材料 鲫 鱼3条，鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒，干辣椒，芝麻适量 做法 1.将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。 2.将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。 3.锅...

材料 鲫 鱼、猪肉、泡辣椒，葱、姜、蒜、油菜、精盐、味精、料酒、酱油、高汤，花生油各适量。 做法 1、将鲫鱼去鳞、内脏、清洗干净，在鱼身两面改刀成型；猪肉切粒、姜、蒜切粒，泡辣椒、葱切段，油菜洗净取菜心。 2、锅内注油烧热，放入鲫鱼炸至浅黄色捞出...

健脾利水，治疝气疼痛 材料 主料： 小茴 香30克，鲫鱼4条。 调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。 做法 （1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起...

酱色明亮，骨酥肉嫩，回味香甜，为佐酒佳肴。 材料 鲫 鱼5条500克，葱100克，姜，酱油，糖，黄酒，味精，醋，水芡粉，色拉油 做法 1、成型：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟。 2、将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内...

材料 主料： 鲫 鱼300克，青萝卜200克，肥膘肉150克， 调料：盐8克，料酒10克，味精5克，大葱5克，姜5克，醋5克，大豆油20克，香菜5克 做法 1.将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用； 2.将猪肥膘肉切成片； 3.分别将葱、姜切丝待用； 4.青...

材料 主料： 鲫 鱼500克， 辅料：白萝卜250克，蛤蜊250克，豌豆苗30克， 调料：大葱5克，姜4克，盐3克，料酒3克，胡椒粉2克 做法 1、将鲫鱼去鳞、去内脏洗净； 2、萝卜切丝 3、豌豆苗、蛤蜊洗净； 4、大葱洗净切花；姜洗净切片备用； 5、将蛤蜊放入沙锅底部...

材料 鲫 鱼1条，小葱100克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，糖1／2小匙，料酒少许，酱油、葱油、水淀粉各适量，色拉油500克(实用100克)。 做法 1、将鲫鱼去鳞，除内脏，改一字花刀，过油炸熟。 2、锅中入油，放入葱段煎香，把鱼放在葱上，加入精盐、味精、糖...

材料 鲫 鱼炖汤味醇鲜香，特别对产妇有增加乳汁和进补的良好功效；对久病或老年人，又可扶正强身；对少年儿童，还是健脑补钙的佳品。此菜价廉物美，是公众的热点菜肴。主料净鲫鱼辅料红枣调料精盐 味精 白糖 白醋 料酒 葱 姜 蒜 做法 1．先将2条鲫鱼炖烂，用...

色泽深红肉质肥酥卤汁浓厚咸中带甜非常入味。 材料 主料： 鲫 鱼、猪五花肉、料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱、姜、蒜、米、香油 做法 1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加...

材料 用料 水 发木耳10克，鲫鱼2条(约500克)，料酒、精盐、白糖、葱段、猪油各适量。 做法 1、木耳洗净，撕成小片。 2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。 3、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后覆盖木耳。上笼蒸30分钟，出笼即可食用...

材料 主料：鲫鱼350克，山药100克， 调料：大葱10克，子姜10克，盐2克，味精1克 做法 1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。 2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。 小诀窍 健康提示： 1.补虚益...

开胃健脾，鲜香适口。 材料 主料： 鲫 鱼番茄，柠檬盐，胡椒粉，料酒 做法 1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用； 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，加入番茄、柠檬片大火烧5-8分钟，加盐、料酒、胡椒粉调...

材料 鲫 鱼1条150克、鸡蛋3个、肉喳喳、少许、盐、生抽、料酒、姜、葱花 做法 1、鲫鱼洗净，甩干水份，在鱼身上斜起割刀口，用盐和料酒码味。 2、热锅用猪油，等油化了，把鱼放进去，两面都煎黄，煎的时候放点姜和葱白。 3、煎好后，去掉葱白和姜丝。 4、将...

周末做了好几大盆，２０来条小鲫鱼，２０来只鸡翅，２斤多鹌鹑蛋，被她们洗劫一空 等有空慢慢再上上来好了～ 材料 小 鲫鱼，盐适量，料酒2大勺，姜1大块，蒜瓣5颗，辣椒粉适量，孜然粉1大勺，葱花 做法 1.小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动...

今天这道清蒸鲫鱼也是周末做的。闻香可能前世是猫哈，超爱吃鱼。各种鱼、各个部位的各种做法，闻香都爱，最爱吃活鱼和鱼头。朋友说闻香的小聪明和吃鱼多有关，经常提醒闻香让小子多吃。为此，每个周末去菜市场时一定会到鱼贩处转转。大家看到过游水的活鱼，...

鱼头附近是块姜片，口感层次丰富。 材料 主料： 鲫 鱼一条 辅料：红油豆腐乳1/4块，郫县豆瓣酱1勺，剁椒2勺，泡椒3个，小尖椒2个，姜，葱，蒜，糖，生抽，盐，料酒，鸡精，糯米酒 做法 1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味 2、煎鲫鱼，两面都煎。 3...

材料 鲤 鱼（或草鱼）一条，嫩豆腐1盒，豆芽200克，香芹200克，干辣椒50克，花椒10克，郫县豆瓣酱30克，蒜10瓣，料酒适量，盐适量 做法 1、鱼收拾干净，片成薄片，加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会 2、嫩豆腐切成片，锅在盘底 3、豆芽放入沸水中焯熟 4、香芹...

奶汤锅子鱼是西安的一道传统菜，由1000多年前唐代的宫廷菜肴乳酿鱼发展而来。据说周恩来、叶剑英，董必武等老一辈革命家都先后品尝过此菜并赞叹不已，故而名声远扬。 材料 鲜活 鲤 鱼1条约700g，冬笋15g，干香菇5朵，中式火腿10g，奶汤（奶白色高汤）1500g，...