食材：猪肉、干豆角、蒜苗 配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
蒸碗肉做法1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。 本文来自www.jiachangcai123.com
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4、捞出焯过水的肉块备用。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。 本文来自www.jiachangcai123.com
7、取适量干豆角，用水泡发。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。 本文来自www.jiachangcai123.com
10、把切好的肉片覆盖在豆角上面。 本文来自www.jiachangcai123.com 11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 炖肉—蒸碗—浇汁，三步就能搞定人见人爱的蒸碗肉啦~来一份米饭或是夹在刚蒸好的馒头里面，自己想吧 本文来自www.jiachangcai123.com |
