材料 鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许 做法 1.鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味 2.红椒、蒜、葱均切成小粒 3.锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄 4.加适量水，加入蒜末和生抽 5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐 6....

汤鲜肉香，营养丰富。 材料 主料：鲫鱼400克， 辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克， 调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克 做法 1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜...

材料 用料主料：沙丁鱼调料：红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油 做法 1．将沙丁鱼洗净去内脏、去头，加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5～6分钟； 2．坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油，摆入盘中淋入红油即可食用。 小诀窍...

香，味鲜美 材料 1.糖1汤匙（糖可以增加鱼的鲜味，可根据自己口味增减），2.盐2茶匙，3.黑胡椒粉1茶匙，4.籽然粉1汤匙，5.辣椒粉1茶匙 做法 鲈鱼一条，洗净，从中间剖开。 将所有调料在小碗中混合，把鱼表面的水吸干，将调料涂抹在鱼的两面，室温腌制1小时。...

材料 主料鳕鱼肉配料鸡蛋调料盐、味精、料酒、葱姜末、淀粉、花生油、花椒油 做法 1．鳕鱼肉切16厘米长的块，加调料腌制入味。 2．将鸡蛋、淀粉调糊。 3．鱼块均匀挂糊。 4．锅内放油，将鱼入锅中，煎至两面金黄色，装盘即可。 小诀窍 特点 色泽金黄，香鲜味...

材料 主料： 青 鱼900克， 调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克 做法 1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内； 2.鱼肉内加入精盐、黄...

喜欢吃刀鱼，煎得，番茄的，焖得怎么做都好吃。前两天吃了酥煎和番茄的做法，今天做了焖的，好吃。大家喜欢的也可以试试。 材料 刀 鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜 做法 1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。 2.锅内加油烧热，把...

材料 鲈 鱼，姜，葱，红椒，盐，蒸鱼豉油 做法 1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，抹少许盐、1汤匙料酒腌制10分钟 2.姜和红椒都切成细丝、葱用手撕成细条，泡在水里就自动卷成漂亮的葱丝卷 3.鲈鱼放在盘里，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟 4.撒上葱丝...

材料 鲜 鱼1尾，五花肉丝30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，葱花10公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油1大匙，米酒1小匙，细糖1小匙，香油1小匙，水1大匙 做法 1.鲜鱼洗净，置鱼蒸盘上备用。 2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。 3.将作法2的材料与...

材料 鲤 鱼一条，猪肥肉，蒜片，姜片，葱段，干辣椒段，花椒十数粒，大料一颗，酱油，醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，鸡精（味精皆行） 做法 1.坐锅点火，肥肉下锅煸出油来。 2.鱼下锅，两面略煎一下。记住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黄即可。（我家的...

材料 鱼 头1个，粉皮100克，火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。 做法 1、鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。 2、蒜瓣用热油炸黄。 3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下...

一只一只令人垂涎的大虾，配以香辣番茄汁，非常入味，是BBQ的主打菜式。分量：2人预备时间：25分钟 材料 大 虾300克，蒜茸2粒，橄榄油1汤匙，洋葱碎2汤匙，白兰地1汤匙，番茄汁120毫升。，腌料，白酒2茶匙，红辣椒粉1/4茶匙，橄榄油1汤匙，柠檬汁1茶匙。 做...

主料： 鱼 一条 辅料： 葱姜丝 适量 调料： 盐 适量 生抽 适量 味精 适量 糖 适量 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量 清蒸鱼详细制作步骤 1、鲜鱼去除鱼线，鱼牙切花刀，取盆一个放入鱼，盐，味精，白糖，料酒，葱丝，姜丝拌匀码味10分钟 2、装入垫有葱段的盘子里。 3...

原料： 鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。 制作： 1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉； 2、热锅倒油，...

油泡左口鱼 材料：左口鱼、辣椒丝、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、油 油泡左口鱼的做法 ： 1.左口鱼清洗干净，抹干水分，全身抹盐和胡椒粉；锅里放多一点油烧热，将鱼放入锅中，中小火将鱼炸熟至金黄色； 2.取出，用厨房纸吸干油； 3.锅里重新放...

主料：黄骨鱼6条 辅料：葱2根、姜4片、蒜2瓣、番茄1个、洋葱半个、指天椒4个、野山椒6个 调料：盐适量、白酒少许、高汤一碗、食用油适量 酸辣黄骨鱼的做法 1.黄骨鱼洗净擦干，用盐、酒腌10分钟； 2.洗净辅料，姜、蒜切丝，葱切碎，指天椒切圈； 3.洋葱、番茄...

材料 主料： 黄鳝 400克 调料：葱， 生抽 ，姜，蒜， 料酒 ， 老抽 ，白糖， 胡椒粉 ， 芝麻油 ， 淀粉 做法 1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。 2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。 3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧...

家常做鱼，有繁有简。 水煮鱼、麻辣鱼、红烧鱼、清蒸鱼 最简答的还是香煎一条不大却新鲜的鱼，少许一点调味儿，少许一点儿油，慢慢煎到颜色金黄、外酥里嫩； 搭配一个素菜、一个汤，就是非常简单又健康的一餐 香煎黄花鱼 材料： 黄花鱼1条（500个左右，不要...