[饼] 传统葱油月饼 日期：2014-08-20 18:27:06 点击：326 好评：0
材料 ： 水油皮：中筋面粉96克、猪油28克、细砂糖7克、温热水40克。 油酥：中筋面粉56克、猪油28克。 葱油月饼馅料：猪板油95克、炒熟的面粉56克、小香葱56克、白芝麻16克、细砂糖6克、盐3克、花椒粉2ml、料酒4ml。 【传统葱油月饼】的制作过程： 1.面粉放在...
[糕点] 奶黄包 日期：2014-08-19 13:06:45 点击：375 好评：0
材料： A 奶黄馅部分：鸡蛋 2个 牛奶 90g 面粉 50g 黄油 50g B 面皮部分： 高筋面粉 300g 温水 180cc 干酵母 1小匙 薄面用的高筋面粉 适量 调味料： A 奶黄馅部分：白糖 160g B 面皮部分：白糖 1小匙 盐 1/2小匙 【奶黄包】的制作过程： 1．A部分：鸡蛋和白...
[饼] 山药馍馍 日期：2014-08-17 18:59:14 点击：399 好评：0
原料 ：韭菜 粉条 豆干 葱姜蒜 酱油 盐 花椒粉 山药蛋（土豆） 莜面（也可以用小麦面粉替代，口感会筋道）菜馅我用的是韭菜，也可以用豆沙馅做成甜味的山药馍馍 韭菜馅的做法 ： 1、锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜碎炒香。 2、放入切碎的豆干和粉条，粉条要提...
[饼] 家常土豆丝煎饼 日期：2014-08-09 18:08:39 点击：338 好评：0
原料 ：大土豆1个（大约300克）、鸡蛋1个、面粉50克、小葱1棵、大蒜半头、盐适量、五香粉2克 【家常土豆丝煎饼】的制作过程： 1、将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝； 2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花； 3、放入五香粉和盐拌匀； 4、然后放入面粉拌匀；...
[饼] 麻酱烧饼 日期：2014-08-01 13:52:25 点击：228 好评：0
原料 ：面粉250g、牛奶1瓶、酵母2g 配料 ：白芝麻酱2勺、黑芝麻酱1勺、白芝麻适量、盐适量、水少许 老北京人气小吃【麻酱烧饼】的制作过程： 1. 面粉250克左右，放入盆中，加入酵母。分次将牛奶倒入面粉中（提升面食口感的小窍门），均匀搅拌。揉成光滑的面...
[点心] 小煎堆 日期：2014-07-29 17:38:02 点击：431 好评：0
材料 ：糯米粉150克，开水70克，白糖50克，油适量，糖分适量。 【小煎堆】的制作过程： 1、糯米粉加上白糖搅拌均匀。 2、开水冲入糯米粉和白糖里，趁热却不烫手时，捏合成面团。 3、将面团搓成长条状，捏成20克一个的小剂子，揉成汤圆的形状备用。 4、热锅，...
[糕点] 奶油霜杯子蛋糕 日期：2014-07-21 08:15:17 点击：337 好评：0
材料 ：(6个） 海绵蛋糕材料：鸡蛋2个 低筋面粉60g 糖30g 意式奶油糖霜原料：无盐黄油83g 细砂糖30g 水10g 蛋白1个 抹茶粉适量 【奶油霜杯子蛋糕】的制作过程： 1.鸡蛋放入碗里备用； 2.加入细砂糖； 3.把鸡蛋搅打到颜色变浅，非常浓稠的状态，倒扣下来不会...
[饼] 蔥香手撕餅 日期：2014-07-01 13:42:46 点击：384 好评：0
面团材料 ：中筋麵粉250克、温水160克 油酥材料 ：中筋面粉25克 花生油50克、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒各適量 配 料 ：香葱 椒鹽 【蔥香手撕餅】制作过程： 1：面粉用温水揉至光滑，盖湿布饧20分钟； 2：饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分...
[点心] 烧麦 日期：2014-06-20 20:17:50 点击：371 好评：0
食材如下： 烧麦皮 ：面粉260克 热水65克 凉水65克 猪油15克 糖2小勺 盐少许 肉馅 ：猪肉300克 大葱1根 蛋清1个鸡蛋的蛋清 蒜3颗 橄榄油1大勺 芝麻油1小勺 酱油1小勺 糖2小勺 胡椒末适量 盐适量 擀皮用的干面粉：50克以上 （30个烧麦） 【烧麦】的做法图解：...
[糕点] 香蕉排包 日期：2014-06-19 19:20:59 点击：322 好评：0
【 食材 】高筋面粉300g 高耐糖酵母6g 牛奶68g-88g 香蕉泥160g 枫糖浆20g 盐1/2茶匙 黄油20g 【 装饰 】香蕉、黄油、粗粒砂糖、蛋液 【香蕉排包】的做法图解: 1、熟透的香蕉抓成泥； 2、除黄油，所有材料放在一起，揉至表面光滑且可以拉出厚厚的膜； 3、加入...
[饼] 千层肉饼 日期：2014-06-12 09:36:58 点击：308 好评：0
主料 ：面粉 肉馅 大葱 辅料 ：葱姜 盐 酱油 鸡精 五香粉 [千层肉饼]的做法： 1 面粉加入适量的清水搅拌均匀和成柔软的面团。 2 揉好的面团饧至20分钟。 3 大葱切碎备用。 4 肉馅中加入葱姜碎，酱油 香油 盐 鸡精 五香粉。 5 充分搅拌均匀。 6 把大面团分成3...
[糕点] 焜锅馍馍 日期：2014-06-09 09:55:32 点击：505 好评：0
直径13cm 厚7cm焜锅2个焜锅馍馍 原料 ：面粉500g、水250g、酵母4g、碱2g、椒盐适量、食用油适量 【焜锅馍馍】的做法： 1.面粉、酵母、水和成光滑的面团发酵； 2.初次发酵好的面团，呈现蜂窝状； 3.撒碱，揉进面团中；将面团分成8份； 4.取一份擀开撒椒盐； 5....
[糕点] 奶酪吐司 日期：2014-06-08 10:31:59 点击：213 好评：0
【 材料 】 冷藏中种 ：金像高粉210克，水120克，金燕酵母2克，盐1.5克 主面团 ：金像高粉90克，奶油奶酪50克，全蛋液50克，奶粉18克，细砂糖50克，盐2克，金燕酵母1克，无盐奶油30克 【 做法 】 1.先将中种材料中的酵母溶于水中，待酵母全部溶于水后混合中种...
[糕点] 茶碗蒸蛋糕 日期：2014-06-07 08:39:16 点击：417 好评：0
材料 ：低筋面粉95g，细砂糖95g，全蛋135g（我用了5个野鸡蛋，去皮后的重量），玉米油1.5大勺，柠檬皮屑1/2小勺，鲜榨柠檬汁1.5大勺，泡打粉1/2小勺（可不用） [茶碗蒸蛋糕]的做法图解由家常菜谱网小编为您整理提供： 1、茶碗内薄薄刷上一层玉米油（分量外）...
[烘焙] 牛奶长面包 日期：2014-06-07 08:11:35 点击：268 好评：0
[牛奶长面包] 材料 : A.高粉250克、细砂糖25克、盐6克、酵母1/2克+牛奶40克、全蛋130克、 B.无盐黄油140克 C.装饰用细砂糖适量 做法： 1.把酵母和温牛奶拌匀,室温静置10分钟. 2.将A料全部混合搅打至技扩展阶段,分三次加入无盐黄油搅拌至完人混合即可. 3.盖上...
[烘焙] 肉松面包卷 日期：2014-06-05 19:50:23 点击：351 好评：0
材料 ：高筋面粉250克，牛奶140克，鸡蛋30克，白砂糖30克，黄油25克，酵母1小勺，盐1小勺，肉松适量，白芝麻适量，小葱段适量。 【肉松面包卷】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1.面包桶里依次放入，牛奶、蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐、黄油、酵母。。...
[烘焙] 红豆淡奶油吐司 日期：2014-05-25 15:57:11 点击：389 好评：0
【 面包配方 】高粉250克，淡奶油100克，鸡蛋+牛奶100克，细砂糖35克，盐3克，酵母3克。 【 内馅 】红豆馅适量。 制作： 1、依次将液体、糖、盐、面粉和酵母放入面包桶。 2、选择和面，时间为40分钟。 3、搅拌至完全阶段。 4、选择米酒菜单，低温发酵约50分钟...
[点心] 肉龙 日期：2014-05-23 10:40:53 点击：434 好评：0
面皮用料 ：面粉300克，温水约160毫升，酵母约3克； 馅料用料 ：猪肉180克； 调料 ：鸡蛋清1个，料酒1小匙，老抽1小匙，生抽1小匙，盐适量，白糖0.3小匙，芝麻油1小匙，鸡精少许； 做法： 1.将酵母放入温水中拌匀,静置几分钟使其完全溶解； 2.溶解后的酵母溶...