金钱牛排特点 ：色金黄带红，味脆嫩香甜，作四季皆宜。 金钱牛排原料 ：牛里脊(净)(500克)、洋山芋(注)(150)、辣酱油(25克)、番茄汁(15克)、白糖(少许)、小苏打粉(3克)地栗粉(3、5克)、黄油(少许)、鸡蛋黄(1只)、精盐(少许)。 金钱牛排的做法 ： 1、将牛里脊...

潮州生淋鱼特点 ：此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。(潮洲菜) 潮州生淋鱼原料 ：鲜鲩鱼(1条，750克)、味精(10克)、精盐(10克)、白醋(75克)、菱粉(20克)、麻油(15克)、猪油(100克)、沙糖(75克)。 潮州生淋鱼的做法 ： 1...

炒绵羊丝特点 ：此菜青、褐、红、白、黄色，鲜、嫩、脆、爽、滑、鲜、辣。 炒绵羊丝原料 ：用料：绵羊肉丝200克，笋丝250克、湿香菇25克、青红辣椒红25克、鸡蛋白15克、粉丝15克。调料：姜丝1、5茶匙，深色酱油、葱丝各3茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，绍酒、湿...

姜葱煀鲤鱼特点 ：色泽红润，肉质滑嫩，妹道鲜美，醇香浓郁。 姜葱煀鲤鱼原料 ：宰净鲤鱼1条(约750克)、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2、5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡...

荷包鲤鱼特点 ：潮洲菜 荷包鲤鱼原料 ：鲤鱼(1条，1200克)、网油(200克)、虾米粒、地鱼粒(25克)、冬笋粒(50克)、湿冬菇粒(100克0、花肉(400克)、上肉粒(300克)、味精、酱油、菱粉、上汤。 荷包鲤鱼的做法 ： 1、把鲤鱼削洗干净，用刀开背，去掉肠脏，同时也...

5分钟做一道极品宴客菜--盐灼虾 材料: 鲜虾-----250克 盐-------1小匙 盐灼虾的做法 1、鲜虾剪去须，洗净。 2、炒锅开大火烘干后，调到中小火，将鲜虾倒进锅内。 3、加入一小匙细盐。 4、用锅铲翻炒几下。 5、盖上锅盖，稍为焗1-2分钟左右。 6、这时虾身的水...

广式月饼制作过程 ：【约63g/个20个量】 材料：低筋粉300g转化糖浆170g植物油80g枧水5g紫薯馅适量（馅的量没有称，具体的自己去算一下就知道） 广式月饼的做法 ： 1、【图1-3】把转化糖浆和枧水加一起混合，再把植物油倒入糖浆中用手动打蛋器搅拌均匀。 2、...

原料:牛里脊肉一块、生粉、料酒、蚝油、橄榄油、黑胡椒粉、豆芽、河粉、酱油、葱、姜、蒜片、红辣椒3根、青蒜两根、盐、糖 干炒牛河的做法 1、牛肉切片，放在碗里，倒入一勺生粉，两勺半料酒，一勺蚝油，用手抓抓抓，知道调料都匀了后，倒两勺炒菜油，我用的...

材料 ：肉400克，叉烧酱30ml，生抽10ml，盐2克，酒5ml，姜葱蒜粉2克，蒜粒2瓣 蜜汁叉烧肉做法 1：瘦肉（最好是梅肉条）切成大件，加入蒜粒以外的全部材料拌匀； 2：用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔，让腌料充分渗透进去，把腌好的肉盖上保鲜膜，放进冰箱24小...

材料：五花肉，小苏打，葱姜，各色调味料。 广式脆皮烧肉的做法 ： P1：五花肉切块便于成熟。冷水入锅，放姜片，葱节料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火。 P2：煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫。 P3：用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔，尽量均匀。 P...

简单、下饭、营养、健康的一道菜。 大人孩子都爱吃。 食材简单易得。 制作过程无油烟，简直是完美的一道家庭料理！ 材料 鸡 爪，黄豆、鹰嘴豆，冰糖和红烧酱油。 做法 1.鸡爪要焯水冲洗去异味。 2.黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。 3.两种豆类搭...

沙茶酱是流行于福建、广东等地区的一种混合型调味品，具有大蒜、洋葱、花生米等复合香味，虾米和酱油的复合鲜咸味以及轻微的甜、辣味。 材料 油炸 花 生米30g，虾米10g，蒜5瓣，洋葱1/4个（约10g），花生酱、油各1汤匙（15ml），辣椒油1茶匙（5ml），白砂糖2...

材料 主材料： 瘦 肉3条。 配料： 叉烧酱3--4汤匙、0.5汤匙五香粉、5-6汤匙生抽、2汤匙老抽（着色）、2汤匙南韩烧烤酱、蒜头1组、花椒1撮、蜂蜜适量、威士忌小半杯。 我发觉做叉烧用高度酒腌制好，特别香和入味，特别是美国猪，真的很骚，唉。 做法 一、将猪...

正宗的海鱼，在Sainsbury超市有卖，那个零售卖鱼的大叔那里 材料 原材料：鱼seabass，小葱，姜，蒜 配料：蒸鱼豉油一勺，盐小勺，味精，料酒，生抽，香油，鲍鱼汁，胡椒粉，花椒粉 做法 1、 把鱼洗干净，取出内脏再洗净，然后在鱼背上切几刀（为了让调料更入...

材料 加州鲈 鱼1条（约重750克），青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱花5克，花椒盐适量，吉列粉100克，湿粉5克，净蛋清20克，蛋黄15克，干生粉100克，耗生油75克，绍酒10克。 做法 1、将鲈鱼治净起鱼肉，留原条骨。将鱼内斜刀切双飞片备用。 2、将鱼片加精盐1克...

材料 小活 龙 虾2只，900克，花生油80克，分成两半，大蒜1头，捣碎，鲜姜1片，切碎，瘦肉末170克，鸡汤235毫升，烹饪用雪梨酒15毫升，酱油15毫升，玉米淀粉8克，红糖5克，鸡蛋2个，打散，葱3棵，切碎 做法 1.龙虾洗净，肚子朝上拿着。为了沥出虾体内残留的排...

材料 材料： 粘 米粉，生粉，虾仁，牛肉，义烧，葱，油，不粘底小煎锅，汤勺. 米浆份量：粘米粉1碗，生粉2/5碗，水4碗，油1/8碗，味精，盐各适量拌均置冰箱四小时以上.注意：因为每个牌子出產的粘米粉与生粉质地都不相冈，试做时自己掂着慢慢的加多或減少一...

材料 大 白菜1／2棵，水发鱿鱼1尾，肉片200克，虾300克，玉米300克，豆腐1块，青菜1把，鱼饺10个，水晶饺10个，高汤10杯 做法 1、白菜洗净、切段，同高汤煮10分钟。 2、鱿鱼去皮切花刀片，玉米切小段，备齐火锅料后，将锅子盛装1材料置于加热器具上，煮开后...