鲤鱼，肉质细嫩、鲜美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降...

双椒鱼头 食材：胖鱼头（花鲢）头一个、泡椒、剁椒、姜蒜末 调料：料酒、胡椒粉、蒸鱼酱油、盐、 双椒鱼头的做法 1.鱼头清洗干净，用刀劈成两半，而鱼头背部相连。 2.将劈好的鱼头码在圆盘里，均匀的抹上胡椒粉，料酒、盐、蒸鱼酱油腌制几分钟。 3.将准备后...

水煮鱼的做法很多，谁也难说那种就是正宗。家常做也不必追求正宗，好吃、适合自己的口味就好了。 自己做水煮鱼，最大的好处是可以用好油、用少油，不必让鱼片完全泡在油里，从而减少油脂摄入，吃起来更健康更安全；其次是可以按自己的口味控制麻辣程度，毕竟...

主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量 配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣 调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙 家常红烧鲤鱼的做...

醇香浓厚，鲜辣味美。 材料 主料：鲫鱼300克， 辅料：红尖椒80克， 调料：料酒15克，盐5克，味精3克，酱油15克，白砂糖5克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒油3克，香油5克，花生油20克 做法 1.大蒜去皮捣成蒜泥；姜洗净去皮切成丝备用；净鱼肉切成5厘米长、0.5厘...

金黄色，汤鲜肥浓，鱼软烂。 材料 主料： 鲢 鱼头2000克， 辅料：粉皮300克，鲜香菇100克，冬笋50克，猪腿肉100克， 调料：黄酒50克，酱油125克，盐1克，味精10克，白砂糖10克，大葱25克，姜25克，青蒜25克，菜籽油150克 做法 1.花鲢鱼头刮鳞，剪去鳃(注意不...

材料 主料：河鳗500克， 调料：盐3克，大葱20克，姜20克，酱油25克，料酒30克，胡椒粉1克，香油20克，植物油15克 做法 1.将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀； 2.葱、姜切细丝； 3.河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟； 4.将胡椒...

材料 主料：鳝鱼500克， 辅料：冬笋40克，鲜香菇15克，红尖椒5克， 调料：色拉油75克，香油50克，料酒50克，味精5克，酱油40克，白砂糖2克，姜2克，白皮大蒜5克，胡椒粉1克 做法 1.将鳝鱼肉切成6厘米长段； 2.笋切成长方片； 3.冬菇大片改刀； 4.坐锅，放油...

片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不...

材料 主料：银鱼干50克， 辅料：猪肋条肉（五花肉）200克，竹笋150克，小白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳(干)25克，调料：猪油100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒1克 做法 1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥...

鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 材料 主料： 北 豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克， 辅料：韭菜50克， 调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克 做法 1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下； 2.韭菜...

材料 主料： 鲢 鱼500克， 调料：番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克 做法 1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上井字形刀纹； 2.抹上精盐，扑上干面粉； 3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘； 4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀...

鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。 材料 主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克， 辅料：黄豆芽250克， 调料：小葱10克，酱油5克，味精5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，猪油30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，盐10克，香油50克 做法 1.将鲤鱼去鳞、...

造型大气，味鲜美，皮焦香肉嫩滑，鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。 材料 主料：鲢鱼2000克， 调料：白皮大蒜200克，大葱100克，姜100克，盐15克，味精5克，胡麻油50克，花雕酒100克，蚝油100克，鱼露100克，甜面酱50克，辣椒酱75克，白砂糖50克 做法...

材料 主料：武昌鱼750克， 辅料：牛奶250克， 调料：大葱15克，姜5克，盐10克，猪油5克，植物油110克，黄酒15克，味精5克，豌豆淀粉20克，胡椒粉0克 做法 1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟； 2.取出，...

鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香。 材料 主料：鲆250克， 辅料： 冬 笋50克，鲜香菇25克， 调料：盐2克，胡麻油5克，味精2克，料酒5克，大葱10克，姜10克，豌豆淀粉5克，鸡蛋清40克，植物油70克 做法 1.鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝； 2....

成菜色泽金黄、外酥里嫩，蘸椒盐吃，味咸、麻、鲜、香，脍炙人口。 材料 主料：鲤鱼150克，猪网油150克， 辅料：蚕豆淀粉3克，小麦面粉30克， 调料：黄酒5克，酱油3克，味精2克，盐2克，椒盐5克，姜3克，小葱3克，花生油50克 做法 1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉...

材料 生 姜，大蒜子，盐，味精，酱油，干辣椒（依据自己的口味自己添加。您要爱吃点咸的您就多放点盐，爱吃淡的您就少放点儿盐）。 做法 1：烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎一小会。（最好不要煎太久，40秒就差不多了） 2：煎好之后放盐，味精。再翻动一...