原料 ：寿司：米饭400g，白醋40g，糖25g，盐3g，竹节虾10只 寿司蘸汁 ：金兰油膏1勺，金兰酱油4勺（用寿司酱油代替也可以，再不行就用生抽替代），绿芥末适量，白醋1小勺 做法： 1、先做寿司，将白醋、糖和盐倒入小锅中，然后加热至大概75度，使盐和糖溶化，...

原材料 ：小龙虾 1000克 调味料 ： 啤酒1罐 葱姜蒜适量 新鲜青红椒适量 干辣椒少许 桂皮、香叶、香果（没有可以不用）少许青红花椒、孜然各一勺 豆瓣酱一勺 生抽3大勺 老抽2大勺 糖一勺 盐少许 【香辣小龙虾】的做法图解： 1、2、食材准备，小龙虾放在清水里...

原料： 鲟鱼筋 泡椒 黄秋葵 红辣椒 姜丝料酒 生抽 油盐 【泡椒鲟鱼筋】的制作过程： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入姜丝和红辣椒爆香； 3. 再加入泡椒碎一起翻炒； 4. 煸炒一下后下入鲟鱼筋翻炒； 5. 加入适量的料酒和生抽； 6. 翻炒均匀...

原料 ：三文鱼头半个 盐适量 黑胡椒末适量 柠檬几小块 圆白菜几片菜心叶剩米饭1碗 鸡蛋1个 【煎三文鱼头】的制作过程： 1、三文鱼头，只有一面，所以是半个； 2、将鱼头拆分一下，我分了三块，撒点盐和黑胡椒末，抹均匀，腌十五分钟； 3、锅中放少量油，热油...

原料 ：野生北极虾约250克、彩椒适量、秋葵适量、鱿鱼须适量 调料 ：朝天椒2只、白糖1大勺、鱼露2大勺、柠檬汁2.5大勺、清水50克、橄榄油1大勺 【柠香酸辣北极虾】的制作过程： 1.备好食材，所有蔬菜和鱿鱼须清洗干净。 2.朝天椒切成末，与白糖、鱼露、柠檬...

材料 ：团头鲂一条，豆豉，生姜，干辣椒，葱，酱油，料酒，糖， 胡椒 【红烧武昌鱼】的制作过程： 1. 团头鲂去内脏和腮鳞，内外洗干净。 2. 如果喜欢味重，可以提前把鱼腌一下。如果不腌，后面烧鱼的时候味就放重一点。 3. 腌鱼方法是：鱼身内外抹上盐，干辣...

食材 ：小鱼干150g，花生150g，葱白1小段，老姜3片，干辣椒3-5个，醋1勺，盐适量，花生油。 【小鱼干酥花生】的做法图解： 1.小鱼干提前冲洗两遍，然后加入一勺醋和适量的水浸泡1小时就差不多了。 2.将浸泡后的小鱼干捞出控水。 3.花生米冲洗掉表面浮尘控水...

主料 ：野生华子鱼6条 配料 ：干辣椒6个、姜1块、蒜3瓣 调料 ：生抽1汤勺、陈醋1/2汤勺、盐1茶匙 【香煎华子鱼】的制作过程： 1.干辣椒切段、姜蒜切末； 2.锅内用生姜片抹匀，加入比炒菜多一些的油，均匀撒入盐，待油5成热时放入华子鱼； 3.小火煎至一面焦黄...

【 材料 】虾虎1斤 料酒2勺 老抽1勺 白糖1茶匙 盐1/3茶匙 干辣椒2颗 干花椒6粒 葱姜蒜少许 油少许 水少许 【辣炒虾虎】 的做法过程 ： 1、炒锅烧热，加少许油，小火煸香花椒和干辣椒； 2、加入葱姜蒜，继续小火煸香； 3、转中火，加入洗净的虾虎翻炒； 4、翻...

材料 ：新鲜小龙虾，大蒜，酱油，盐，胡椒，鸡精，高度酒 【蒜蓉小龙虾】的制作过程： 1. 新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防...

材料 ：海虾、生姜、大蒜、黑胡椒 【黑胡椒吮指虾】的制作过程： 1、海虾冲洗干净，剪去虾毛和虾枪，虾背剪开，挑出虾线； 2、用盐、料酒、生抽、生姜丝拌匀； 3、撒上现磨的黑胡椒细颗粒腌制15分钟； 4、用竹签逐个穿起腌制好的大虾（可以省略）； 5、起油...

材料 ：刁子鱼，葱，姜，花椒，干辣椒，盐，酱油，糖，胡椒，醋，料酒 【干烧大白刁】的做法步骤及图解： 1. 选购刁子鱼要注意以下几点：1. 因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。2. 刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不...

食材 ：鲜虾一斤左右，人少的话半斤也可以 白酒一勺，黑胡椒少许，蒸鱼豉油一勺，蒜瓣大量 【蒜蓉铁板虾】的制作过程： 1，鲜虾洗净后调入一勺白酒去腥； 2，加入少许黑胡椒拌匀稍微腌制； 3，蒜粒剁成细蓉状； 4，腌制好的鲜虾排入铁板中； 5，撒入剁好的蒜...

材料 ：黑鱼1条（大约900克） 调料 ：料酒2勺，盐1小勺；面粉2大勺；花椒2大勺，干辣椒1小把 川菜【麻辣鱼块】的做法图解： 1、将处理好的黑鱼片切掉鱼骨。 2、片切好的两片鱼肉均匀的切成稍厚的鱼块；鱼头鱼骨可另煮汤用。 3、用料酒、盐将黑鱼块腌制半小时...

食材 ：野生北极虾300克 长青椒5根 长红椒5根 青花椒1串 大蒜4粒 生姜1大块 大葱半根 干淀粉4汤匙 老干妈豆豉2汤匙 锡纸适量 烧烤竹签适量 黄油1大块 盐适量 植物油1000克 高度白酒50克 【火焰虾】的做法图解： 1、提前将野生北极虾从冰箱急冻转到冷藏室自然...

主料 ：野生小鲫鱼1000g 配料 ：干辣椒6个、蒜4瓣、八角2个、花椒30粒、姜1块 调料 ：生抽1汤勺、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1汤匙、陈酒1瓶 【焖酥鱼】的制作过程图解： 1.姜切片，干辣椒切段、蒜切大粒，葱切段； 2. 锅内放入适量油，加热至7成热放入鲫鱼炸...

主料 ：沙丁鱼8条 辅料 ：盐1小勺、胡椒粉1小勺、白酒1大勺、橄榄油2大勺 、玫瑰盐适量 【香煎沙丁鱼】的做法： 1. 在鱼上放姜片和葱段 2.放入盐 3.放入白胡椒粉 4.沙丁鱼比较腥一点，放入二锅头腌制15分钟。 5.把锅先做热，这次煎鱼的瑞仕钻锅是我刚收的，...

【麻辣土豆烤鱼】 做法步骤图解： 1、 收拾干净的鲤鱼一条（约一斤重） 2、 从鱼腹下刀把鱼切开（注意不要切断） 3 、鱼身两面斜切几刀（破皮即可） 4、 用白酒和盐給鱼码味 5 、码味以后的鱼平铺于盘中 6、小米辣和小青椒切段 7、大蒜、姜片、火哥自制油豆...