原料： A三斤左右鮰鱼一条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺 鸡精半小勺 B黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克 C黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小...

不用淀粉，做美味香酥干炸鱼 用料：鲤鱼2段 鲫鱼10条 调料：盐20g 食用油适量 干炸鱼的做法 1.将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用 2.鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以 3.将鲤鱼和鲫鱼放在通...

红烧鳗鱼 原料:鳗鱼肉500克，大蒜30克， 色拉油50克，葱、姜共20克，水淀粉、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白糖各8克，精盐、味精各1克。 红烧鳗鱼的做法 :： 1)鳗鱼切厚片；大蒜剥净表皮；葱、姜切片。 2)油烧热，放入鳗鱼、大蒜稍炸，捞出，留油适量，爆香...

原料：新鲜三文鱼一块、活虾、柠檬1个、黄瓜1根。 生吃三文鱼的做法 制作过程就不写了，看图吧！...

原料：鲤鱼750克，姜30克，小葱50克，大蒜(白皮)3克，陈皮2克，盐8克，味精3克，白砂糖5克，蚝油10克，老抽15克，黄酒20克，香油1克，淀粉(蚕豆)8克，胡椒粉2克，植物油150克(约耗40克)。 姜葱熏鲤鱼的做法 1．将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分。...

熏鱼，其实不是熏的 下面用青鱼为例给朋友们详细介绍熏鱼的制作！ 一、原料选择与处理 1.熏鱼加工原料大都采用淡水鱼青、草、鲤、鲢及海水鱼鲳鱼等，目前也有采用其他新鲜海、淡水小杂鱼为原料的。熏鱼制品以条重5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为最佳。原料鲜度...

原材料：小刁子鱼干250克、土芹一把、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、小红椒4个、干辣椒、花椒随意。 调味料： 植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒2大勺、盐、白糖1小勺、鸡精少量。 土芹小鱼干做法 1：把小鱼干入清水中浸1-2小时左右。 2：拨掉鱼头，撕掉肚...

原料：狗杠鱼、面粉、盐、花椒碎少许、鸡蛋、酱油、葱姜蒜 面糊炸狗杠鱼做法 1、鱼冲洗干净后将内脏去掉，一定要弄干净，否则会有苦味。 2、收拾好的鱼用水再次冲洗干净。 3、用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时。 4、面粉加水调成糊状，加入两个鸡蛋，盐，...

原料：鲳鱼，料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽 黑椒鲳鱼的做法 1、鲳鱼去掉内脏、腮，冲洗干净，在鱼身划上几刀，加入料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽，腌制10分钟左右。 2、把腌好的鲳鱼取出，拍上一层干淀粉；腌鲳鱼的酱汁加入白砂糖、鸡粉和适量的清水搅拌均匀备用...

原料：小鲫鱼6条约1斤（我买的是冰鲜的海鲫鱼） 调料：植物油适量、陈醋15克、白砂糖10克、酱油10克、盐5克、料酒20克、鸡粉少许、青辣椒半个、葱姜各适量 醋烹鲫鱼的做法 1、鲫鱼去净内脏及腮、洗净，用厨房纸擦干水分，用刀在鱼身上划上几刀。 2、锅中放入...

原料：龅牙鱼 酱焖扒皮鱼的做法 1、一条很丑很丑的龅牙鱼 2、太后说，扒皮是我姥姥的绝技，不用剪子只从嘴就能扒下完整的鱼皮，哎呦喂，有那么神奇么，你不是糊弄我吧，怎么看也觉得不可能完成的事啊 3、太后说她不行，还得动剪子啊 4、扒皮，怎么觉得很残忍...

材料：草鱼1条、姜90克 调料：葱段、花椒、大料、酱油、糖、盐、料酒、醋 婆婆鱼做法 1、姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处 2、鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉，切成三连刀的段 3、鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟 4、锅中放...

材料：银鲳鱼1条，盐、生姜、番茄沙司各适量 茄汁银鲳鱼做法 1、银鲳鱼清洗干净，去内脏、鱼鳃，擦干，两面划上十字花刀； 2、在鱼身两面擦一层薄盐和姜汁，盐不用多，因为这道菜的口味是以酸甜为主，腌20分钟左右； 3、生姜切丝； 4、热油锅，爆香姜丝； 5...

材料：带皮五花肉鳗鱼干梅干菜 调料：料酒葱姜蒜生抽蚝油白糖朝天椒或其它干辣椒香叶 梅菜肉焖烧鳗鱼干做法 1、梅干菜用水冲净，用清水泡软（最好是温水加少许白糖，发出来的菜叶厚实）、切粒或碎； 2、鳗鱼干剪成段，用温水浸泡6小时左右，去除多余的盐分（...

材料:辣海鲜汤酱,鲫鱼,香菜,姜葱,虾,蘑菇 酸辣鲫鱼的做法 1.鲫鱼下油锅小火煎 2.两面金黄后下辣海鲜汤酱,加少许水煮沸后加其它配料 3.起锅后用香菜点缀即可...

材料：小黄鱼 COOK麻辣腌料 麻辣小黄鱼做法 1、小黄鱼直接用剪刀从头身连接处剪开，取出内脏清洗干净 2、直接倒入适量的麻辣腌料，腌制1-2个小时 3、电饼铛只开烧烤档，预热上盘，刷点油，放入小黄鱼煎至一面微黄 4、刷层薄油，翻面煎熟即可...

主料：鲳鱼500克左右 辅料：青椒(少)胡萝卜 调料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒,糖镇江香醋、姜,小葱,,盐、味精 糖醋鲳鱼的做法 1.将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒；备用。 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 3.锅内加油、酒葱、蒜等爆香，...

原料：中等鲳鱼一条，葱一把，姜，盐，糖，黄酒 葱香鲳鱼的做法 1、鲳鱼洗净，去内脏，双面划花刀，用厨房用纸擦干表面的水。 2、姜切片，葱洗净，葱白和葱绿分别切好。 3、用姜片擦一下锅，锅烧热，放油，姜片，葱白，少许盐，葱白出香味，放鲳鱼。 4、鱼双...