泡椒凤爪是一种很好吃的凉菜，生活中特别多的人喜欢吃，那大家知道自制泡椒凤爪的做法吗？今天小编就来给大家介绍自制泡椒凤爪的做法。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
自制泡椒凤爪的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 做法一 本文来自www.jiachangcai123.com 主料：凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。 本文来自www.jiachangcai123.com
做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。 本文来自www.jiachangcai123.com
3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。 本文来自www.jiachangcai123.com
自制泡椒凤爪的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。 本文来自www.jiachangcai123.com 7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。 本文来自www.jiachangcai123.com 8、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。 本文来自www.jiachangcai123.com 9、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。 本文来自www.jiachangcai123.com 10、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴。 本文来自www.jiachangcai123.com
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