回锅肉 四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法...

典型的四川家常菜。所谓家常，就是说所需调料基本是家庭里必备到的。比如：郫县豆瓣，甜酱。所谓回锅肉就是指肉是至少通过两种烹饪方法而做成的。青椒回锅肉是我喜欢做的菜，因为十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻。 材料 五花肉 300克，姜5克...

黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、...

色泽红亮，香辣咸甜。 材料 主料： 大白菜 (小白口)350克， 辅料： 瘦猪肉 100克， 调料： 豆瓣酱 20克， 酱油 5克，白砂糖5克， 味精 2克， 料酒 5克， 豌豆 淀粉 10克， 猪油 40克， 大葱 10克，姜10克 做法 1.将白菜洗净沥水，抹刀片成片； 2.猪肉洗净切...

材料 冬瓜 250克 红辣椒 1个 蒜苗 10克 生姜 1小块 淀粉 适量 食用油500克 （实耗50克） 酱油 2小匙 豆瓣酱 2小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精 0.5小匙 做法 1.冬瓜去皮去籽切成长片，红椒切片，蒜苗切段，生姜去皮切片； 2.往冬瓜里加入淀粉拌匀，烧热油锅...

材料 长 红椒 4个, 子姜 2个, 五花肉 400克, 青椒 3个, 甜面酱 , 郫县豆瓣 少许, 老抽 , 鸡精 做法 1、五花肉洗净用开水煮8成熟，捞出切成片。红椒斜切片、子姜切片、青椒斜切。 2、热油锅把肉放进翻炒，炒至肉卷的时候，就放甜面酱和豆瓣、老抽炒几下，再放...

材料 五花肉 、 洋葱 、 青红椒 、姜、 黄豆酱 做法 1、煮肉调料放入装水的锅中，放五花肉大火煮开； 2、撇去浮沫，转中火煮20分钟，放凉切片； 3、把肉片放锅里，不放油小火煎至肥肉半透明； 4、洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝； 5、锅里放少许油，将姜...

材料 五花肉 ，一个 洋葱 ， 豆瓣酱 ， 甜面酱 做法 步骤1：锅中半锅水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉，我买的不算五花肉，没有买到，回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮个半个小时八成熟就可以捞出来冷却...

材料 原料： 带皮五花肉 500克、 蒜苗 2根、 青椒 5条、小 红椒 3条。 调料： 生姜 3片、 郫县豆瓣 1汤匙、 酱油 1汤匙、白糖1/2汤匙。 做法 1、五花肉放入锅内，再放入姜片，添水没过猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉。 2、放...

一个雨后的的周末，朋友们去近郊的一座大山自驾游，一路走走停停，看了不少美丽的风景。不知不觉到了晚餐时间，大家饥肚漉漉，好不容易找到个农家乐。晚餐是竹笋烧鸡，同志们觉得异常美味，特别是竹笋，鲜嫩爽口，还有一股淡淡的清香。老板非常滴热情，告诉...

材料 主料： 蘑菇 （各种蘑菇）适量， 五花肉 2斤，辅料： 大料 ，葱姜， 料酒 ， 冰糖 ， 酱油 做法 将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。将猪肉和调料放入锅内，小火20分钟，然后把蘑菇放入锅中。再同炖煮20分钟。香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。肉可以先过热水中...

材料 猪五花肉 500克， 干竹笋 25克。调料精盐25克， 冰糖 （或白糖）100克， 鲜汤 800克， 色拉油 50克（实耗10）克， 大葱白 粒8克， 香菜 叶1片。 做法 1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放...

材料 毛笋 一根， 五花肉 一块，葱，姜， 花椒 ， 料酒 ，盐， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 做法 1.先将毛笋皮拨掉，一层一层 我的 浪费太大估计只能剩一半.拨好后切成片不要太薄，新鲜笋特别嫩，太薄容易碎.在放有盐的开水锅中煮上几分钟，然后在放到凉水中浸泡漂...

材料 原料： 五花肉 和 油豆腐 （各两板） 配料： 料酒 ， 老抽 ，糖， 八角 做法 1。炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖 2。用铲子搅拌，待糖炒成红色。 3。五花肉切成一寸见方，用冷水漂洗干净，到在锅里炒变色。 4。这时，锅里加料...

材料 五花肉 230克，罐头 笋 150克， 青菜 花 70克， 葱头 2个， 红枣 5个 酱油 3大匙， 冰糖 ， 绍兴酒 各1大匙， 鸡精 1小匙，水3杯， 水淀粉 1大匙， 香油 1小匙 做法 1、葱头洗净，切片；五花肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，对半切成正方形，绑紧，放入开...

色美肉鲜。 材料 五花肉 2斤， 荔浦芋头 一个， 啤酒 半听，盐， 冰糖 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 生姜 适量 做法 将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。 荔浦芋头去皮洗净切大块。 起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。 加半罐啤酒...

今天上个大菜，真是好久不做这等硬菜了，吃过朋友做的红烧肉后，久久不能忘怀。虽然自己没有那样的功力，但是雄心可嘉！ 百页红烧肉，也算的上是家常菜了。我这次特意买的是五花肉，虽然自己从不吃肥肉，但是听说烧红烧肉一定要有点肥肉烧出来才香。 材料 五...

小时候家里经常购买罐头食品，五餐肉、红烧肉、蛋卷罐头都是米的最爱。不知道为什么，如今长大了，觉得超市内琳琅满目的罐头食品变得索然无味，也许是防腐剂加重了，或许是生活质量提高了，总之开始拒绝罐头食品。但偶而仍会怀念那种小时候常吃的、玻璃瓶罐...