今天带来的这道家常墨鱼是过年时在家做的，做法平平常常，每年的年节桌上却都有此菜的身影。 材料 新鲜 墨 鱼2个，金华火腿适量，春笋1棵，水发黑木耳适量，尖椒2个，姜2片，香葱白少许，盐少许，料酒少许，鸡精少许，水淀粉少许 做法 1.将墨鱼去除内脏，剥去...

主料；鲫鱼 辅料；辣椒酱 葱姜蒜 酱油 糖 醋 盐 香菜 八角 鲜辣焖鲫鱼的做法 1 将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱。 2 葱切段，姜切片，蒜去皮。 3 锅中放入油，烧热。 4 下入沥干水分的鲫鱼。 5 煎炸两面金黄。 6 下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，...

蒜香砂砵鲶鱼的做法 1、八角、桂皮、姜块、大葱段、芹菜粒、洋葱片、小红椒节各适量； 2、大蒜子3两、香菜、典林野山椒各适量； 3、0.7斤重的鲶鱼2条（不要用大的，不好吃），宰杀去内胀去鳃，斩成大块； 4.将大砂砵放到炉子上烧热，加入适量的油（不要太多...

原料 ：8两左右鲫鱼一条、新鲜尖椒红绿各两个、姜末10克、蒜末10克、外婆菜250克、油60克、盐1小勺、鸡精适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、醋10克、水适量。 外婆菜炖鲫鱼的做法 1．新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净。 2．生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈。 3．外婆菜...

材料 草 鱼1条，豆花，炸熟的黄豆，炸熟的大蒜头，小红辣椒，小葱，姜，豆瓣酱，牛奶 做法 1、豆瓣酱剁碎，辣椒切圈将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开待用。 2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，，加鱼头、...

闲暇之余专门做给爷爷的一道菜，并一举成名，深受大家的好评！ 材料 新鲜 草 鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许 做法 1、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动...

骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。 材料 主料： 鲫 鱼500克， 辅料：大葱250克， 调料：姜50克，白皮大蒜50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克 做法 1.将鲫鱼刮洗干净； 2.大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；...

材料 小 鲫鱼数条，花椒数粒，姜，蒜，葱，白糖少许，盐少许，鸡精少许，酱油少量，料酒少量，醋小半碗 做法 1.小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。 2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放...

材料 葱，姜，盐，酱油，料酒 做法 1.用葱、姜、盐、酱油、料酒淹渍二十分钟。 2.入七分热油锅炸至骨酥松即可。 小诀窍 真是太香啦，忍不住口水四处漫延。。。。。。...

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 材料 草 鱼，蒜，干辣椒，姜，酱油，糖，醋，葱 做法 1、草鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟。 2、锅内余少许...

材料 主料： RED SNAPPER 鱼 柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS 调料：盐，塔塔酱 做法 1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌； 2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直...

材料 鱼 片，面包粉，面粉，蛋1个，胡椒粉，盐 做法 1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉後，沾面粉後，沾蛋汁再沾粘面包屑。 2、油温170度左右，下锅油炸酥黄即可。...

材料 净 黑 鱼肉250克、鸡蛋1个。 调料:油1000克(约耗75克)，绍酒1大匙，葱、姜水1／2大匙，精盐、味精、糊椒粉各1／4小勺，淀粉，花椒盐各适量。 做法 1、将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌...

材料 主料：青鱼250克， 辅料：鸡蛋清100克， 调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克 做法 1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。 2.蛋清...

只用啤酒不用水白菜豆腐焖鲫鱼 原料 ：鲜鲫鱼2条，白菜芯1个，老豆腐1块。 调味料 ：盐、啤酒、食用油、生姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、豆豉、蚝油、柠檬汁。 白菜豆腐焖鲫鱼的做法 ： 1．鱼处理干净（请卖鱼的档主代为处理），洗净，在两侧斜切数刀至骨...

道佳肴可分做两种享用法(可选其他鱼类)。在大日子增加鱼片分量炸香脆装入生菜盘端上午餐桌。最后把是剩下的炸鱼片在晚餐桌上变装为姜葱炸鱼片让它美人照镜！ 材料 【主料】 马 鲛鱼 （取鱼身两面肉切片）500g+ 【腌料】 盐 半茶匙 糖 半茶匙 胡椒粉 少许 鸡蛋...

材料 鱼，葱姜，料酒，盐，五香粉，淀粉 做法 1.鱼洗净斩块，放葱姜，料酒，盐，五香粉腌入味。 2.腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可...

材料 鲫 鱼1条500克，西芹100克，花菜100克，杏鲍菇1个，土豆1个，番茄1个，洋葱1/4半 做法 1.A.鲜鱼的处理：新鲜鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净，用厨房用纸擦干表面的水分 2.左手握住鱼头，右手握刀，用刀在鱼的前鳍后部深划一刀，至中骨位置 3.用...