材料：豆角500克（撕去头尾，摘成5cm左右的段），牛肉250克（超市已经腌好的），蒜头2瓣（剁成蒜蓉）

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调味：油、盐、糖适量 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

豆角炒牛肉的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1：锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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2：翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用；

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3：锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香； 本文来自www.jiachangcai123.com

4：放进沥干水分的豆角，大火爆炒； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5：边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟； 本文来自www.jiachangcai123.com

6：加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化；

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7~8：装碟上桌。

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依依经验分享：

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1：豆角一定要煮熟煮透。

2：炒豆角一定要猛火，边炒边洒水，把豆角炒至完全转青绿色。 本文来自www.jiachangcai123.com

3：炒菜，我还是喜欢在装碟前放盐，放盐后要翻炒均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4：注水的牛肉，先煎后炒，边煎边铲掉多余水分。