材料 长 茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g） 做法 1. 长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。 2. 将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。...

材料 茄 子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 做法 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱...

材料 长 茄子1条，腊肠1截，蚝油1勺 做法 1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断 2.．腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片 3.．将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可...

材料 紫 色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根， 甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许 做法 1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右； 2、挤去腌出的水分，备用； 3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还...

材料 茄 子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。 做法 1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、...

色泽红润，酸甜可口。 材料 主料：茄子两个， 调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。 做法 方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（...

材料 老干 妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜 做法 1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。 2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。 3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划...

材料 主料：紫皮 茄 子、青红椒、姜、蒜、葱 配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水 做法 1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油...

原料：虫草花20克、豆腐皮1张 调料：大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量 虫草花拌豆皮的做法 1、虫草花冲洗干净，用冷水泡发； 2、大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分； 3、豆腐皮切丝； 4、虫草花和豆腐皮入开水中焯一下； 5、捞出浸凉，沥干水分备...

食材：豆腐皮200克，芹菜100克。 配料：芝麻油，辣椒油，盐，白糖，陈醋，蚝油，生抽，大蒜各适量。 芹菜拌干丝的做法 1.芹菜去掉叶子和根。 2.把芹菜梗洗净切小段。 3.豆腐皮用花边刀切丝。 4.水中放适量的油和盐烧开，放入芹菜氽熟取出过凉水备用。 5.接着...

食材：鱼皮、大蒜仔、姜末、香菜、酒鬼花生； 调味汁：生抽、老抽、白糖、剁辣椒、芝麻油、盐； 凉拌鱼皮的做法 1、电磁炉烧开一锅水，放入花椒粒、香叶等香料，将鱼皮焯水，捞出洗净，沥干水份备用； 2、大蒜仔切末，老姜切末；香菜去蒂，洗净，择成寸段；...

配料：海白菜、大蒜、干辣椒粉、白芝麻、盐、食醋、生抽、白糖、色拉油、鸡粉、香油、红辣椒 凉拌海白菜的做法 1、海白菜买回来后用水浸泡，中途换水。 2、大蒜剥好，洗净，拍碎切末。 3、取一个碗，加入适量干辣椒粉和白芝麻。 4、准备一个锅，加入色拉油，...

主料：豆腐皮1张； 配料：尖椒1只，干红辣椒2个，洋葱半个，紫甘蓝或者绿橄榄两片叶子，香菜、胡萝卜适量，菜品清洗干净； 调料：生抽1调羹，耗油半调羹，花椒10粒，食用油1调羹。 拌豆皮的做法 1、准备原料 2、豆腐皮开水烫一下捞出沥去水分。 3、豆腐皮切...

A龙须菜250g,米粉100g,西红柿适量 B蒜末1大匙,淡酱油2大匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙,青柠檬汁2-3大匙,味霖1小匙,香油1/2小匙,橄欖油1/2小匙 糯米醋1小匙,辣椒油1小匙(可不加) 凉拌龙须米粉的做法 1、材料B所有调料入碗中混核后放置冰箱冷藏 2、龙须菜泡水洗净,后...

原料：蟹味菇 调料：红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖、辣椒油 凉拌蟹味菇的做法 1、蟹味菇洗净，对半切； 2、锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火； 3、捞出沥干水份；（可过遍凉开水） 4、调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖； 5、再淋入辣椒...

原料：小茄子、香葱、蒜、青红辣椒、香油、白醋、盐、味精 辣椒拌茄子的做法 1、小茄子去萼片，清洗干净，放锅里蒸熟，夹出冷却备用. 2、青红辣椒切末，香葱切葱花，蒜剁成蓉 3、把切好的青红辣椒，蒜，葱放一个小碗里，加入适量的盐稍稍腌一小会。 4、腌好...

主料：西红柿3个（实际用了2个） 配料：白糖、糖桂花适量 凉拌西红柿花的做法 1.将西红柿洗净备用。 2.用刀切去蒂部。 3.将西红柿切片。 4.将切好的西红柿摆放在盘中，小心摆成花状。 5.撒上适量白糖。 6.放冰箱冷藏半小时，舀上一勺糖桂花蘸着吃，沁人心脾...

主要原料：苏子叶、去皮花生、黄瓜、甜面酱 苏子叶拌花生的做法 1、原料准备 2、将黄瓜切丁，苏子叶切一下，与黄瓜丁大小即可 3、花生用开水焯熟 4、在放到凉水中拔一下，凉凉 5、将苏子叶、花生、黄瓜丁放入碗中，加入一勺甜面酱 6、加入半勺美极鲜酱油 7、...