原料： 牛油200g、色拉油300g、郫县豆瓣酱30g、永川豆豉50g 朝天椒（干）20g、小米椒（干）40g、灯笼椒（干）20g 汉源花椒（干）15g、麻椒（干）15g、陕西花椒（干）10g、新鲜藤椒20g 八角20g、桂皮10g、小茴香5g、草果3枚、豆蔻3枚、香叶4片、丁香5枚 冰糖30...

材料 ：鸭郡肝、脆皮肠、鸭肠、毛肚、金针菇、香菇、宽粉、猪血、豆腐皮、土豆、莲藕、西兰花 调料 ：糍粑辣椒、红油豆瓣酱、香辣酱、牛油火锅料、菜籽油、猪骨浓汤宝、大葱、老姜、大蒜、桂皮、八角、香叶、草果、白寇、小茴香、花椒、香菜、熟芝麻、白水（...

原料 ：心里美萝卜1个，芹菜1棵，白萝卜1棵，胡萝卜2根，卷心菜半颗 其它 ：小米辣泡椒1小瓶（带汤约200克），泡辣椒7-8根 卤水 ：3升水，180克腌制盐，110克冰糖，花椒6克，高粱白酒30ml 【四川泡菜】的制作过程： 1）：蔬菜类清洗干净后切成你所需要的形状...

原料 ： A：虾、魔芋丝、蟹棒、鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸各4颗 B：白玉菇、蟹味菇、金针菇、豆腐皮各一小把 C：藕片、菜花、小米椒、香菜各一小把 调料：灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜适量；王家渡麻辣香锅底料40g 【麻辣香锅】的制作过程： 1.洗净所有原...

原料 ：莲藕、黄瓜 红椒各150克 调料 ：酱油8克 黄酒8克 醋10克 糖10克 盐2克 葱姜蒜少许 花椒、干辣椒适量 【宫保三...

原料 ：红葱头约一小碗 瘦肉约800克 小米辣3-5枚 葱适量 姜3片 蒜3粒 调料 ：生抽1小勺 老抽1大勺 料酒3大勺 蚝油1大勺 冰糖适量 做法： 1、红葱头切去老根，剥去外皮略冲洗干净备用；瘦肉入冰箱冻硬后切成丝，再将丝切成小丁，略剁碎备用；蒜拍开后揭去皮后...

材料 ：花蛤500g，豆芽200g，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20g，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋7-8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，食用油适量清水500ml 【水煮花蛤】的制作过程图解： 1、将所有食材备齐 2、芦笋洗净...

材料 ：蛤蜊600克、青辣椒1个 、油适量、盐适量、郫县豆瓣15克、大蒜8克、干辣椒3克、生姜3克、葱5克、酱油10ml、生抽15ml、料酒10ml 【辣炒蛤蜊】的制作过程: 1.准备好材料。 2.青辣椒切块，干辣椒切段，大蒜切片，葱切段，生姜切丝备用。 3.蛤蜊放在淡盐水...

材料 ：猪脆骨100g或更多，细长二金条辣椒2-3根，小米辣8-10根（要做到餐馆的样子，辣椒总量可达4两或更多），大蒜2-3瓣儿，姜5g，（洋葱选放） 调料 ：酱油一汤匙，（蚝油选放），料酒1汤匙，孜然粉2g，五香粉1g，盐和糖适量 【川味椒香脆骨】的制作过程：...

材料 ：走地鸡一只约600克、豉油150克老姜、小洋葱（本来一般使用火葱头的，家里没有就用小洋葱代替了）各15克，片糖15克（片糖也是红糖。） 其他 ：花生油20克 【豉油鸡】的制作过程： 1、先用豉油把整只鸡的鸡身码透腌制10到15分钟备用； 2、老姜切片、小...

食材： 料土公鸡半只（普通鸡也行）1000克 生姜1块 大葱半根 干辣椒10粒 花椒1汤匙 大蒜6粒 油酥花生米3汤匙 调料： 香油1汤匙 花椒油1汤匙 酱油2汤匙 盐适量 白糖1茶匙 辣椒油（红油）3汤匙 黄酒1汤匙 植物油5汤匙 冷开水大量 【凉拌香辣鸡】的做法图解： 1...

用料 ：鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml、 调料 ：大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量 川菜【川香钵钵鸡】的做法图解： 1.鸡胸肉洗净，放入...

材料 ：鸡爪，红椒，青椒，蒜瓣，豆豉，麦芽糖，白醋，鸡精，花椒，香叶，八角，胡椒粉。 叉烧芡汁 ：生粉，小葱，生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，麻油。 广式茶点【虎皮酱凤爪】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1. 将洗净的鸡爪切除鸡指甲。 2. 用刀切...

【生滚鱼片火锅】 火锅材料 ：黑鱼一条，粳米小半碗，色拉油，盐，白胡椒，料酒适量，姜一小块 火锅配菜 ：太湖白虾，口蘑，白玉菇，荷兰豆，菠菜适量。 酱料材料 ：生抽1汤匙，蒸鱼豉油二汤匙，鸡精一小匙，白芝麻少许，小葱1把，色拉油适量。 做法： 1. 将...

【 材料 】 黄辣丁600克 香芹2棵 香葱段1/3把 泡姜1块 泡椒4个 大蒜8粒 白胡椒粉1/2茶匙 生姜1大块 干红辣椒2把 郫县豆瓣2汤匙 花椒1汤匙 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 菜油7汤匙 黄酒2汤匙 【 做法 】 1、准备好原材料。 2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干...

家常黄瓜肉丁的做法 1、火哥收到的这套德国百年品牌ZASSENHAUS高碳钢刀 2、黄瓜切丁的过程（切素菜感觉有点杀鸡用牛刀了，不过这刀用起来手感真的很舒服） 3、再来切点大葱和甜椒 4、用最小这把来试试剥蒜的感觉 5、换一把切点姜片 6、切肉丁全过程还是用的...

不管是生爆盐煎肉还是回锅肉，煎炒出漂亮的灯盏窝都是成功的标志。夹起一片煎好的灯盏窝，看上去肉片厚薄均匀，软硬适度，中间凹下去，两头翘起，貌似旧时的油灯灯盏。轻轻抖一下，飞薄肉片能在筷子尖上下跳舞，弹力十足。达到灯盏窝这一项要求，真是说起容...

四川腊肠披萨 材料：四川腊肠、甜玉米、葱、马苏里拉芝士、黑椒酱、橄榄油 饼底：高粉125克，水90克，酵母2克，黄油5克，糖5克，盐1克 四川腊肠披萨的做法 1、四川腊肠切片、葱、马苏里拉芝士切粒 2、四川腊肠煎熟，玉米炒熟 3、饼底材料全放在面包机中 4、...