主料 ：公鸡（粮食鸡）半只1000克 糍粑辣椒200克 配料 ：大蒜20粒 姜1块 米酒5汤匙 酱油2汤匙 菜油10汤匙 盐适量 肉汤或鸡汤300ml 【糍粑辣子鸡】的制作过程： 1、准备好主材料，将鸡去掉内脏和屁股，洗净备用。 2、鸡斩成3cm的块，姜切成片。 3、炒锅烧热后...

主料 ：鸡一只 辅料 ：大蒜 小葱 小米椒 青辣椒 花椒 盐 糖 豉油 黄酒各适量 【藤椒鸡】的制作过程： 1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。 2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。 3、取出迅速投入冰水中将...

原料 ：小公鸡1只、葱姜、香菇几朵 调料 ：老抽2小勺、蜂蜜1小勺、料酒1大勺、蚝油1小勺、八角2个、盐1/2小勺、冰糖少许 【脱骨烧鸡】的制作过程： 1、准备小公鸡一只，将残留的鸡毛去除，将鸡腹内的内脏掏出，清洗干净备用 2、将1勺老抽和1勺蜂蜜混合均匀，...

主料 ：三黄鸡，蛤蜊，榛蘑，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒 调料 ：冰糖，盐，酱油 【蛤蜊炖鸡】的制作过程： 1：鸡肉斩块，冷水下锅焯水。 2：锅内放油，放入冰糖，炒糖色 3：放入鸡肉炒上色。 4：放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。 5：放入适量...

主料 ：童子鸡2只 配料 ：黄酒400克、水300克、生抽100克、糖40克、姜片30克、葱段40克 【醉鸡】的制作过程： 1、把上面所有食材放进一个汤锅里面，大火煮沸后从炉灶上移开自然冷却。 2、这里用的是两只重量大约在500克左右的童子鸡，与大一些的鸡相比，童子...

主材 ：公鸡（粮食鸡）半只1000克 糍粑辣椒200克 配料 ：大蒜20粒 姜1块 米酒5汤匙 好酱油2汤匙 菜油10汤匙 盐适量 肉汤或者鸡汤300ml 【糍粑辣子鸡】的制作过程： 1、准备好主材料，将鸡去掉内脏和屁股，洗净备用。 2、鸡斩成3cm的块，姜切成片。 3、炒锅烧...

主料 ：鸡半只、慈菇400克、葱姜、干辣椒适量 调料 ：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/2小勺、盐1小勺、料酒1大勺 【慈菇烧鸡】的制作过程： 1、锅内适量清水烧开，放入姜片、料酒，将剁好的鸡块焯水后捞出。 2、多功能锅设置温度220度，时间暂定14分钟。锅热入油...

材料 ：三黄鸡--1个（带毛约3斤重） 配料 ：葱、姜、蒜、盐适量，花生油适量、酱油适量 【白切鸡】的制作过程： 1、买回来的三黄鸡洗净，把细毛挑干净。 2、汤锅内放水，水不用太多，泡住鸡的三分之二的位置即可，将鸡放进去，盖上盖，开大火烧，水烧开后转...

主料 ：山药、芦花鸡 辅料 ：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精 【山药芦花鸡】的制作过程： 1把三黄鸡洗净切小块，用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮。 2山药洗净切小块，用开水焯汤捞起 ，用凉水过量待用，大...

主料 ：鸡腿（2-3）个，干黑木耳(50G)、大葱白：半根 辅料 ：酱油、味精、花椒粉、糖、姜蒜水、香油、晒醋、香葱末 辣椒油材料 ：干辣椒、花椒、麻椒、桂皮、香叶、大料、八角、菜籽油 主料制作方法： 1、干木耳用开水发开、取缔洗净备用（如果太大则撕小一...

主料 : 鸡肉 配料 : 尖椒，木耳，葱，姜，生抽，淀粉，盐，料酒，味啉 【尖椒木耳鸡丝】的制作过程： 1 木耳用温水泡发。 2 鸡胸肉切丝，放入淀粉，盐，料酒和味啉腌制一会。 3 尖椒切块。葱蒜切好备用。 4 锅热油，放入鸡丝煸炒。 5 炒到变白后放入葱和蒜。...

食材 ：黄椒1个，鸡胸肉200g，苦苣70g，红椒90g，紫甘蓝60g，姜片10g 调料 ：蔬菜盐少许，生抽1勺，花椒油2滴，鸡精少许 鸡肉 ：料酒2大勺，盐少许，生抽1勺，花椒油2滴，辣椒油3滴，鸡精少许 【五彩拌鸡丝】的制作过程： 1：备好食材。 2：沸水里加入姜片，...

主料 ：香菇 3朵 糯米 100克，鸡大腿 一只 豌豆 20克 金华火腿 50克 配料 ：荷叶 1张 糖 蚝油 酱油 鸡精 香油 【荷香香菇糯米鸡】的制作过程： 1 、准备好所有食材。 2、 糯米提前泡至2小时以上。 3、 鸡腿剔骨后切成小...

主材 ：鸡半只750克 青尖椒300克 鲜红小米辣50克 鲜青花椒2把 配料 ： 生姜1大块 大蒜10粒 麻辣花生1袋70克 酱油1汤匙 黄酒1汤匙 干淀粉1汤匙 白胡椒粉1茶匙 盐适量 白糖1茶匙 花生油1000克（实耗约80克） 【尖椒鸡】的制作过程： 1、准备好主材料。 2、青尖...

材料 ：鸡腿肉、木耳、黄花菜、香菇、生姜 调料 ：料酒、生抽、盐、糖 【木耳黄花菜炖鸡块】的制作过程： 1、鸡腿肉用料酒和生抽腌制1个小时以上。 2、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后，黄花菜结成小结。 3、香菇切块。生姜切成小片。 4、平底锅倒油，将腌好的...

主料 ：鸡1只、栗子200g 配料 ：干辣椒2个、香叶2片、八角1个、桂皮2片、蒜2瓣、香奈2粒、花椒15粒 调料 ：料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺 【栗子焖鸡】的制作过程： 1鸡洗净、斩大块； 2. 将斩好的鸡块放入锅中； 3. 再加入去壳的栗子； 4. 加入各种配料...

主料 ：鸡腿肉 口蘑 千叶豆腐 配料 ：青蒜 姜片 红辣椒 料酒 蚝油 生抽 淀粉 盐 【鸡肉口蘑豆腐】的制作过程： 1. 准备好原材料； 2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟； 3. 烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒； 4. 炒到鸡腿肉...

主料 ：鸡胸肉200g，加州核桃20g，红羊角椒小半个 调料 ：葱适量，盐少许，生抽10ml，料酒5ml，淀粉适量 【核桃酱爆鸡...