原料 ：水发银耳250克，山楂糕25克，冰糖(或白糖)200克，糖桂花适量。 冰糖银耳汤的做法 1．银耳择洗干净，切成小片；山楂糕切成与银耳大小相同的片状。 2．冰糖放盆内，加开水溶化后倒入锅内，再加500毫升水(和泡冰糖之水共1000毫升)，烧开后撇去浮沫，倒入...

原料 ：银耳5克，水发海参50克，清汤300克，料酒5克，精盐1．5克，味精0.5克。 银耳乌龙汤的做法 1．银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净；海参洗净，切成小片。将银耳、海参片一起放入开水锅中汆透，捞出滤去水分。 2．锅中放入清汤100毫升、精盐0.5克、味精及...

原料 ：海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，食盐3克。 海参羊肉汤的做法 1．海参以40％：温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2～3小时。 2．羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50...

原料 ：猪瘦肉150克，丝瓜300克，鸡蛋50克，水发黑木耳30克，葱花、精盐、味精、淀粉及香油各适量。 丝瓜肉汤的做法 ： 1．将猪瘦肉洗净沥水后切成薄片，装入盘内放入精盐、鸡蛋液及淀粉拌匀浆好；丝瓜去皮洗净，沥干水分后切成滚刀块；黑木耳洗净待用。 2．...

原料 ：山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱、味精各2克，精盐3克。 山药豆腐汤的做法 1．山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；蒜头打成蓉。 2．锅放炉火上，加入食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒...

原料 :猪蹄1只，豆腐100克，丝瓜250克，香菇30克，生姜丝、精盐和味精各适量。 腐瓜蹄汤的做法 : 1．将香菇用水泡后洗净，丝瓜洗净后切成片，猪蹄洗净后剁开。 2．锅置火上，放入猪蹄和适量的清水煮约30分钟，加入香菇、生姜丝及精盐用小火慢炖20分钟，倒入...

原料 :猪蹄1只，香菇80克，丝瓜250克，生姜丝、精盐、味精和香油各适量。 香菇蹄汤的做法 : 1．将香菇用水泡后洗净，丝瓜洗净后切成片，猪蹄洗净后剁开。 2．将猪蹄放入锅中，倒入适量的清水，用旺火煮10分钟左右，加入香菇、生姜丝和精盐，转用小火炖20分钟...

原料：鲜鲈鱼1条(约400克)，北芪20克，红枣3粒，枸杞子5克。 北芪鲈鱼汤的做法 1．鲈鱼开肚去内脏、洗净切块。 2．北芪、红枣(去核)、枸杞子洗净，与鲈鱼一起放进炖盅里，加清水适量，用文火隔水炖3小时，调味食用。 功效 ：健胃安胎，和胃益筋骨。...

原料：鲈鱼1条，黄芪、糯米各50克，生姜4片。 黄芪糯米炖鲈鱼的做法 1．黄芪、生姜洗净；糯米洗净，用清水浸过；鲈鱼活宰，去鳞、鳃、肠脏，洗净。 2．将糯米放入鲈鱼肚内，与黄芪、生姜一齐放入炖盅内．加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖2～3小时，调味，分1...

原料：高丽参、龙眼肉各25克，冬虫夏草50克，羊肉500克，生姜2片，红枣4枚。 丽参虫草羊肉汤的做法 1．取新鲜黑草羊，切件，放入滚水中煮约10分钟，捞起洗净。高丽参、冬虫夏草和龙眼肉洗净。高丽参切片。生姜和红枣洗净。生姜去皮，切片；红枣去核。 2．用...

原料：鱼胶150克，水鸭1只，淮山、圆肉各50克。 鱼胶炖水鸭的做法 1．水鸭宰净，去内脏，斩件；鱼胶用水浸开后切丝：淮山浸1小时，洗净；圆肉洗净。 2．把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖3小时，调味供用。 功效 ：益气养血，养阴退热。...

原料：牛鳅鱼1条，木瓜500克，花生肉150克，红枣6个，生姜4片。 木瓜牛鳅鱼汤的做法 1．半生熟木瓜去皮、核，洗净切块；花生肉、红枣(去核)、生姜洗净；牛鳅鱼宰净，用少许盐腌15分钟，下油锅煎至微黄。 2．把全部用料放入滚水锅内，改文火煲2小时，调味供用...

原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0.5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。 白菜奶汁汤的做法 1．白菜去筋洗净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分备用。 2．另锅置火上，放入食油烧热，倒入汤，再...

原料 ：猪蹄2只，当归30克。 猪蹄当归汤的做法 1．将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以文火煨汤。 2．蹄肉熟后去当归即可。 功效 ：补肾益气、养血通乳。 当归性温，味甘、辛，养血调经、止痛润肠。以补血通乳的猪蹄为主料，与妇科良药当归相配，...

原料 ：猪肝500克，黄芪60克，盐少许。 猪肝黄芪汤的做法 1．猪肝洗净去筋膜，切成薄片；黄芪洗净切片，装入纱布袋内扎口。 2．两物同入锅内，加水以文火煨汤，蹄肉熟后去药袋，以盐调味即可。 功效 ：补气摄血、生津通乳。 黄芪性微温，味甘，补气健脾、补...

原料 ：鸡蛋，红糖，麻油（旧时用豆油，菜籽油），也可以用普通食用油。米酒（我用酒酿汁）可选，半碗水。 红糖米酒促鸡蛋的做法 1．酒酿只用汁，用纯米酒也可以。撇出半碗酒汁。 2．鸡蛋打散。 3．锅里放两勺油。 4．烧热后下鸡蛋鼓大泡用筷子打散。 5．然...

原料 ：杜仲30克，枸杞子30克，干姜10克，鲤鱼1尾(约500克)。 鲤鱼杜仲枸杞汤的做法 1．将鲤鱼去鳞，内脏；其他用料洗净用纱布包裹。 2．以上各用料同置锅内，加清水适量，煮1小时，去药包即可。 3．分2次于饭前空腹吃鱼、喝汤。每天或隔天1料，连用5～7料，...

原料 ：猪瘦肉250克，莲藕500克，赤小豆50克，料酒、姜丝、葱末、精盐、味精、香油、香菜末各适量。 猪肉莲藕汤的做法 1．将猪肉洗净，切块；莲藕去节、去皮，洗净，切段；赤小豆去杂洗净，备用。 2．锅内加水适量，放入猪肉、莲藕、赤小豆、料酒、姜丝、葱...