椒炒肉丝做法 1、瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝； 2、烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进...
[粤菜] 蒜香红衫鱼 日期：2013-10-17 10:08:32 点击：165 好评：0
煎鱼不烂我有招 ： 1、鱼身要擦干，可以适当涂点生粉； 2、油温要够热； 3、下锅后不要急着翻动，慢火煎至金黄，关火，等锅冷却后再翻面 蒜香红衫鱼的做法...
[粤菜] 红烧鸡三宝 日期：2013-10-17 10:07:00 点击：184 好评：0
红烧鸡三宝 主料 ：鸡脚10只，鸡全翅4只. 配料 ：白糖、五香粉、胡椒粉、老干妈、白酒、老抽、姜片、蒜头. 红烧鸡三宝做法 1、鸡脚剁去指甲，每只斩开成两件； 2、鸡翅每只斩开成三件； 3、鸡蛋清洗干净，放进小锅里，加入水小火煮熟； 4、鸡翅、鸡脚放进锅...
[粤菜] 青椒生炒排骨 日期：2013-10-17 10:06:23 点击：228 好评：0
材料 ：排骨600克，青椒3个，小红椒1个 腌料 ：盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前几个小时腌至入味） 调料汁 ：蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精（或白糖）3克 青椒生炒排骨做法 1：排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；...
[粤菜] 老母鸡鲍鱼玉米汤 日期：2013-10-17 10:05:17 点击：163 好评：0
玉米是粗粮中的保健佳品，不但营养丰富，而且有保健作用。胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。 用玉米胡萝卜、鲍鱼配搭老母鸡来煲汤，味道香浓鲜甜，...
[粤菜] 迷你肠仔包 日期：2013-10-17 10:04:39 点击：101 好评：0
中种材料 ：高筋面粉196克、水100克、奶粉10克、酵母粉5ml、盐2.5克 主面团材料 ：高筋面粉84克、水15克、奶粉10克、糖40克、酵母粉2ml、油 30克、鸡蛋30克 馅料 ：火腿肠6条 表面装饰：鸡蛋液适量（1个鸡蛋主面团用了30克，剩下的用来刷表面），黑芝麻少许...
[粤菜] 彩椒烤肉串 日期：2013-10-17 10:04:14 点击：190 好评：0
材料：各色彩椒各半个（没有绿色的，只好用一个小尖椒来代替， 事实证明这种是不禁烤的，全焉了），梅条猪肉300克，竹签7条 腌肉材料：盐5克，蜜汁叉烧酱50ml，姜蒜适量 烤肉粉：黑胡椒粉、孜然粉各适量 彩椒烤肉串做法 ： 1：提前腌好的肉挑走姜蒜，彩椒切...
[粤菜] 蒜蓉豆豉烧鳊鱼 日期：2013-10-17 10:03:42 点击：196 好评：0
材料：鳊鱼一条400克，豆豉6克，蒜头3~4瓣，生姜一块，葱一棵 蒜蓉豆豉烧鳊鱼做法 1：鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄； 2：翻面继续煎至另一面也金黄...
[粤菜] 素菜大杂烩 日期：2013-10-17 10:03:06 点击：226 好评：0
材料 ：腐竹（枝竹）2条，黑木耳30克，粉丝50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，平菇100克，白果30克，蒜头2~3瓣 素菜大杂烩做法 1~3：腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温...
[粤菜] 冬菇焖鸡 日期：2013-10-17 10:02:16 点击：151 好评：0
鸡块与冬菇的搭配，我认为是非常经典的一种搭配，非常家常，但非常美味。 冬菇焖鸡块 材料 ： 1、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟； 2、冬菇15克左右：清洗干净，用温水泡软，捞起，泡冬菇的水留用； 3、生姜1块，葱2棵...
[粤菜] 花旗参清鸡汤 日期：2013-10-17 10:01:42 点击：182 好评：0
材料 ：老母鸡半只，花旗参10克，盐适量 花旗参清鸡汤做法 1：老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片； 2：老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫； 3：把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水； 4：大火煮开后，继续煮15分钟，然后转慢火煲1.5...
[粤菜] 生炊龙虾 日期：2013-10-17 09:35:32 点击：247 好评：0
特点 ：肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。 原料 ：活龙虾750克,潮州桔油2碟,精盐2、5克,白猪油75克,生姜3克,白酒15克,香菜25克,生葱25克 生炊龙虾的做法 ： 1、先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾...
[粤菜] 竹蔗红萝卜马蹄汤 日期：2013-10-17 09:34:54 点击：228 好评：0
竹蔗红萝卜马蹄汤 材料： 猪骨头-------250克 马蹄---------7个 红萝卜-------1根 竹蔗---------6小节 茅根---------2小束 煲汤过程： 1. 红萝卜去皮切小块；马蹄去皮； 2. 竹蔗每节都从中间破开，新鲜茅根洗净备用。 3、猪骨头洗净备用。 4、将所有材料放在...