[腊肉] 蒜苗炒腊肉 日期：2013-10-06 17:21:17 点击：247 好评：0
材料 腊 肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤（鸡精也行）半茶匙 做法 ①将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。 ②炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。 ③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。...
[腊肉] 彩椒腊肉 日期：2013-10-06 17:20:34 点击：178 好评：0
材料 主料：腊肉 辅料：彩椒、 蒜苗、芹菜（均为自产）、 万字酱油、料酒 做法 1.腊肉切片煮熟；辣椒切片； 2. 蒜苗、芹菜炒出香味，放入辣椒、腊肉，大火翻炒出锅。...
[腊肉] 腊肉蒸土豆 日期：2013-10-06 17:19:33 点击：197 好评：0
腊肉蒸土豆的腊肉是公公腌制的猪前腿肉。 去年雪灾，猪肉奇缺，只好扔下几百元扛条猪腿回家，还是走后门的，不然连条猪尾巴都买不到。头一次微距如此巨壮的猪腿，真是不知所措。幸好家里有个厨艺高的公公，他割切炸腌，几下功夫，就把猪腿摆平了，佩服啊！公...
[腊肉] 烟熏味腊肉 日期：2013-10-06 17:18:52 点击：161 好评：0
材料 带 皮五花肉 做法 1. 带皮五花肉切成宽约3寸的长条，按以后炒菜的盐量在上面均匀撒上盐，放到冰箱一天。 2. 准备香料：八角，桂皮，山柰，丁香，花椒，茴香，香叶 另置一小锅，放入香料，加水约300ml，酱油(生抽老抽混合)50-100ml， 煮开，约10 分钟；...
[腊肉] 姜丝腊肉蒸剥皮牛 日期：2013-10-06 17:18:10 点击：315 好评：0
材料 剥 皮牛600克、姜丝30克、腊肉50克、蒸鱼酱油30毫升、鱼露5毫升、花生油50毫升，盐适量 做法 1、腊肉洗净切片备用； 2、剥皮牛去皮去内脏，洗净后用刀在两边背部直划一刀（以便于蒸制时火候均匀）。 3、然后用布吸去水分，再以适量盐拌匀后上碟，在鱼身...
[腊肉] 腊肉酸豇豆 日期：2013-10-06 17:17:35 点击：200 好评：0
材料 酸豇 豆，腊肉一块，葱，姜，泡椒，盐，鸡精 做法 1.把腊肉上锅蒸20分钟后，切后备用。 2.酸豇豆切段，葱，姜，泡椒切小段。 3.锅中加适量的油，先用葱，姜爆锅，出香味后，倒入切好的腊肉片，炒出香味后，加入泡椒段和切好的酸豇豆，再加入适量的盐和...
[腊肉] 腊肉石锅饭 日期：2013-10-06 17:16:47 点击：330 好评：0
材料 大 米 2 筒左右（电饭煲量米筒） 广东式腊肉 1 条 鸡蛋 1-2只 蔬菜若干 做法 一、先把茉莉花牌米洗净，放在石锅，放水，不用放太多水，比和用电饭锅煮饭时少一点点，再放平时吃腊肉时割出来的腊肉皮； 二、用锡纸包住锅面，就当锅盖吧； 三、450F，15-2...
[腊肉] 折耳根炒腊肉 日期：2013-10-06 17:15:35 点击：168 好评：0
折耳根就是鱼腥草的根，与别的地方用鱼腥草的叶来做菜不同，在贵州，多半用的是它那段肥嫩的、爽脆的根茎，可凉拌、烹炒、做汤、腌渍，连鱼腥草茶和鱼腥草酒都有，贵州人简直一日也离不了折耳根。 材料 折 耳根（鱼腥草） 200g，腊肉 150g，干辣椒 7支，大蒜...
[腊肉] 蒜薹腊肉 日期：2013-10-06 17:14:02 点击：178 好评：0
材料 主料： 蒜 薹，腊肉，姜片，盐，绵白糖。 做法 1、腊肉放入沸水中煮一下，捞出晾凉。腊肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。 2、将腊肉切薄片，蒜薹切寸段备用。 3、锅中放少许油，放入腊肉炒至肥肉的部分变成透明。 4、放入姜片翻炒一下。 5、放入...
[腊肉] 白菜豆干炒腊肉 日期：2013-10-06 16:01:30 点击：326 好评：0
材料 腊 肉，大白菜，豆干，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量 做法 1.将腊肉煮透切片。因为他说比较咸，所以俺煮长了点时间。 2.豆干切片下油锅文火煎至金黄待用。 3.大白菜去叶其成乱刀切好，呵呵。 4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。 5.下白...
[腊肉] 冬笋炒腊肉 日期：2013-10-06 16:01:01 点击：207 好评：0
此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。 材料 主料：腊肉(生)200克，冬笋200克， 辅料：青蒜15克， 调料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克 做法 1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片； 2.冬笋去壳、老...
[腊肉] 香韭腊肉 日期：2013-10-06 16:00:16 点击：234 好评：0
材料 主料： 腊 肉、韭菜 配料：红萝卜 佐料：葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、糖 做法 1.韭菜洗干净，切段，待用 2.红萝卜切块，飞水。（水中加入少许食盐和食用油） 3.热锅冷油，倒入葱、姜、蒜爆香，倒入腊肉，煸炒出腊肉的油。 4.待腊肉变干有些卷曲的时候...
[腊肉] 韭菜花炒腊肉 日期：2013-10-06 15:59:43 点击：243 好评：0
材料 腊 肉1块，韭菜薹250克，泡椒1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量 做法 1.将腊肉切片，韭菜花切成段，辣椒切丝。 2.起油锅，爆香姜蒜、下腊肉煸炒。 3.依次下辣椒丝、韭菜花，下盐、生抽调味。 4.炒熟，起锅前加点鸡精调味就好了。...
[腊肉] 腊肉杏鲍菇炒木耳 日期：2013-10-06 15:59:11 点击：187 好评：0
材料 腊 肉半条，杏鲍菇1个，木耳1小把，胡萝卜半根，芹菜1棵，独蒜头1-2个，盐，鸡粉，适量，蚝油半汤匙，水淀粉小半碗 做法 1、木耳洗净浸泡3小时； 2、腊肉切片蒸熟； 3、杏鲍菇、胡萝卜切片，芹菜切段；独蒜头拍散切蓉； 4、热油锅，下蒜蓉爆香，下木耳...
[腊肉] 干锅青笋腊肉 日期：2013-10-06 15:58:40 点击：266 好评：0
材料 腊 肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺 做法 1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。 2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒...
[腊肉] 腊肉炒山蕨 日期：2013-10-06 15:57:29 点击：197 好评：0
材料 山蕨， 腊 肉，青红椒，蒜，姜，料酒1汤匙，糖适量，盐适量，味精适量 做法 1.用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去，只取中间直干，再折成寸短段； 2.青红椒切丝，腊肉切丝，姜蒜剁成末； 3.先在锅中烧开水，山蕨入沸水焯下，捞出沥干水； 4.热锅倒油烧至6...
[腊肉] 鳅鱼蒸腊肉 日期：2013-10-06 15:56:59 点击：272 好评：0
材料 用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克 做法 1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。 2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。 3、将腊肉...
[腊肉] 菌干腊肉 日期：2013-10-06 15:56:28 点击：235 好评：0
在我们家外面的一家云南餐馆，这道菜非常受欢迎。我觉得腊肉和菌干简直是绝配；醇香而绵长的味道，回味无穷。 材料 腊 肉150克，水发菌干100克，植物油11/2汤匙，花椒粒1茶匙，干辣椒2棵（可调整），酱油11/2茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，香菜少许（点缀用）...