食材：带皮腊肉  萝卜干  蒜苗  小米辣豆豉
 

做 法：

1、处理干净的带皮腊肉用水煮软或蒸软后切成薄片，萝卜干用水反复泡洗三次后切成小段，蒜苗切成小斜片，小米椒切成小好看的小圈圈：）


2、锅内放油烧热，入小米辣和豆豉爆出香味，倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微透明，有点类似传说中的灯盏窝儿


3、接着倒入萝卜干翻炒至入味，下蒜苗炒翻炒至变色后烹入少许生抽、糖调味关火即可。


小贴士:

1、腊肉我们一般都是提前预处理过后分块冻在冰箱里的，吃的时候只要蒸或煮至软身就可以了，如果没有经过预处理就多了一个清洁去污的步骤，即煮软后用湿水反复清洗干净，这个过程较麻烦，所以某丫都是整批处理干净后冻起来，下次吃就方便很多了。