耗香春排的做法 1、排骨剁成中节后洗净并挤干水份（建议各位在菜市场找一个帅哥屠夫帮你完成这一步） 2、加入海天耗油，每500g排骨加100ml耗油（俗话说吃了别人的嘴软拿了别人的手短，但我今天完全没有这种感觉，我可以想说就说！因为这个耗油不是新浪送我的...

煎焗生蚝 ---在家轻松做海鲜菜 材料：生蚝500克 配料：洋葱80克、香葱50克、蒜瓣1/2个 调料：酱油15克、砂糖2克、盐适量 煎焗生蚝的做法 1--2、把所有材料准备好。 3、香葱洗干净，切段。 4、洋葱去掉最外层，洗干净，切片。 5、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大...

香吻豆干的做法 1春节前做的烟熏猪嘴现在已经放入冰箱冷冻室，想吃的时候直接拿出来解冻以后温水泡一个小时然后再煮四十分钟就可以吃了，香啊！ 2煮好以后的烟熏拱嘴和豆干 3烟熏拱嘴切片（一边切一边偷吃几片是我多年的习惯，哈哈哈） 4韭菜洗净后切段（用...

大蒜香干炒川味熏腊肉 材料：熏二刀肉，大蒜，豆腐干，胡萝卜；白糖，盐，酱油，鸡精。 大蒜香干炒川味熏腊肉的做法 1.熏肉切薄片备用。大蒜切马耳朵，豆腐干，胡萝卜切象眼片。 2.油锅下熏肉片和胡萝卜煸香，到肉片边缘微微金黄，肥肉部分变透明。 3.下豆干...

用料 ：胖头鱼鱼头（450克）一个，剁椒适量；高度白酒一大匙，胡椒粉少许，料酒一大匙，蒸鱼豉油一大匙，油、盐、姜、葱各适量； 做法 ： 1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味； 2....

广东【 梅酱排骨 】特别制作节后解腻的肉肉菜 材料：排骨400克，蒜头2瓣，姜2片，葱花一点点（不喜欢葱味的完全可以不要） 调料：生抽1又1/2汤匙，老抽1汤匙，冰糖22克，酸梅酱1汤匙，酒2汤匙，水一碗，淀粉水（淀粉加水搅拌均匀即成）适量。 梅酱排骨的做法...

炸猪排 材料：猪排 若干、玉米淀粉、鸡蛋 1个、面包粉、黑胡椒粉 腌肉调料：黄酒、蒜粉、姜粉、白胡椒粉、盐各少许 炸猪排的做法 1、猪排用肉锤拍松； 2、放在浅盘里，用料酒，蒜粉姜粉胡椒粉，盐调味。按摩猪排，让其更好去腥入味； 3、面包粉混合黑胡椒粉...

福禄招财烤猪手 原料：猪手、姜片、大葱、韩式辣酱、海鲜酱、番茄沙司、小葱、花椒、蜂蜜、盐 福禄招财烤猪手的做法 1.切成块的猪手凉水下锅，下入姜片，一起煮开； 2.焯过水的猪手后捞出，再用开水冲洗干净； 3.将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水...

葡萄鱼 材料：青鱼（鲤鱼）净肉2块、鸡蛋1个、黄金面包糠适量、盐、料酒、花椒粉少许、芹菜叶适量葱段姜片适量、白糖1大勺、葡萄汁1大勺、盐适量、白醋半勺、番茄酱半大勺、水少许、水淀粉半大勺、油适量（切记， 上述调味品用量不具有权威性，仅适合自家的...

芫爆肚丝 材料：熟猪肚、香菜、大蒜、香油、白醋、白胡椒粉、料酒、盐、植物油、生姜 芫爆肚丝的做法 1、香菜择洗干净，取长梗切成小段；生姜，蒜瓣切片。 2、猪肚去除油脂切成细丝。 3、炒锅里倒入油，油热后放入姜片蒜片爆香。倒入肚丝，大火爆炒。 4、烹...

腊排骨麻辣火锅 材料：腊排骨1斤，自制火锅底料150g（或市售底料按包装说明适量），干辣椒按个人口味30g，干花椒8g，高汤一斤，醪糟50g，料酒30g，葱、姜和部分香料适量 配菜：毛肚、黄喉、鸭肠、千张、豆腐、西兰花、莴笋、土豆、肥牛、猪里脊、莲藕、茶树...

青椒干煸肥肠 原料：青椒200g、大葱50g、蒜瓣50g、大姜一块、干辣椒1把、花椒1小把、肥肠250g 青椒干煸肥肠的做法 1.肥肠，洗干净后冷水下锅，放姜，料酒，花椒煮至40分钟左右，捞起沥干晾冷后，切成滚刀。 2.放油，烧至6成油温，下姜蒜炒出香味。 3.加入切...

糖醋锅巴脆皮鱼的做法 1、鲤鱼一条、锅巴两片、大葱、老姜、大蒜 2、切葱丝（用刀尖把大葱剖开） 3、打开大葱以后把葱皮摊开葱心不用 4、葱皮三折以后切丝 5、泡辣椒剖开以后用刀去除辣椒籽 6、泡椒皮三折以后切丝 7、切好的葱丝和辣椒丝用清水浸泡备用 8、...

川菜经典牡丹鱼片 草鱼的完美吃法 成品美观，入口鲜香酥脆 不用加任何蘸料 吃起来绝对是欲罢不能 我宣布爱上吃草鱼了 主妇版牡丹鱼片 材料：草鱼1条、盐适量、料酒2勺、胡椒粉适量、鸡精少许、葱姜片适量、淀粉适量（胡萝卜、芹菜叶适量做装饰） 牡丹鱼片的...

辣子肉丁 原料：猪里脊 青椒 干辣椒 干花椒 蒜 生抽 盐 辣子肉丁的的做法 1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。 2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块 3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香后，与肉...

材料 牛尾 ， 香油 ， 料酒 ， 酱油 ，白糖， 甜面酱 ， 淀粉 ， 味精 ，葱段， 姜片 ， 蒜片 ， 大料 ， 桂皮 ，盐， 鸡汤 做法 1、牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出...

酸辣肚尖 原料： 猪肚尖250克，酸泡菜50克，鲜红辣椒30克，青蒜15克，冬笋25克，水淀粉30克，花生油500克(约耗75克)，盐、味精各2克，芝麻油5克。 酸辣肚尖的做法 (1)将猪肚尖用清水洗净，剔去油筋，外面朝下，平放在案板上，在表面每隔0.2厘米剞十字花刀(深...

焦炸肥肠 原料： 猪肥肠500克，鸡蛋2个，盐8克，碱面少许，熟猪油500克(约耗100克)，料酒、米醋、酱油各25克，花椒3克，葱段、姜片各少许，猪骨汤500毫升，面粉10克，胡椒粉、花椒盐各5克。 焦炸肥肠的做法 (1)将猪肥肠用剪刀剪开，去掉肥油及杂质，用清水洗...