材料：大鱼头一个（约600克），小葱一根、姜一块、蒜四瓣、香菜一棵、青红尖椒各一个，盐少许，料酒一匙，蒸鱼豉油两匙，玉米油一大匙。 鲜辣蒸鱼头的做法 1.将鱼头洗净，一分为二（可请档主代为处理），鱼头两面抹少许盐、放适量姜丝，料酒腌制20分钟； 2....

备料：草鱼，葱，酱油，豆酱。 双酱草鱼的做法 1：备好所用材料，热锅加油，下草鱼段，煎至双面微有干香感。 2：加入料酒，豆酱，酱油。煮至汤汁浓香。 3：将煮好的鱼块沥汁出锅，加适量葱花，再将锅里的汤汁淋在上面即可。一份双酱草鱼就完成了。...

材料：黄鱼一条（约550克），蒜四瓣，姜一块，豆瓣酱一大匙，冰糖一块，生抽一匙，料酒一匙，盐少许，油适量。 豆瓣酱烧黄鱼的做法 1.将收拾好的黄鱼洗净，两面分别切几刀及骨； 2.将锅中倒入适量油，放入黄鱼，两面煎黄定型，取出； 3.将锅中重新注适量油，...

几乎每一步都是很听话地按着蓝带菜谱操作，不想当然地改变或者删减，如果，当然就不会失败了，而且味道好得超过预计。 香炸鱼柳的做法 1，将鱼肉擦干水分，然后切成长4~5厘米，宽和厚度都不足半毫米的细条状~~如果鱼肉厚，可以先片成片再切成鱼柳。说明下，...

原料：梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒 酱烧梭鱼的做法 1.梭鱼清理干净，洗净后切段，在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。 2.热锅上油，油热后下梭鱼，小火慢煎。 3.梭鱼煎至金黄时起锅备用。 4.锅中余油下葱姜末煸香。倒...

原料：梭鱼1条、葱、姜、蒜、八角、花椒、醋、老抽、盐、植物油、鸡蛋1个 家熬梭鱼的做法 1、将梭鱼去鳞、去腮洗净一切为二，鱼身打斜刀。沥干水分。 2、鸡蛋打散，将鱼段放入全部裹上蛋液。 3、将葱、姜、蒜、醋、老抽全部放入碗中，加满水调成料汁。 4、锅...

原料：干鱿鱼 蚝油 杭椒 蚝油鱿鱼丝做法 1.干鱿鱼泡发好后，切丝。 2.加入蚝油、 3、拌匀腌制一下。 4.杭椒切丝5.油热后，放入杭椒翻炒。变色后，取出待用。 6.油热后，放入鱿鱼丝 7.快速翻炒 8.放入炒好的杭椒 9.加盐调味翻匀出锅。 小贴士 1.鱿鱼丝要先泡...

主料：鱼头一只3斤 辅料：五花肉300克；葱姜蒜；干辣椒；大料；花椒；烙饼均适量 调料：盐1-2茶匙；糖1茶匙；鸡精1茶匙；酱油1汤匙；黄豆酱1-2汤匙；料酒1汤匙；醋1汤匙 鱼头不腥就靠一块肉一碗汤 1.五花肉：猪大油能够很好的去腥，所以煮熟的五花肉切成片与...

原料：冰鲜小扒皮鱼、蒜瓣、淀粉、红糖、香醋、鸡蛋清、盐、老抽、生抽、料酒、植物油各适量。 糖醋小扒皮鱼的做法 1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟。 2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀（扒皮鱼上裹薄薄一层即可）。 3、锅中放足够的油烧热，放入...

材料：小黄鱼8条、干淀粉适量、雪菜200克、 配料：食用油2大匙、小葱2根、姜2片、蒜2瓣、小红尖椒2个、料酒1大匙、糖1匙、清水适量、香油1小勺 雪菜小黄鱼的做法 1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。 2、鱼身两面拍上一层干淀粉。 3、锅内放油烧...

材料：淡水黄瓜鱼一只450克姜和葱少许 佐料：盐、啤酒和海天牌蒸鱼豉油少许 清蒸瓜鱼的做法 1、新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟 2、姜去皮切丝，香葱切断 3、取一盘子...

主料：草鱼600g，嫩豆腐一盒 辅料：葱姜蒜适量，火锅底料一块（按照个人口味决定量的多少），盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉各适量，用来腌制鱼片，盐和鸡精适量，用来给汤调味 豆花鱼的做法 1.葱姜蒜和火锅底料备好，嫩豆腐从盒中取出，放入容器底部...

原料：草鱼段、葱白、姜、红椒、蒸鱼豉油、食用油 清蒸鱼段的做法 1.葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。 2.草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜。 3.锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后...

材料：海鱼、紫苏、郫县豆瓣酱、指天椒、蒜、姜、花椒、料酒、生抽、鸡粉 香辣紫苏鱼的做法 1.海鱼清洗干净，沥干水份后用平底锅煎至两面金黄备用 2.紫苏洗净，蒜剥皮，姜切片，指天椒切粒 3.锅里下适量油，倒姜蒜、指天椒、花椒爆香 4.放一勺郫县豆瓣酱略翻...

原料：小黄花鱼5条、豆瓣酱1勺、鲜味酱油2勺、凉白开3勺、食用油1勺、姜葱蒜各适量 豆瓣酱黄花鱼的做法 1、将黄花鱼去鳞剖肚去内脏去鳃洗净控干，姜葱蒜分别处理成姜丝、葱段、蒜瓣备用； 2、取一干净的可微波容器（我用乐葵料理盒），加入一勺豆瓣酱，将姜...

原料：龙利鱼，迷迭香，黑椒，盐，柠檬 迷迭香煎龙利鱼的做法 1.龙利鱼肉去骨后，用厨房纸吸掉水。 2.切段加入迷迭香，黑椒，盐，柠檬腌制入味 3.腌制好后，取出，扑上生粉 4.油热后，放入锅中 5.翻面煎， 6.煎到两面金黄色，取出即可食用。...

原料：白鲳鱼3条 盐 油 生姜 面粉 干煎鲳鱼的做法 1、鲳鱼洗净，抹上盐腌五分钟； 2、锅里下油，等油冒烟时，加入几片生姜； 3、加入一小勺面粉； 4、把面粉摊开； 5、放入腌好的鲳鱼，一面煎黄后，再翻面； 6、待鱼两面都煎得焦黄时，起锅摆盘即食。...

原料：鲈鱼1条 配料：姜片，鲜花椒，红辣椒，葱花 调料：蒸鱼豉油、盐、料酒、白胡椒粉 双椒蒸鲈鱼的做法 1、鲈鱼切头去尾，鱼中段去骨片成鱼片。 2、鱼片加少许盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，加入姜片、鲜花椒腌渍5分钟。 3、鱼头劈开下巴，和鱼片、鱼尾分...