材料:多春鱼、料酒、姜片、葱段、椒盐粉 香煎椒盐多春鱼的做法 1.多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子。 2.把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥。 3.平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中。 4....
原料:盐腌马哈鱼2片,炒白芝麻1大勺。 调料:酒1小勺。 芝麻鱼做法 : 1.将马哈鱼放入磁盘内,放入微波炉内烧烤2分钟,取出晾凉,将骨头、刺挑净。用湿布包上,放在面板上,用擀面棍敲打成碎末,放入小盆内,加入酒拌匀,放入微波炉内烤3分钟,使之松散。...
主料:草鱼3斤 辅料:葱头2个;大蒜3头;姜一小块;红薯一个;芹菜200克;尖椒2个;胡萝卜1根;大料2个 调料:冰糖30克;蚝油9汤匙;辣酱1汤匙;甜面酱9汤匙;番茄酱4汤匙;酱油2汤匙;鸡精1汤匙。 三汁焖锅鱼的做法 1.先看看原材料: 2.刀工:先切开鱼头;...
材料:植物油,草鱼,鱼酸菜,白胡椒粉,蒜片,料酒,盐,淀粉,干辣椒,花椒, 酸菜鱼做法 1,草鱼处理干净,去掉腥线,由尾部下刀平行片下。 2,将鱼腹上的大刺片下。 3,片干净刺的鱼肉斜刀片成小片。 4,片好的鱼片入容器中,加3或4克盐抓揉,至粘稠不好翻...
原料:龙头鱼 油 下姜 蒜 盐 红烧龙头鱼的做法 1.龙头鱼一份,在水龙头底下冲洗干净 2.油锅烧热,放油,然后下姜片跟蒜片煸香,再加一碗水,加适量盐 3.水烧开之后放入龙头鱼 4.再放入一勺老抽,少许白糖,少许香醋继续煮4,5分钟左右就可以出锅了。 5.异想天...
主料:鲜小鱼500克 辅料:黄豆50克;酱红咸菜250克;葱姜蒜;干辣椒适量 调料:胡椒粉6克;酱油20克;料酒30克;鸡精10克;面粉50克;白糖30克(不放盐了) 小鱼炒咸菜的做法 1.先看看原材料:看看吧,最大的小鱼也没有牙签长啊! 2.黄豆提前一夜泡好,干辣...
材料:小鱼、花雕酒(料酒)、盐、辣椒粉、孜然粉、面粉、姜汁 香煎小鱼的做法 1.鱼处理干净后,用花雕酒、姜汁、盐、辣椒粉、孜然粉腌制二十分左右。 2.表面裹一层面粉。 3.少量油放不沾锅煎到两面金黄即可。(为了熟透,中间可加盖)...
原料:黄鱼(其实最好是黄花鱼,鉴别的法子就告诉你个最有趣的,吃完了鱼脑袋里有个小石头一样的骨头哈哈)、 调料:盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒 家常炖黄菇鱼的做法 1、姜切片、葱切大段、香葱切末、...
原料:白菜300克、草鱼400克、粉条200克、蛋清1个 调料:葱姜蒜末各1大勺、干红辣椒6-8根、花椒30粒左右、生抽酱油1茶勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1/2大勺、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉1/2茶勺、辣椒粉适量、花椒粉、水淀粉适量、高汤适量、植物油 麻辣跳水鱼...
原材料:胖头鱼鱼头半个、红黄剁椒各15克、青红椒各2个、泡野山椒20克、大葱1段、姜5克、蒜8-10瓣、小葱5根、香菜5根。 调味料 A料:盐、料酒2大勺。 B料:淀粉、植物油2大勺。 C料:猪油1-2大勺、料酒2大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、糖1大勺、水300M...
原料:罗非鱼 生姜 盐 料酒 葱 清蒸罗非鱼 1、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀 2、生姜切大片 3、在每一道划痕上都塞一片生姜,鱼肚子里也塞几片 4、把鱼放进盘子里,洒上盐,适量料酒腌制半个小时入味去腥 5、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉,放...
原料:平鱼1条、姜1块、小青红椒各3根、小葱2根、老干妈豆豉酱2汤匙30克、生抽1汤匙15ml、清水1汤匙15ml 豆豉辣酱蒸平鱼的做法 1、平鱼去鳞去内脏,鱼身的正反面各切3刀,小葱打成结。青红椒切成小圈,与豆豉酱,生抽和清水搅拌 2、盘中放入打结的青葱,然后...
1、买的时候让卖鱼的师傅把鱼从头部切下,去掉鱼鳃和鱼鳞还有内脏,千万别把肚子剖开,做这道菜就是需要一个完整的鱼身。回家后先把鱼从尾到头,双面都仔仔细细的刮一遍,你会发现刮出来的一层黏液还带点黑,这就是鱼长期生活在水里身上附的泥和寄生的微生物...
材料:刁子鱼2条、青/红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小葱、干豆豉、辣椒酱 调料:精盐、白糖、白酒、酱油、米酒 干煎刁子鱼的做法 1.将刁子鱼鱼鳞打干净,剖开鱼腹去除内脏,将鱼腮去除干净,将鱼洗净控水备用; 2.鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐,取白酒适量轻拍...
主料:红眼鱼 配料:笋丝、雪菜、面粉、肉馅、葱、蒜 调料:食盐、食用油酱、油玖顺生姜汁、大蒜汁、鸡精、十三香、花椒粉、胡椒粉 雪菜烧红眼鱼的做法 1.红眼鱼去鳞去内脏整理干净备用。 2.笋丝雪菜一份备用。 3.肉馅一份。 4.玖顺生姜汁、大蒜汁备用。 5....
原料:河鲈鱼650克,葱,姜,香菜,红菜椒,蒸鱼豉油,盐,料酒,油。 清蒸河鲈鱼的做法 1、鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。 2、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,红椒也切丝,泡水里面备用。 3、拿一个长...
主料:无头小黄鱼300克。 辅料:青红美人椒;葱姜蒜。 调料:盐;糖;鸡精;料酒;胡椒粉;酱油;淀粉。 干煸小黄鱼的做法 1.先看看原材料。 2.腌制:葱姜片适量;料酒10克;盐5克;胡椒粉2克抓匀腌制20分钟。 3.玉米淀粉:80克,用1汤匙凉水先澥开,搅匀...
1、做鲇鱼一定要大量的蒜,这样才能去除它的腥味,大蒜在这里不但起到去腥的作用,还能提香,这道菜里的大蒜本身就成了一道独特的美味,所以大蒜一定要多哦,最好用紫皮大蒜,那种更香 2、鲇鱼一条,让摊主帮忙杀好,回家清洗干净就可以了 3、鲇鱼切成段,最...
红烧鱼一直是比较经典又美味的一道菜谱,想必大家都知道红烧鱼的做法,可是,大家知道...
冷锅鱼 材料:钳鱼一条(草鱼、鲢鱼等皆可),自制火锅底料200g(市售冷锅鱼底料、水...
香辣水煮鱼 主料:鲤鱼1500克 配料:海带片200克,油麦菜200克,香葱末50克,葱姜各30...
剁椒鱼头 原料:鱼头1个,剁椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,食用油 剁椒鱼头的做法 1、鱼...
酸菜鱼片 材料:新鲜草鱼片200克,酸菜鱼料包适量(这料包够大,里面酸菜我只用了不到...
原料:猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水、酱油、糖...