材料 小 鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块，调料：香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克 做法 香醋250ML，绍酒1501、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份 2、干海带结泡发，用水反复...

材料 鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄 做法 1.鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。 2.蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒 3.待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟 4.汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可...

材料 鲤 鱼1条、大葱1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1个、小尖椒5个，花椒粉、料酒、白糖、醋、盐、味精、淀粉、料酒适量；植物油500克（实耗50克） 做法 1、鲤鱼宰杀洗净，剔去神经线，两侧打花刀，用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。 2、姜蒜切片，葱切丝，青椒切...

川香浓郁的辣子鱼，是和同事下馆子常点的一道菜，吃得多了，自然手到擒来！ 材料 草 鱼，干红辣椒，花椒，醪糟，豆瓣酱，料酒，水淀粉，大葱，生姜，小葱，大蒜瓣，白糖，鸡精，生抽，食盐 做法 1、草鱼去骨，顺纹理片成0.5厘米厚的鱼片。 2、料酒、食盐、鸡...

材料 鲜 鲤 鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。 做法 1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。 2、锅内加鸡汤、甜...

材料 榨 菜1包，鱼腹3块（洗净），生姜3片，生抽 做法 1、将鱼放盘中，倒入生抽和榨菜，加点姜丝去腥。 2、在不锈钢锅底放入少量的水，放上底座再放装有鱼的盘，上盖，中火15分钟后关火。 小诀窍 记住鱼不能蒸太久，不然肉质不鲜美...

色泽酱红，咸中带甜，肉质肥嫩。 材料 主料： 青 鱼甩水350克。熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。 做法 1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。 2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾...

材料 带 鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许 做法 1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用 2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼...

色泽枣红，质地鲜嫩，味道醇厚香辣。 材料 主料： 鲫 鱼900克， 辅料：豆瓣辣酱40克，大葱50克， 调料：姜25克，白砂糖15克，料酒5克，盐2克，醋10克，酱油10克，胡椒粉2克，味精2克，豌豆淀粉15克，花生油50克 做法 1.将鱼除去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼...

材料 桂 鱼600克，新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。 调料：李派林牌辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克（实耗50克）。 做法 1. 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。 2....

材料 鲤 鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯 做法 1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料...

材料 鲳 鱼一条 番茄酱适量 盐适量 料酒适量 糖适量 葱花、红辣椒适量 做法 1、鱼两面都打上花刀，加入料酒，盐腌制10分钟，油温6成的时候，下鱼煎 2、两面都金黄的时候，起锅，备用 3、另起油锅，加入番茄酱，炒香，颜色变淡了，就好 4、加入糖，继续炒，然...

香椿吃法多种，我最喜爱炸香椿鱼儿。香椿裹上面糊，入油锅炸，炸出来的形状似炸小鱼，所以称之为香椿鱼。出锅后，空掉多余的油，撒上椒盐，入口酥香，那味道，够窜。炸香椿鱼的面糊，建议面粉、玉米淀粉和鸡蛋混合，加入了玉米淀粉的面糊会更加酥脆。如果实...

制作材料 ：主料：鲟鱼750克 辅料 ：猪肋条肉（五花肉）150克,鸡翅200克 调料 ：料酒30克,甜面酱50克,醋10克,白砂糖15克,盐4克,小葱15克,大蒜（白皮）10克,姜5克,猪油（炼制）50克,酱油30克 特色 ：颜色红润，酱香浓郁，外酥内软，诱人食欲。 酱渍青海鳇鱼的...

主材：海鲈鱼1条（750克） 调料：花椒20粒、大葱1段、姜2片、酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、清水、油适量 东北家焖海鲈鱼的做法 1、材料备好。 2、海鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用。 3、锅下油爆香花椒。 4、然后放入姜片和大葱段。 5、淋入酱油...

材料 鲤 鱼（或草鱼）1条，葱段，姜片，盐，料酒，花椒粉，郫县豆瓣，洋葱丝，青椒丝 做法 1.将新鲜鱼去除鳞片和内脏，洗净后擦干水分；洋葱红椒切丝，备用。 2.用料酒和的盐抹匀鱼身内外，将洋葱丝和姜片填充在鱼肚内，鱼身刷上郫县豆瓣，撒上花椒面，腌制2...

材料：大眼鱼一条（约400克），黑胡椒粉，盐，料酒，色拉油适量。 生煎大眼鱼做法 1.将大眼鱼的外皮剥去（可以请档主代为处理）。 2.在鱼身两面各斜切三刀，以利腌制入味儿。在鱼身两面抹盐、撒胡椒粉并倒入少许料酒腌制二十分钟。 3.锅注油烧热，转中小火，...

材料：沙尖鱼，胡椒粉，辣椒粉，花椒，盐，油，葱花，白芝麻 香烤沙尖鱼的做法 沙尖鱼洗净，加配料腌30分钟，锡纸抹油，放上腌好的鱼 220度10分钟后，翻面，继续烤10分钟 洒葱花和白芝麻...