材料 猪耳 朵2只，香辣卤水1锅 做法 1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。 2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。...

材料 猪耳 朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。 调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。 调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油...

材料 鲜兔半只.姜1块.干红尖椒20个.青花椒1把.蒜6瓣.大葱1颗.酥花生米适量.郫县豆瓣.豆豉酱各1茶勺.花雕酒2茶勺.盐.糖.鸡精少许 做法 1.先将兔肉洗净切大块放入锅中加水煮开.去掉浮沫转小火加料酒.姜片.少许盐煮至七成熟关火焖30分钟，捞出凉后切小块备用。...

酱鹿肉是北方地区传统凉菜。鹿肉浓香，营养丰富，养生保...

主料：油炸猪皮 配料：黑木耳、黄瓜、红辣椒 调料：花生油、姜丝、花椒 料汁：生抽1勺、醋3勺 酸辣皮肚做法 1、油炸猪皮温水泡软，反复换水，挤净油水。 2、洗净的猪皮切一指宽的条。 3、黑木耳泡发摘去老根，黄瓜切月牙片，辣椒切丝。 4、花生油烧7成热，下...

材料：五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，葱姜，桂皮，香叶，小茴香，料酒，胡椒粉 酸菜白肉的做法 1.把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。...

材料：猪肉 香葱 姜 白芝麻 淀粉 调味：花椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖，料酒，酱油 东北棒肉的做法 1.猪肉剁成肉馅 2.葱姜加一些清水泡半个小时以后把姜捞出不要 3.葱姜水，料酒，花椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖，料酒，酱油加入肉馅中再加一些面粉，搅打...

材料 猪后肘1千克，荷叶饼12个。调料青杭椒段20克，小米椒5克，水发香菇粒10克，火腿末10克，老干妈辣酱25克，郫县豆瓣5克，阳江豆鼓10克，盐3克，味精、香油各10克，糖色2克，红油25克，色拉油3千克，四川卤水5千克，葱花、姜末、蒜末各10克。 做法 1、肘子...

材料 带皮 五花肉、 冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。 做法 1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。 2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。 3、将炸好的五花肉...

甜烧白用猪肉片夹豆沙，再填上糯米上锅蒸熟。热量标注：666.9千卡/人 材料 带皮硬 肋 肉（五花肉）250g，糯米 200g，红糖 50g，熟猪油 50g，白砂糖 70g，红豆沙 35g，水淀粉 2茶匙（10ml） 做法 硬肋肉放入煮锅中，注入适量的水，以没过硬肋肉5cm为宜，中火煮...

材料 五 花肉400克.芽菜100克.豆豉15克.老抽15克.泡红椒4根.花椒15粒.鸡精.糖适量 做法 1、五花肉用热水洗干净放入锅中，加水、姜片、黄酒、葱结煮至五成熟捞出搌干水份，趁热将老抽均匀抹在整块肉上。 2、锅放少许油肉皮朝下放入油锅中，盖上盖中火炸至无水...

材料 主料： 猪 五花肉（带皮） 辅料：盐菜 调料：料酒、糖、盐、油、红酱油(深色)、花椒、葱 做法 1、五花肉刮洗干净沥水。 2、锅中放入适量的水、料酒、花椒、葱结烧开，将五花肉放入水中煮五成熟时捞出沥水。 3、在肉皮上抹上一层红酱油(深色)。 4、炒锅...

今天就用 霸王花来煲猪骨头 ，些款汤水加入了蜜枣，喝起来清香甘甜，具有清热润肺、去痰止咳、补肺益气的功效，是特别适合在秋天饮用的一碗清润汤水。 秋天煲一道清心润肺的靓汤--霸王花骨头汤 材料： 干霸王花----50克 猪骨头------500克 蜜枣--------2-3颗...

材料 芥 菜 烧肉 指天椒 蒜 做法 1）烧热锅，下一点油，爆香蒜，下指天椒炒出味。 2）将切好的烧肉倒入锅里，转大火，煸炒3分钟。 3）芥菜洗净，切段加入烧肉里一同炒。加入2大汤匙水烧。 4）加入适量的调味料，鸡精粉及酱油炒均，即可上座啦！...

秋风起，蟹儿肥。现在正是吃蟹的好时节。我家做蟹，炒比较多，家常炒蟹或咸蛋黄炒蟹。感觉家常的做法最简单。 材料 主料： 螃 蟹 配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤 做法 1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。 2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃...

我越来越喜欢用猪肝做菜了，由于它能清热明目还能补血。我自制的家常炒猪肝只会品尝到猪肝的香甜和细嫩而不是其苦味。猪肝要用旺火快速炒才嫩。 材料 猪 肝400克，豆苗（豌豆尖）80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精...

红烧狗肉 原料：去骨狗肉1000克，红萝卜、青笋各500克，干辣椒10克，花椒、胡椒面、陈皮各2克，葱段50克，姜片35克，酱油20克，精盐10克，味精2克，清油100克，香油、鸡汤各适量，糖色20克，料酒30克。 红烧狗肉的做法 ： ①将狗肉洗净，切成4厘米见方的块，...

原料：牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量 泡椒牛蛙的做法 1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用...