小米粉蒸肉的做法详细制作步骤图解如下：

家常菜谱【小米粉蒸肉】的做法由家常菜谱网的小编为您提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、五花肉洗净放入锅中，加水和姜片，开火煮几分钟捞出五花肉;这样做的目的一个是去除肉皮上的油污，再一个就是肉煮一下更好切片 本文来自www.jiachangcai123.com

2、将五花肉切薄片，加葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、甜面酱腌制入味(我腌制了一晚);

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3、小米和江米分别洗净泡发(江米泡到用手可以碾碎)后放到锅中，小火炒香炒干(炒的时候米中放几粒花椒和一个八角) 本文来自www.jiachangcai123.com

4、将炒好的米连同花椒和八角放入搅碎机中搅成粗粒即可;

5、将腌好的五花肉每片沾一层米粉，然后均匀的码放在碗中，肉皮朝下，碗底放几粒冰糖，这样蒸出的米粉肉更好吃，颜色更亮; 本文来自www.jiachangcai123.com

6、五花肉全部码好后，将剩余的米粉铺在最上面，在米粉上再放2片姜; 本文来自www.jiachangcai123.com

7、入蒸锅大火蒸1个小时，取一个盘子扣在碗上然后倒扣过来即可。

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