原料 ：鱼头1个，金针菇150克。 调味料：姜5克，葱5克，大油10毫升，味精5克，鸡精2克，盐5克，高汤1000毫升。 金针鱼头汤的做法 ： 1．鱼头洗净去腮，对切；金针菇洗净，切去根部。 2．鱼头入锅，用高温油煎黄。 3．另锅下入高汤，加入鱼头、金针菇，煮至汤...

原料 ：白鲤鱼头1个、冬瓜100克、盐3克、味精5克、葱5克、香菜6克。 鲤鱼头煮冬瓜的做法 将鱼头洗净，去鳃，剁成两半：冬瓜去皮、去瓤，切成块：把锅放文火上，放入鱼头、冬瓜，加水煮沸；待鲤鱼熟透，调味即成。 鲤鱼头煮冬瓜的特点 ：此汤有催乳作用，尤适...

原料 ：鲑鱼头1个、天麻10克、当归10克、枸杞15克、绿花椰菜15011克、蘑菇3朵、盐2小匙。 当归狗杞鱼头汤的做法 1．鱼头去鳞、鳃，洗净绿花椰菜撕去梗上的硬皮，切小朵； 2．蘑菇洗净，对切为两半；将天麻、当归、枸杞以5碗水熬至约剩4碗水1左右，放入鱼头煮...

原料 ：胖头鱼鱼头1只(重约750克)，豆腐500克，构杞子20克，姜片3克，鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。 鱼头炖豆腐的做法 1．鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净。豆腐切成块。 2．枸杞子用水洗去灰土。 3．洗好的鱼头块、姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在...

原料 ：胖头鱼鱼头1只(重约1000克)，天麻片35克，茯苓20克，枸杞子10克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。 天麻鱼头煲的做法 1．鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，然后焯一下水。 2．天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净。 3．焯好的鱼头...

原料 ：胖头鱼鱼头1个，花生仁80克，生姜10克，花生油、精盐各少许。 鱼头花生汤的做法 1．鱼头去鳃切开，洗净；花生仁用清水浸透、洗净；用油锅把大鱼头煎成微黄色；姜去皮，切片。 2．炒锅放在火上，倒入清水适量，下入鱼头、姜片、花生仁烧开，转用文火煮...

原料 ：胖头鱼鱼头1只(重约750克)，川芎、白芷各10克，大枣30克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精、胡椒各适量。 川芎白芷炖鱼头怎么做 1．鱼头去鳃，然后剁成大块，用水冲洗干净。 2．川芎、白芷、大枣分别用水洗净。 3．洗好的鱼头块放入炖盅内，加入姜片、鸡汤...

原料 ：胖头鱼头1个(约1500克)，猪肥瘦肉150克，粉皮3张，青蒜100克，冬笋50克，冬菇25克，鸡汤适量，色拉油、花生油、酱油、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、泡辣椒、白糖各适量。 砂锅胖头鱼的做法 1．鱼头刮洗干净；粉皮切成1厘米宽的长条；冬笋、冬菇...

原料 ：胖头鱼头1个(带1段鱼肉重约500克)，天麻6克，肥肉50克，净冬笋30克，熟火腿30克，水发口蘑30克，净油菜心3棵，香菜段10克，葱丝15克，奶汤1500克，葱姜油30克，精盐5克，味精3克，料酒10克，米醋10克，胡椒粉2克，姜块10克．油适量。 天麻砂锅鱼头的...

原料 ：活胖头鱼头1000克左右，粉皮6张，笋片50克，青蒜段少许，生豆油100克，色拉油50克，酱油90克，精盐5克}味精5克、黄酒15克，白糖15克，葱结1只，姜2片。 砂锅大鱼头的做法 1．活胖头鱼去鱼鳞，开膛去内脏，抠去鳃。用刀斩下鱼头，鱼头上带肉6厘米左右(...

原料 ：胖头鱼鱼头1000克，南豆腐2块，水发海米25克，熟冬笋50克，水发冬菇50克，青蒜100克，奶汤1500克，花生油、色拉油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量。 砂锅鱼头豆腐汤的做法 1．鱼头由下颚劈开(顶部连着)，用精盐、料酒腌上；豆腐一切两半，...

原料 ：胖头鱼头2个(约1250克)，粉皮200克，净冬笋50克，水发香菇25克，猪后腿瘦肉25克，青蒜25克，色拉油100克，香油5克，精盐5克，味精3克，料酒10克，酱油75克，白糖10克，四川豆瓣酱25克，湿淀粉10克，葱段、姜块各10克，香醋少许。 砂锅鱼头粉皮的做法...

原料 ：鳙鱼头450克、豆腐250克、香菜30克、姜2片、花生油10毫升。 香菜豆腐鱼头汤的做法 1．鱼头去腮，剖开，用盐腌2小时，洗净，香菜洗净。 2．豆腐用盐水浸泡1小时，沥干水，切块，烧锅下花生油，将豆腐、鱼头两面煎至金黄色。 3．锅中下入鱼头、姜，加入...

原料 ；新鲜鱼头600克，大蒜2粒，姜适量。香葱2根，甜面酱1勺。 蒜香鱼头煲的做法 1．鱼头切成2半，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。 2．大蒜去皮然后一一切成2半，姜也去皮切片，香葱切寸断。 3．热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄(煎有鱼皮的那面)。 4．翻...

原料 ：鳙鱼头(大鱼头)2个，茼蒿500克，生姜4片，胡椒粉6克，米姻适量。 茼蒿鱼头汤的做法 1．大鱼头洗净，去鳃，抹干水，起油锅用生姜爆至微黄，待香气大出，溅入少许米酒，加清水适量，文火煲40分钟。 2．茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟：下...

原料 ：鱼头一边150克，玉竹40克，姜10克，开水250毫升，绍酒适量。 玉竹炖鱼头的做法 1．将玉竹放在炖盅内，加上姜件、鱼头。 2．放入油、精盐、绍酒，注入开水，放入笼内炖透便成。...

原料 ：大鱼头2个，肉丝60克，冬菇3只，姜8小片，青蒜1条，葱2条，老抽、生粉、烧酒、胡椒粉各适量。 红焖鱼头煲的做法 1．大鱼头去鳃剖开洗净，沥干水，加味腌过，稍后，用干生粉蘸干鱼头，放入沸油内炸至金黄色时取起待用。 2．烧热瓦煲，下油，爆过肉丝、...

原料 ：大鱼头1个，花生100克，腐竹1条，红枣10个，生姜2片。 花生鱼头汤的做法 1．花生洗净，清水浸半小时；腐竹洗净，浸软切小段。 2．红枣(去核)洗净；鱼头洗净，斩开两边，下油起锅略煎。 3．把花生、红枣、姜片放入锅内，加清水适量，火煮沸后。文火煲1...