材料：红鲷鱼、百味来茄汁、生姜、料酒、面粉、盐、白胡椒粉、植物油。 茄汁红鲷鱼的做法 1.将红鲷鱼去除鳃和内脏洗净，切头尾，并将鱼腹两面的肉切下备用； 2.鱼块切成条状加入盐、料酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味（料酒和白胡椒粉起去腥作用）。 3.将切下的...

1、黑鱼一条，让鱼摊的老板先帮你杀好，其实鱼摊的老板还有片鱼片的服务的，猪哥不知道，整个拿了回来 2、这就是猪哥自己剔的鱼骨了 3、这是猪哥片的厚鱼片 4、炒锅烧热放适量油，然后把鱼骨跟鱼头放进去略煎 5、翻面再煎一下，去腥味 6、加适量料酒，再加水...

主料：草鱼中段（去骨）250克，内脂豆腐1盒。 腌鱼料：黄酒、盐、蛋清、淀粉适量。 调味料：葱、姜、蒜末适量，朝天椒4个，花椒1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，盐适量，炒熟花生米适量。 香辣豆花鱼片的做法 1、紧贴鱼骨将鱼身的肉...

原料：银鳕鱼，芦笋。 调料：橄榄油，红酒，盐，黑胡椒粉，生抽，柠檬。 红酒柠香银鳕鱼的做法 1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里； 2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块； 3.加入适量的盐擦拭鱼的两面； 4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀； 5.加入一些黑胡...

材料：黄鳝、蒜头、老抽、蚝油、白糖、料酒、红椒丝、生姜、葱丝 蒜焖鳝段的做法 1、黄鳝买来宰好，在其身上抹些盐，把黏液去除 2、水烧沸，将洗净的黄鳝氽烫一下捞出再冲洗一下，这样就很干净了 3、在黄鳝身上割若干刀，再切成段 4、蒜头剥出备用 5、起油锅...

腰果鱼丁 主料：鱼肉腰果 配料：洋葱、干红辣椒、鸡蛋、淀粉 调料：食盐、食用油、酱油、姜汁、香醋、白酒、白胡椒粉、十三香、鸡精、白糖 腰果鱼丁的做法 1.草鱼肉一块备用。 2.洋葱一个备用。 3.油炸腰果一份备用。 4.用香醋、酱油、白糖、姜汁调制一份酱...

做法：鱿鱼2只，红绿小米椒10克，生姜5克，大蒜4瓣，小洋葱1个，香葱2根，甜面酱45ml，白糖10ml，醋10ml，盐3克。 酱爆鱿鱼的做法 1.鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。 2.把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。 3.鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。 4.大蒜切片...

芝麻香辣小鱼 原材料：干货小鱼一小碗，辣椒粉和芝麻两小碟 芝麻香辣小鱼的做法 1、小鱼干品用温水浸泡两小时 2、泡好后反复冲洗干净，挑去其中一些细微杂质 3、锅中水烧开，倒入适量黄酒，然后将泡好的小鱼倒入汆烫1分钟 4、汆水后捞出 5、汆水后的小鱼可再...

茄汁烧墨鱼 材料：墨鱼1只、洋葱半个、生姜4片、青椒1个、黄椒1个、番茄1个、酱油1大匙、番茄酱5大匙、老抽1大匙、黄酒1大匙、糖1小匙、白胡椒粉半小匙 茄汁烧墨鱼的做法 1、墨鱼清洗干净，拨掉外皮，然后用斜刀的方式在墨鱼肉表面割出纹路，然后再十字切出...

啤酒焖酥鱼 原料：草鱼500克，青红椒各一个，啤酒一罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油。 啤酒焖酥鱼的做法 1、草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。 2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。 3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎...

口水鱼片 材料：加工好的1条草鱼肉、豆豉适量、熟花生适量、芝麻适量、青红椒各1个、大葱2克、小葱2根、蒜6瓣、姜3克、干辣椒、花椒随意。 调味料 A料：盐、鸡精少量、胡椒粉适量、料酒1大勺、蛋青半个、淀粉2大勺、植物油1大勺。 B料：植物油1大勺、生抽2大...

红烧鱼头 原料：鱼头(半个） 调料：柠檬、老抽、生抽、大蒜、生姜、白酒、豆豉酱、韩式辣椒酱、白糖、葱 红烧鱼头的做法 1.鱼头清洗干净后放入微波炉专用的玻璃器皿里； 2.挤入小半个柠檬汁，鱼头另一面也要挤一点； 3.放入两勺老抽，两勺生抽； 4.大蒜用刀...

黄焖鱼片 材料：新鲜草鱼片 辅料：西兰花、胡萝卜（蒜末+姜末）少许--忘记拍了 佐料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油 黄焖鱼片的做法 1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右 2、胡萝卜去皮，在四面先切出一道小巢，然后再切成薄片即成一朵小花...

香煎鲮鱼 材料：新鲜鲮鱼1条，生姜一块，盐适量 香煎鲮鱼的做法 1、鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净； 2、鲮鱼两面都打上一字花刀； 3、擦干水分，里外抹上一层细盐； 4、生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右； 5、取一平底锅...

香辣小鱼干 材料：小鱼干200克。 配料：干辣椒数根、蒜头3瓣、豆豉1汤匙、菜油1/2杯。 调味料：糖2茶匙、酱油1汤匙、麻油3汤匙、红油3汤匙（自选） 香辣小鱼干的做法 1、准备鱼干，把配料中的干辣椒切段、蒜头切末、豆豉、切碎。 2、油锅放入菜油和红油，用...

豉香黑鱼片 材料：黑鱼、姜葱蒜、盐、料酒、蒜末、剁椒、豆豉 豉香黑鱼片的做法 1、黑一条宰杀冼净 2、片下一面鱼肉，然后用刀斜切成鱼片 3、鱼片中加生姜、葱白、盐、料酒腌制20分钟左右 4、然后摆盘 5、上面放入姜丝葱白和豆豉 6、锅里蒸8-10分钟左右至熟...

豆豉焖鱼 主料；鲤鱼拐子、豆豉 辅料；葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、辣椒、八角料酒 豆豉焖鱼怎么做好 1、准备好鲤鱼拐子。 2、准备好葱姜蒜和豆豉。 3、将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟。 4、锅中放油烧热下入鱼。 5、炸至两面金黄...

红烧鱼煎鱼 原料：小黄鱼 调料：生姜 、生抽 老抽 、大蒜 白糖 红烧鱼煎鱼的做法 1.把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分； 2.大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟； 3.热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右； 4.放入生姜片，改中...