红曲蛋糕卷 材料:鸡蛋5个,低筋面粉80克,牛奶80克,白糖60克,红曲粉6克,白醋2克,奶油馅,雀巢淡奶油250Ml,白糖20克。 红曲蛋糕卷的做法 1.新鲜鸡蛋5个,最好是常温的,或者提前从冰箱拿出来回温 2.细砂糖60克 3.把蛋黄跟蛋白分开,最好的方法就是先...
香酥蛋糕 原料 戚风蛋糕:鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖20克(加入蛋黄),色拉油50克,水50克,泡打粉1/2小勺 香酥蛋糕的做法 1、准备两个无水无油的盆子,分离蛋黄和蛋白。 2、打发蛋白:分三次在蛋白中加入白砂糖,将蛋白打发到湿性...
蓝莓柠檬蛋糕 参考自《BESTEVERBAKING》 无盐黄油225g、细砂糖225g、鸡蛋4个、低筋面粉250g、杏仁粉25g、1颗柠檬的皮以及汁水、蓝莓200g、Topping(表面淋酱)P.S.这个我省略了。2颗柠檬的汁水 细砂糖115g P.S.上面给出的是原方,我是所有的量减半做,在此基...
毛毛虫蛋糕卷 材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖45g(蛋清打发),细砂糖15g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,抹茶粉5g,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(或白醋) 内馅:动物淡奶油100g、糖粉15g 毛毛虫蛋糕卷的做法 1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3...
双层生日蛋糕 8寸圆形戚风一个,长方形烤盘蛋糕片3片 8寸戚风原料: 蛋黄糊材料:8寸 蛋黄(中等大小)5个、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、细砂糖30克、低筋粉120克 蛋白糊材料:蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴 蛋糕坯制作 : 1.将蛋黄...
南瓜戚风果仁蛋糕 戚风原料:鸡蛋4个、低粉100克、橄榄油50克、牛奶70克、细砂糖60克(40克加入蛋白,20克加入蛋黄)、柠檬汁几滴、南瓜泥50克、 夹心:杏仁碎适量、葡萄干适量、红枣适量、桂圆适量 表面装饰:糖珠适量 南瓜戚风果仁蛋糕的做法 1:鸡蛋、橄...
百香果奶酪蛋糕卷 材料:蛋糕:鸡蛋3个、糖60克、色拉油2大匙、低筋面粉80克、水60ML、百香果肉100克 夹心:奶油奶酪100克、动物性鲜奶油70ML、糖40克、百香果肉70克 百香果奶酪蛋糕卷做法 1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄中加入20克糖搅拌均匀。 2、依次加入色...
草莓杏仁塔 材料: A. 甜派皮:黄油120克,糖粉100克,鸡蛋40克,盐1克,低筋面粉240克 B. 杏仁馅:黄油50克,糖粉45克,鸡蛋45克,杏仁粉50克 C. 草莓300克 草莓杏仁塔的做法 1. 先做甜派皮:黄油切小块在室温放软,与糖粉混合搅打至黄油松发。将鸡蛋分三次...
红豆奶酪卷 原料:800ml全脂牛奶、300克酒酿、100克红豆泥 调料:白砂糖2大勺 红豆奶酪卷的做法 1:酒酿倒入铺有纱布的瓷碗上,尽量多的挤出酒酿汁,取200克备用; 2:牛奶倒入锅中,小火加热至四周有细微气泡; 3:倒入2大勺白砂糖,搅匀,将酒酿汁全部倒入...
双层玫瑰花生日蛋糕 10寸戚风蛋糕材料:鸡蛋8个、低筋粉136克、玉米油64克、牛奶64克 细砂糖96克(加蛋白)细砂糖48克(加蛋黄)(烘烤温度:中下层,上下火,165度,60--70分钟) 6寸戚风蛋糕材料:鸡蛋3个、低筋粉44克、玉米油24克、牛奶24克 细砂糖36克(...
香葱肉松蒸糕+果仁豆浆 准备材料 香葱肉松蒸糕:鸡蛋4颗,二砂糖80g,低粉120g,再来米粉(粘米粉)20g,泡打粉1/2小匙,盐1/4小匙, 橄榄油24g,牛奶25g,葱绿3大匙,白芝麻1小匙,肉松2大匙 香葱肉松蒸糕的做法 1、香葱洗净后擦干,取葱绿的部分切成葱花~放置通风处吹干...
柠香纽约芝士蛋糕:(8寸蛋糕1个) 材料:蛋白6个、蛋黄6个、奶油奶酪380克、细砂糖80克、 低筋面粉90克、玉米淀粉15克、牛奶60克、酸奶75克、黄油45克、柠檬皮屑4克 饼底:消化饼干135克、黄油60克 表面装饰:淡奶油100克、细砂糖20克、草莓若干、桑葚若干...
草莓舒芙蕾蛋糕卷 蛋糕体材料 A料:蛋黄114克,细砂糖30克 B料:蛋白138克,细砂糖60克 C料:低粉60克 D料:黄油15克,牛奶35克 馅料:奶油奶酪170克,糖粉60克,酸奶65克(馅料的量可自行调节,我刚好剩了这么多奶油奶酪,一次用完了刚刚好,如果喜欢多多的...
草莓幕斯蛋糕 8寸方形戚风蛋糕材料:鸡蛋5个、低粉85克、植物油40克、牛奶40克、细砂糖60克(加蛋白)、细砂糖30克(加蛋黄) 草莓幕斯夹心材料:草莓20颗左右、蛋黄1个、牛奶100克、淡奶油100克、细砂糖25克、鱼胶粉2小匙、清水3大匙、香草精3滴 白巧克力夹...
心形戚风蛋糕 材料:鸡蛋5个、细砂糖90g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、盐2g、低筋粉100g、香草精几滴、白醋几滴 心形戚风蛋糕的做法 1、蛋黄和蛋清分离,分别装入无水无油的容器中 2、色拉油和牛奶倒入一个碗中,用手动打蛋器打到表面无大片油花 3、往步...
花篮裱花蛋糕 材料:八寸戚风蛋糕1个、安佳淡奶油500ml、细砂糖40g、糖水黄桃、食用色素适量 花篮裱花蛋糕的做法 1、先烤制一个八寸戚风蛋糕,再倒扣放凉 2、将蛋糕横切成两片 3、淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出,倒入一个无油无水的干净容器里,加入细...
圣诞蛋糕 奶油裱花蛋糕需要用到:戚风蛋糕、动物性淡奶油、各色水果、饼干等 圣诞蛋糕怎么做 1、戚风蛋糕根据自己喜欢切成均匀的三到四片。 2、准备一个装冰块的大锅,淡奶油倒入无水无油的干净盆中,连盆放入锅中,垫冰打发至有清晰纹路。 3、取一片蛋糕放...
香浓巧克力戚风 配方: A蛋黄5只,细砂糖20克,温水70克,玉米油60克,黑巧克力85克 B低粉80克,可可粉15克 C蛋白5只,细砂糖80克 烘焙:165度中下层,上下火,50分钟 香浓巧克力戚风的做法 1、蛋黄+细砂糖搅拌均匀,再依次加入温水、玉米油搅拌至无油星,乳...