鱼腥草炒腊肉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 食材：鱼腥草、腊肉、大蒜仔、生姜、青椒、红米辣； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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鱼腥草炒腊肉的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、将鱼腥草的老根、须掐去，在流动的水中漂洗几道，捞出控干水分，用手掐成寸段备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、大蒜仔、生姜分别切末；青红椒去蒂洗净，分别切斜条； 本文来自www.jiachangcai123.com
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3、湘西腊肉漂洗几道，冷水入锅，水开后，再煮一两分钟，捞出；微热后切薄片，煮饭时，米饭将熟时放进腊肉，蒸出猪油； 本文来自www.jiachangcai123.com
4、将腊肉连同蒸出的猪油倒进炒锅，小火再煸出柴火熏香味，至肥肉透明卷曲，捞出腊肉备用； 本文来自www.jiachangcai123.com
5、锅中留煸出的猪油，下入蒜末、姜末、青红椒，爆出辣香味，入鱼腥草，加少量盐（或不放盐，油里已有咸味），快速翻炒几下（鱼腥草可凉拌生吃），下入煸好的腊肉，淋一点生抽、老抽，翻炒入味，即可起锅装盘。 本文来自www.jiachangcai123.com
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