材料 牛肉 、葱2根、 辣椒粉 、 料酒 、 花椒油 、食盐、植物油、 淀粉 、 五香粉 、 辣椒油 、 芝麻油 做法 1、将牛肉清洗干净后切小块。 2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌匀。 3、小葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。...

材料 主料： 牛 肉(后腿)150克，芋头150克， 辅料：干香菇30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克， 调料：大葱15克，姜8克，白皮大蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，苏打粉1克，料酒5克，盐10克，白砂糖30克 做法 1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克...

材料 主料： 牛 里脊肉300克， 辅料：洋葱（白皮）100克，青椒50克，柿子椒30克，蚕豆淀粉15克， 调料：小葱75克，[口急]汁（粤语）3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黄酒10克，番茄酱8克，盐5克，香油3克，味精5克，黄油25克，白砂糖8克，植物油25克...

此饭色泽悦目，别有风味。 材料 主料：稻米500克，牛肉200克， 辅料：洋葱（白皮）80克，胡萝卜80克，土豆（黄皮）80克， 调料：盐5克，酱油6克，咖喱5克，花生油50克 做法 1.将牛肉洗净，切成薄片； 2.洋葱洗净，去皮，切成细丝； 3.胡萝卜洗净，切成小方丁...

色泽酱红，质软滑嫩，味鲜汁浓。 材料 主料：牛肉(后腿)300克，辅料：冬笋50克，鸡蛋65克， 调料：味精1克，酱油50克，料酒10克，盐2克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，香油25克，花生油125克 做法 1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜； 2.放入碗中，加...

材料 主料： 牛肉 250克、 酸白菜 100克、 干红辣椒 20克、青 红辣椒 30克 辅料： 姜10克、 小葱 10克、蒜10克、 鸡蛋清 1个 调料： 料酒 、 老抽 、 生抽 、食盐、 鸡精 、植物油、 水淀粉 、 胡椒粉 、 苏打粉 、白糖 做法 1、将牛肉洗净，切丝，加料酒、...

材料 牛肉 400g， 青笋 、 蒜苗 ， 牛肉高汤 ， 花椒 ， 干辣椒 ，姜， 葱花 ，盐， 郫县豆瓣酱 ，盐， 味精 ， 淀粉 ，油 做法 1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。 2、蒜苗青笋切段，姜切末。 3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。 4、锅内留...

主料： 牛肉 辅料： 八角 小茴香 干花椒 干辣椒 郫县豆瓣 蒜 姜 调料： 白糖 生抽 老抽（少许） 开水 油 香菜少许 红烧牛肉，看到这道菜，什么都不用说，就两字，好吃！下面让我们一起来认识下红烧牛肉的做法！ 1，牛肉切较大的块儿，烧一锅水煮一煮，然后洗...

用料：牛腩800克，郫县豆瓣1大匙，豆瓣酱2大匙，八角两颗，桂皮一小块，香叶2片，花椒10余颗，生姜一小块，大蒜3瓣，生抽1大匙，老抽1大匙，冰糖约15克，料酒一大匙，干辣椒几个，葱花适量； 做法： 1.将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适...

食材：牛肉200克、紫苏叶10张、虾片10张、指天椒1个 调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、鱼露3克、水淀粉少许、蒜蓉10克、姜葱末5克、油100克（实耗20克） 虾片紫苏牛肉的做法 1、准备好食材。 2、锅里擦干水份，倒油，看到油开始冒小泡泡时，下虾片炸至膨胀。...

材料 牛 肉300克，青红椒5只，蒜2瓣，淀粉5克，生抽10毫升 做法 1.把牛肉切成洗丝，然后加入少许水，搅匀后，在加入生抽蚝油和淀粉抓匀 2.起锅到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出，因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。 3.用锅中剩下的底...

香辣味厚，滋浓醇郁。 材料 主料： 水 面筋1000克， 调料：芝麻80克，盐10克，酱油100克，辣椒油100克，姜汁50克，花椒10克，香油20克，料酒50克，植物油120克，红曲60克 做法 1.先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实； 2.冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，...

材料 米 粉300g（2人份）；牛腩500g；鸡蛋6个；葱；姜；小油菜几棵；榨菜；油炸花生米；酸豆角；香菜；香葱；八角1个；桂皮一块；香叶几片； 油3汤匙，辣椒油；老抽1汤匙；生抽3汤匙； 做法 1油3汤匙，辣椒油；老抽1汤匙；生抽3汤匙； 2备好小油菜，榨菜，油...

材料 牛 肉，料酒少许，淀粉，糖，盐，十三香，孜然，辣椒面，白芝麻 做法 1.牛肉切薄片，长条形，用刀背拍松。 2.少许料酒、淀粉、糖和盐腌制20分钟后，每片牛肉折三折，用牙签串起来。 3.锅内油9成热时入牙签肉爆炒，加十三香和糖，颜色变了以后加盐，烹入...

材料 牛 肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签 做法 1.牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以...

特点 ：肉丝酱红鲜嫩，芹菜碧绿爽口，清鲜味美。 芹菜牛肉丝原料 ：牛里脊肉150克。 芹菜100克、蛋清1个（重约25克）。绍酒15克、味精1.5克、酱油20克、芝麻油25克、菜油750克（实耗油75克）、精1.5克、湿淀粉25克。 芹菜牛肉丝的做法 ： 牛里脊肉去净牛筋，...

牛肉汤原料 ：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。 牛肉汤的做法 ： ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1...

原料： 杭椒、牛柳、生抽、盐、干淀粉、油、耗油、现磨黑胡椒、蒜 杭椒牛柳的做法 1、将牛柳先切成5mm厚的片，再改刀切成8mm的丝，加入生抽、盐、干淀粉、油拌匀腌制15分钟。 2、将杭椒去根去帝，洗净，纵向剥开去除辣椒籽，斜刀切成5cm的块儿。 3、蒜切末备...