金针菇煮鲫鱼，鲜上加鲜的平民鱼吃法。在一家农家菜馆子里初尝这种吃法，鲫鱼的鲜嫩配以金针菇的清甜，浓白稠浓的汤汁，让人一试难忘。那以后，这个搭配煮法就在家里保留下来了。 金针菇煮鲫鱼 材料 ：巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮。 调料...

原料 ：鲫鱼500克，白萝卜250克，豌豆苗25克，色拉油75克，精盐3克，味精2克，绍酒20克，葱15克，姜15克。 萝卜丝汆鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀(刀口相距2.5厘米)；白萝卜去皮，洗净，切成细丝；豆苗...

原料 ：活鲫鱼500克，熟火腿25克，泡青菜、苦笋(净)各100克，色拉油20克，精盐10克，味精2克，绍酒10克，胡椒粉1克，葱花、姜丝各25克，高汤1000克。 酸菜鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，用洁布擦去血污；泡青菜切片，苦笋、火腿分别切成5厘...

材料 ：鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。 调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。 鲫鱼西红柿汤的做法 1．斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制...

原料 ：鲫鱼500克，桑白皮100克，赤小豆150克，生姜皮、陈皮各10克。 桑白皮赤小豆鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼去鳞、鳃和内脏；桑白皮、赤小豆、生姜皮、陈皮洗净。 2．将全部用料放入开水煲内，大火煮开，再改慢火煲2小时，调味即可。 桑白皮赤小豆鲫鱼汤的功效...

原料 ：糯米100克，鲫鱼250克。 调味料：黄酒、精盐各2克，生姜末、葱花、胡椒粉各适量。 鲫鱼糯米粥的做法 1．将鲜鲫鱼洗净，开膛去内脏，刮鳞去头、尾及骨刺后，再将鱼肉切成长4厘米、厚1厘米的薄片。 2．将切好的鱼肉片放入盆内，倒上黄酒，撒上生姜末，...

原料 ：大米150克，鲫鱼2尾(约500克)，蚕豆90克。 调味料：大蒜30克，生姜、精盐、味精各适量。 鲫鱼蚕豆粥的做法 1．鲫鱼去鳞、鳃及内脏，以清水洗净，沥干水分备用。 2．将蚕豆、大米先拣去杂质，再淘洗干净。 3把大蒜、生姜用水洗净，大蒜切成小段，生姜...

原料 ：大米100克，鲫鱼250克，藕粉80克。 调味料：葱白、生姜、黄酒、精盐、味精、香油各适量。 鲫鱼藕粉粥的做法 1．先将大米中的杂质拣去，以清水洗净。 2．分别把葱白、生姜的老黄叶及外皮摘除，用清水洗净，将葱白切成小段，生姜切成末。 3．将鲫鱼去鳞...

原料 ：鲫鱼500克、番茄100克、萝卜丝75克、麻油3毫升、盐3克、味精2克、绍酒5毫升、葱末3克、姜末3克、高汤500毫升、熟猪油20克。 番茄鲫鱼汤的做法 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切斜直刀，放入沸水锅内稍烫；番茄洗净，去皮、籽后切小块：萝卜丝用沸水烫...

原料 ：葛根300克，鲫鱼500克，蜜枣30克，陈皮10克，鸡汤1000克，姜片5克，精盐、味精各适量。 葛根蜜枣鲫鱼煲的做法 1．鲫鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净。葛根削去皮，洗净切块。蜜枣、陈皮分别用水洗净。 2．锅内放水烧沸，把洗好的鲫鱼焯一下...

原料 ：鲫鱼2条(每条重约250克)，赤豆100克，白茅根30克，生姜皮6克，红糖50克。 赤豆鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼洗净；赤豆洗净；生姜皮、白茅根装进纱布袋内，扎口。 2．赤豆、鲫鱼、药袋放进砂锅内，倒入清水，用旺火煮沸，撇去浮沫，加入红糖，转用文火煨90分...

原料 ：活鲫鱼500克，莼菜500克，花生油、精盐、黄酒各适量。 鲫鱼莼菜汤的做法 1．鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼子，洗净沥干；莼菜去杂质，洗净，沥干切碎。 2．炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄，加入黄酒，烧出香味，随即...

原料 ：鲫鱼1条(重约300克)，胡椒粉5克，精盐、味精、绍酒、葱花、姜片各适量。 椒盐鲫鱼汤的做法 把鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，用绍酒、精盐、姜片腌渍片刻，放入锅内，加适量清水，放到旺火上烧沸，转用小火熬成浓汤，起锅前加入胡椒粉、味精、葱花即...

原料 ：鲫鱼2条、白萝卜适量。 调料：花椒10粒。 鲫鱼萝卜汤怎么做 1、将鲫鱼去鳞、去内脏清洗干净。白萝卜去皮，切成片再改刀切成丝。 2、锅中加少许油烧热放入花椒粒，将鲫鱼擦去水份放入锅中煎至两面金黄。 3、另起汤锅加水烧开，将将煎好的鲫鱼放入，大...

原料 ：鲫鱼1条(约重450克)、泡萝卜100克，盐2克，姜5克，葱3克，味精6克，料酒8克，胡椒粉1克，高汤900克，色拉油800克(实用80克)。 萝卜丝鲫鱼汤如何做 1．姜切成指甲片，葱切成马耳朵形，泡萝卜切成6厘米长、2毫米粗的丝。 2．鲫鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，洗...

原料 ：鲫鱼5条(约1000克)，猪里脊肉150克，肥猪肉50克，火腿25克，鸡蛋清2个，冬笋50克，水发冬菇25克，油菜心250克，鸡汤1500克，色拉油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。 砂锅什锦鲫鱼汤的做法 1．鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，放入热水中烫一下，刮去...

原料 ：鲫鱼1条，猪肥膘肉150克，粉条150克，香菜60克，酱油、精盐、味精、白糖、醋、葱丝、姜丝、蒜片、花椒、大料各适量。 砂锅鲫鱼的做法 1．肥膘肉切成6毫米见方的小丁；粉条用热水泡软；香菜择洗干净，切成碎末；鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏洗净，大鱼可划...

原料 ：生猛鲫鱼4条(约750克)，豆腐3件，姜6片，糖适量。 豆腐鲫鱼煲的做法 1．鲫鱼宰净，加盐稍腌过待用。豆腐在清水中泡过，切开两件。 2．鲫鱼在油锅内煎香，倒入3大汤碗清水，改用瓦煲盛着，烧滚，加入盐、味精、糖，放下豆腐、姜片同滚。 3．鲫鱼煮好时...