猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。 蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营...

材料 用料熟 鹌鹑 蛋20个，去核红枣20个，灵芝20克，藕粉、冰糖、白砂糖各适量。 做法 1、灵芝洗净切片，与红枣一起加水煮至灵芝出味、汁液浸入枣内，取出红枣。 2、汤锅内加清水适量，放入白砂糖、冰糖煮至溶化，放入鹌鹑蛋、红枣烧透，用藕粉勾芡，翻匀装...

鹌鹑蛋味甘，性平。 有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。...

1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效； 2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日...

材料 乌 鸡，北芪，红枣 做法 1.乌鸡下锅飞水后捞起洗净；北芪用水冲洗干净；红枣用温水浸泡至发起后洗净(红枣可泡发可不泡，因为是要入锅炖的)。 2.锅再盛水放入乌鸡与北芪，大火烧开后，再用小火慢煲1小时，然后加入红枣，再煲半小时即可。（我是用带核红...

木瓜素有百益果王之称，性温味酸，平肝和胃，有舒经络、活筋骨，降血压的功效。木瓜含有丰富的番木瓜碱和木瓜蛋白以及多种氨基酸和其他营养元素，其维生素C的含量也相当之高。木瓜还能阻止人体亚硝胺的合成，具有抗癌的功效。经常食用木瓜具有强健体魄的功效...

材料 流感是近来的热门话题，无论是从前的禽流感、Sars，还是现在的甲型H1N1， 板 蓝根都是大众首选的预防药物，虽然专家表示现在还不能证实板蓝根对甲型H1N1流感有治疗作用，但板蓝根可清热、解毒、凉血、消炎却是事实，也是医治多种流感、流脑，肺炎等病症...

材料 主料：百合100克， 辅料：柿子椒20克，西芹20克，水发木耳20克， 调料：花生油15克，盐2克，味精1克，白砂糖2克，玉米淀粉10克，姜5克 做法 1.将鲜百合洗净； 2.红椒洗净切成小片； 3.西芹去筋切成片； 4.鲜木耳洗净切成小片备用； 5.锅内加水烧开，先...

材料 主料： 粳 米100克，百合(干)50克， 调料：白砂糖100克 做法 1.鲜百合（或干百合30克）洗净、去皮，或是将干百合磨成粉，备用。 2.粳米淘洗干净，入锅内，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥将成。 3.加入百合或干百合粉，继续煮至粥成，再加入...

材料 主料： 苦 杏仁20克，梨500克， 辅料：白砂糖50克 做法 将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。 用法：每日2次，食雪梨、饮汤。 小诀窍 健康提示： 效用：化痰止咳，清热生津，润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等...

材料 主料：河虾250克，白果（鲜）30克，荷兰豆50克， 辅料：红尖椒20克，鸡蛋75克， 调料：豌豆淀粉3克，姜2克，盐3克，鸡精2克 做法 1.虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐，蛋清和少量的水淀粉，抓匀；红椒和荷兰豆去筋后切成菱形方块；葱切段，姜拍碎；白...

肉丝质地滑嫩，拳菜清新鲜香。 材料 主料： 蕨 菜250克，瘦猪肉100克， 辅料：蚕豆淀粉13克，鸡蛋清25克， 调料：盐3克，黄酒5克，味精2克，姜汁3克，碱1克，猪油35克 做法 1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透； 2.多换...

材料 主料：墨鱼250克，猪肚250克， 辅料：杏仁15克， 调料：姜5克 做法 1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净； 2.猪肚擦洗干净，全部放入煲； 3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。 小诀窍 健康提示： 此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。 食物相克： 墨...

夏天了,心情烦躁,也没有食欲 ,这时如果有道清凉爽口的小菜该是件不错的事。 金针菇性寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效,最近我运气不好,火气大了,正需要它败败火呢。 材料 金针菇，橄榄油，大蒜 ，甜青椒，胡萝卜，辣椒油，适量芥末油，醋，食盐适量，鸡精少...

金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长，在日本被誉为益智菇、增智菇。当年动画片《聪明的一休》广为传播，一休成了聪明孩子的通...

材料 用 川 贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断手尾长，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。干枇杷叶：10克南、北杏：10克鹌...

在中医学里，大葱白、香菜、生姜这三样菜都是辛散的中草药，特别是香菜，它能起到辛温发散发汗的作用，使寒气从体表发散出去。从而达到一个治疗感冒的作用。 材料 香 菜根10颗，带须葱白2根，姜2片。 做法 1、找个不锈钢锅或者是砂锅，锅中放入适量的水，大...

材料 主料： 北 豆腐400克，白菜120克，鲢鱼头250克 做法 1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用； 2.豆腐原件洗净放入煲内； 3.咸鱼头洗净，浸半小时； 4.咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。...