猪牛羊肉家常菜的做法

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[炖肉] 梨子炖肉日期：2013-09-30 21:19:48 点击：248 好评：0
材料五花肉650克，梨子2个，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，开水1.5杯，盐1小匙做法 1.五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核； 2.烧热锅，将姜片放入略炒几下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因为没有加油，所以不注意翻炒很容易...
[炖肉] 萝卜蘑菇炖肉日期：2013-09-30 21:12:47 点击：241 好评：0
材料萝卜。猪肉。蘑菇。葱。酱油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。食用油做法 1。萝卜。蘑菇。肉都洗净切片备用。 2。锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。 3。调入料酒。酱油。盐。糖。倒入蘑菇片加水，盖上...
[炖肉] 客家清炖猪肉汤日期：2013-09-30 21:12:00 点击：171 好评：0
材料客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法客家清炖猪肉汤肩胛肉（梅花肉）：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗 (3－4人份) 做法： 1. 猪肉洗净切厚片； 2...
[炖肉] 土豆豆角炖肉日期：2013-09-30 21:11:12 点击：276 好评：0
材料土豆、豆角、猪肉（五花）、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒做法 1、土豆滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好 2、水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水 3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出（因为豆角不好熟所以...
[炖肉] 粉条炖肉日期：2013-09-30 21:10:17 点击：238 好评：0
材料红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精做法 1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。 2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣...
[炖肉] 土豆炖肉日期：2013-09-30 21:08:33 点击：226 好评：0
自从家里买了慢炖锅后，这个炖肉的活儿就变的轻松简单多了！如果晚饭吃的话，我在中午的时候就准备开始炖！材料肉块或者排骨，土豆，八角，生抽，老抽，糖，盐，小干椒或辣豆瓣酱，姜片，葱段做法 1.在慢炖锅里放上漂过水的肉块或者排骨，切成块的土豆，...
[蒸肉] 土豆扣肉日期：2013-09-30 21:06:15 点击：216 好评：0
材料五方花肉，土豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐做法 1.五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒 2.大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫 3.五花捞出擦干水分...
[蒸肉] 芋头扣肉日期：2013-09-30 21:04:58 点击：207 好评：0
材料带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。做法 1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出...
[蒸肉] 梅干菜扣肉日期：2013-09-30 21:03:04 点击：189 好评：0
材料主料：五花肉，梅干菜，辅料：葱，姜，蒜，八角做法 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油，中火放入锅中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油...
[蒸肉] 梅菜扣肉日期：2013-09-30 21:01:49 点击：310 好评：0
梅菜扣肉这道菜做过好几次了，因为做的次数相对少，所以每次都被赞不绝口。我想主要原因是五花肉与梅菜的搭配真是恰到好处，也许五花肉的油腻需要梅菜干来缓解吸纳，梅菜干的咸土味需要五花肉的油脂芳香，这样做好后的肉质软而不烂，肥而不油腻，梅菜浓郁芳...
[蒸肉] 酱骨架日期：2013-09-30 21:00:57 点击：163 好评：0
材料主料：猪脊骨，辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐做法 1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。 2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，...
[蒸肉] 咕噜肉日期：2013-09-30 21:00:05 点击：193 好评：0
材料主料：去皮五花猪肉 500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒 25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒 7.5克，湿淀粉 40克，干淀粉 75克，花生油 750克.咸番茄酱做法 1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约1...
[蒸肉] 扣肉日期：2013-09-30 20:59:23 点击：315 好评：0
色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大...
[其他肉类] 竹笋东坡肉日期：2013-09-30 20:58:28 点击：231 好评：0
材料带皮五花肉冬笋(竹笋) 京葱老姜黄酒老抽陈醋五香粉冰糖做法 1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛再用刀刮皮冲洗干净开水里烫2分钟捞出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉...
[其他肉类] 梅香东坡肉日期：2013-09-30 20:57:39 点击：268 好评：0
材料五花肉1块，香菇数片去蒂，红粬酱（或红粬粉）2大匙，糖2小匙，话梅2-3粒，生姜数片，酱油、绍酒适量做法 1、五花肉入滚水汆烫断生，取出洗净。 2、将肉块修切成三寸见方的大肉块。再从肉皮作十字切口，至肉块最下层瘦肉处，但不切断，使肉块呈田字形...
[其他肉类] 砂锅东坡肉日期：2013-09-30 20:56:07 点击：214 好评：0
材料五花肉600公克，棉绳240公分，青葱2支，八角2粒，青江菜3颗， A.绍兴酒1大匙，太白粉水适量， B.酱油5大匙，高汤1000公克，盐适量，冰糖40公克做法 1.五花肉先放入冰箱冷冻至稍硬，再切成3公分大小的方块，用棉绳上下绑好，放入沸水中汆烫去血水后，...
[红烧肉] 正宗杭帮东坡肉日期：2013-09-30 20:54:44 点击：174 好评：0
最近一直忙于考试，老公掌勺，有一天下课回来闻到满屋子飘香，什么好吃的啊，他神秘的说：正宗东坡肉这道菜可是正宗的杭帮菜。看来老公还留一手啊，不过听他说做起来复杂，但是为了美味，费工夫才能吃到好东西。下面我就替他介绍一下这道菜，嘿嘿，让更多的...
[红烧肉] 东坡肉日期：2013-09-30 20:53:37 点击：269 好评：0
材料猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克做法 2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。 3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。 4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。 5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰...