[腊肉] 腊肉烧花菜 日期：2013-10-06 17:47:20 点击：106 好评：0
此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。 材料 主料： 腊 肉（半肥瘦），化猪油（或色拉油）花菜，大葱，豌豆苗，菜油，精盐，味精，水豆粉适量。 做法 1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2―3分钟（...
[腊肉] 藜蒿炒腊肉 日期：2013-10-06 17:46:49 点击：289 好评：0
藜蒿是一种野菜，每年春季三月大量上市（当然，帝都是没有了）。藜蒿有着独特的清香，多与腊肉相配炒食，成南昌的名菜：藜蒿炒腊肉。韭菜和藜蒿是夫妻菜，是必须在一起的，现今提倡吃素，这道藜蒿炒腊肉里的腊肉是逐渐减少，只放一点点来取肉香，于是时候也...
[腊肉] 熏干腊肉 日期：2013-10-06 17:46:05 点击：197 好评：0
腊肉与熏干虽同属烟熏而成的食材，却是一荤一素，有着截然不同的风味，它们在火焰的热舞中合二为一，为单调的冬季增添了一抹鲜艳的红。热量标注：此菜热量为449千卡／人 材料 烟熏豆腐干200g，腊肉 150g，绿豆芽 100g，青蒜 1棵，干朝天椒 30g，花椒 1茶匙（5...
[腊肉] 腊肉芥菜煲 日期：2013-10-06 17:45:31 点击：344 好评：0
材料 芥 菜400公克，腊肠2条，腊肉200公克，姜30公克，蒜头2粒，料理米酒1大匙，盐适量，香菇精1/4茶匙，糖1/4茶匙，水200㏄ 做法 1.芥菜洗净切成条状；腊肠切小丁；腊肉切小块；姜切片；蒜头切片备用。 2.起一滚锅，将作法1的芥菜条、腊肠...
[腊肉] 大白菜炒腊肉 日期：2013-10-06 17:44:23 点击：162 好评：0
湖南老腊肉那股烟熏得味道，俺们家里人都非常喜欢，奇怪了，呵呵！冰箱里有半块老腊肉，是朋友好久前送的，清理冰箱时拿出来，闻闻味道还没变，保质期还真长。配上清清爽爽的大白菜，炒上一盘，小菜一碟，味道还真不错。 材料 腊 肉，白菜，红椒，水发冬菇，...
[腊肉] 腊肉炒鲜笋 日期：2013-10-06 17:43:44 点击：154 好评：0
一笋两吃1---------腊肉炒鲜笋 正好吃鲜笋的季节 现在市场上就能买到新鲜的竹笋 利用笋尖和茎部可以分别做成两道菜 材料 新 鲜 竹笋，腊肉，香葱，盐，白糖 做法 1.竹笋剥去外面的硬壳，笋尖最嫩的1/3处切下，笋尖备用； 2.将竹笋剩余的2/3段切成两半，再改...
[腊肉] 腊肉炒秋葵 日期：2013-10-06 17:43:10 点击：190 好评：0
材料 秋 葵，腊肉，蒜1瓣，盐，鸡精 做法 1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分 2.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，...
[腊肉] 腊肉青菜汤 日期：2013-10-06 17:42:36 点击：200 好评：0
材料 腊 肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香葱2根，姜丝5克，香油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升 做法 1、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花 2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片 3、炒锅内倒...
[腊肉] 茄子干腊肉 日期：2013-10-06 17:41:42 点击：606 好评：0
茄子干的制作过程也比较复杂：将长茄子和青辣椒上锅蒸熟划开晒半干，加入盐、红辣椒、晒至半干的丝瓜花和南瓜花揉匀腌一晚再晒干装坛，随吃随...
[腊肉] 猪血粑粑炒腊肉 日期：2013-10-06 17:40:39 点击：217 好评：0
猪血粑粑是是湖南邵阳地区的传统家常菜，也叫猪血丸子，这也是老妈给寄来的自制干货之一呀，反正北方是没有，而且身边的朋友都有好多没听说过。猪血粑粑是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。 猪血粑粑的制作很非常讲究。猪血采用刚...
[腊肉] 豉椒蒸腊肉 日期：2013-10-06 17:38:24 点击：170 好评：0
材料 腊 肉400克 红辣椒2个 香葱1棵 食用油30克 豆豉1大匙 味精大匙 做法 1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内； 2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎； 3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上...
[腊肉] 腊鱼腊肉蒸腊八豆 日期：2013-10-06 17:37:53 点击：241 好评：0
材料 主料： 腊 肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。 做法 1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。 2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的...
[腊肉] 腊肉笋干条 日期：2013-10-06 17:37:23 点击：186 好评：0
材料 笋 干300g，腊肉100G 做法 1.笋干，泡一小时 2.高压锅里煮半小时 3.切成小条，在清水中浸泡半小时 4.腊肉切片 5.炸出油 6.加入辣椒和控干的笋干，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，焖三分钟...
[腊肉] 腊肉炒芥兰 日期：2013-10-06 17:36:21 点击：138 好评：0
材料 芥 兰350克，腊肉200克，姜汁1小碗，米酒少许，盐，鸡粉，蒜头 做法 1.芥兰切条，热水灼一下。 2.些许油、蒜头下热锅，炒腊肉至肥肉变透明。 3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会，放姜汁和米酒。 4.炒得差不多，盖锅盖，关火焖一分钟。（这招是阿苏教的，很...
[腊肉] 腊肉蒸手撕鱼 日期：2013-10-06 17:35:50 点击：152 好评：0
材料 主料：腊肉300克，浏阳熏鱼200克。调料：味精10克，姜末10克，蒜蓉10克，浏阳豆豉15克，干椒粉l0克，龙凤酱油10克，香油5克，茶油25克。 做法 1、腊肉入冷水大火煮约10分钟煮去部分盐分，捞出切成0.2厘米厚的薄片。浏阳熏鱼冷水上火煮8分钟去部分盐分撕...
[腊肉] 腊肉炒白花椰 日期：2013-10-06 17:35:19 点击：250 好评：0
材料 白 花椰菜400公克，腊肉100公克，葱段15公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，A.盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水适量，香油适量 做法 1.白花椰菜洗净，切小朵，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。 2.腊肉去皮、切片，...
[腊肉] 香芹腊肉 日期：2013-10-06 17:34:51 点击：285 好评：0
材料 香 芹1把，胡萝卜半根，腊肉1块，蒜片，盐 做法 1、香芹去根，摘下叶子待用； 2、胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细； 3、腊肉（事先蒸15分钟）切片，蒜切片； 4、锅里加油烧热后倒入蒜片、腊肉一起翻炒，让腊肉出出油； 5、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略...
[腊肉] 腊肉脆笋丝 日期：2013-10-06 17:34:15 点击：174 好评：0
耐心地等待笋干慢慢地涨大，准备好上好的腊肉和香喷喷的水豆豉，厨房里一阵忙碌，一道色靓味美的腊肉脆笋丝端上桌来，博得个满堂彩。 材料 食材： 冬笋干 2片， 腊肉 80g， 青蒜 2棵， 朝天椒 1只， 蒜 2瓣，调料： 生抽 1汤匙（15ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）...