[蒸肉] 千张蒸肉卷 日期：2013-09-30 22:38:43 点击：277 好评：0
材料 千张（薄豆腐皮）5张， 猪肉馅 250g， 干香菇 4朵， 金华火腿 50g， 鸡蛋 1枚， 姜 1块（5g），韭菜叶10根， 黄酒 1汤匙（15ml）， 生抽1汤匙（15ml）， 白砂糖 1茶匙（5g），盐，干淀粉 各1茶匙（5g） 做法 1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗...
[蒸肉] 咸蛋蚝仔蒸肉饼 日期：2013-09-30 22:36:57 点击：169 好评：0
材料 肉饼是一种较有代表性的家常菜。 做法 材料：猪肉400克（肥瘦比例为28）、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。 做法：原只咸蛋黄蒸熟，保留蛋白备用；猪肉洗净，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、...
[蒸肉] 蛋黄蒸肉 日期：2013-09-30 22:35:38 点击：235 好评：0
材料 咸蛋黄2粒，绞肉250克，蒜末2小匙，姜末1/2小匙，蛋白1个，太白粉2小匙，酱油1大匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒1/2小匙，香油1小匙 做法 1.咸蛋黄切碎，备用， 2.绞肉、蒜末、姜末、蛋白、太白粉与所有调味料一起拌打至粘...
[蒸肉] 咸蛋黄蒸肉饼 日期：2013-09-30 22:32:13 点击：224 好评：0
材料 咸鸭蛋蛋黄2个 猪肉馅200克 香葱1棵 大蒜4瓣 酱油1小匙 精盐1小匙 做法 1.将咸鸭蛋蛋黄切半，铺在碗底;香葱、大蒜洗净切末; 2.往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀，将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟; 3.将蒸好的肉饼取出，倒扣在...
[蒸肉] 鸡蛋蒸肉丸 日期：2013-09-30 22:29:11 点击：325 好评：0
材料 鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末，胡萝卜末各少许。调料精盐1／2小匙，蚝油1大匙，绍酒少许，水淀粉适量，色拉油1大匙，清汤50克。 做法 1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。 2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟...
[蒸肉] 蒸肉羹 日期：2013-09-30 22:27:26 点击：625 好评：0
材料 准备时间：20分钟 烧煮时间：15分钟、 原料： 新鲜肉末125克 配料1： 盐半小匙，鲜酱油1小匙，生粉4小匙，4大匙水，葱末1大匙，姜末适量，鸡精适量 配料2： 酱油2小匙，盐1/4小匙 做法 肉末剁细或者搅细成肉泥； 加入配料1拌匀放入冰箱静置约10分钟；...
[蒸肉] 榨菜蒸肉片 日期：2013-09-30 22:20:10 点击：256 好评：0
材料 猪梅头肉或者五花肉（可连皮），姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉 做法 1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀； 2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量； 3、把肉腌1...
[蒸肉] 土豆扣肉 日期：2013-09-30 21:06:15 点击：216 好评：0
材料 五方 花 肉，土豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐 做法 1.五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒 2.大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫 3.五花捞出擦干水分...
[蒸肉] 芋头扣肉 日期：2013-09-30 21:04:58 点击：207 好评：0
材料 带皮 五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。 做法 1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出...
[蒸肉] 梅干菜扣肉 日期：2013-09-30 21:03:04 点击：189 好评：0
材料 主料： 五 花肉，梅干菜， 辅料：葱，姜，蒜，八角 做法 1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 3.锅入油，中火放入锅中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油...
[蒸肉] 梅菜扣肉 日期：2013-09-30 21:01:49 点击：310 好评：0
梅菜扣肉这道菜做过好几次了，因为做的次数相对少，所以每次都被赞不绝口。我想主要原因是五花肉与梅菜的搭配真是恰到好处，也许五花肉的油腻需要梅菜干来缓解吸纳，梅菜干的咸土味需要五花肉的油脂芳香，这样做好后的肉质软而不烂，肥而不油腻，梅菜浓郁芳...
[蒸肉] 酱骨架 日期：2013-09-30 21:00:57 点击：163 好评：0
材料 主料： 猪 脊骨， 辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐 做法 1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。 2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，...
[蒸肉] 咕噜肉 日期：2013-09-30 21:00:05 点击：193 好评：0
材料 主料：去皮 五花猪肉 500克，熟 鲜笋 肉150克， 鸡蛋 液30克， 辣椒 25克，葱段5克， 蒜泥 ， 芝麻油 各5克，精盐1.5克， 汾酒 7.5克， 湿淀粉 40克， 干淀粉 75克， 花生油 750克.咸 番茄酱 做法 1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约1...
[蒸肉] 扣肉 日期：2013-09-30 20:59:23 点击：315 好评：0
色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。 材料 主料： 猪 肋条肉（五花肉）500克， 调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克 做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大...
[蒸肉] 红薯粉蒸肉 日期：2013-09-30 20:50:12 点击：240 好评：0
材料 主料： 五花肉 ， 米粉 面， 红薯 ，姜， 酱油 ，盐， 花椒油 ，一点陴县 豆瓣酱 ， 鸡精 ，糖。 做法 1，将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。 2，把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，自己尝...
[蒸肉] 豌豆粉蒸肉 日期：2013-09-30 20:49:39 点击：291 好评：0
材料 主料： 五花肉 一斤， 鲜豌豆 四两， 酱油 两大匙， 豆瓣 一小匙，葱三棵切碎， 老姜 指头大一块切末， 醪糟汁 两匙， 红糖 一小块，麻 辣 蒸肉米粉 一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量， 味精 适量。 做法 1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓...
[蒸肉] 酥辣粉蒸肉 日期：2013-09-30 20:48:50 点击：245 好评：0
根据粉蒸肉创新而来。造形独特，经蒸、炸、炒三道工序，辣香浓郁，是一道下酒的好菜。 材料 原料 五花肉 400克，川味 蒸肉粉 200克， 干辣椒 150克。，调料 红油豆瓣 50克，二汤50克， 鸡精 ， 醪糟 ， 刀口辣椒 各10克， 芝麻 3克， 香油 5克， 色拉油 500克...
[蒸肉] 金桔粉蒸肉 日期：2013-09-30 20:47:59 点击：279 好评：0
材料 桔子 6个， 牛 外脊400克， 蒸肉米粉 200克。调料葱、姜末各10克， 葱姜蒜 汁10克， 料酒 5克， 鸡粉 5克，白糖3克， 胡椒粉 1克， 郫县豆瓣酱 10克， 南乳汁 3克， 五香粉 2克。 做法 1、外脊片成鹅毛片，加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡...