材料 :猪棒骨2斤 调料 :黄豆酱2大匙、葱5根、姜3片、八角1个、桂皮1小段、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖5克 做法: 1、准备所需材料,将猪大棒骨冲洗干净备用。 2、将猪骨放入锅中,加入能没过骨头的足量清水。 3、大火煮出血沫后捞出猪...
材料 :小排骨350G、南瓜一个 调料 :葱2根、蒜4瓣、生姜3片、豆豉1汤匙(15G)、料酒1汤匙(15ML)、生抽1汤匙(15ML) 砂糖1/2汤匙、盐1/2茶匙(3G)、植物油1汤匙(15ML)、白胡椒粉少许 做法: 1、准备所需要的材料。 2、将排骨用清水浸泡30分钟,泡去血...
食材:猪小排、菠萝、红菜椒、酱油、料酒、白糖、蕃茄酱 做法 : 1、将猪小排焯水再沥干水分,菠萝、红菜椒切块备用。 2、锅里加一点油烧热,加入小排轻煎上色,加入酱油、料酒,再加入温水,小火炖至排骨熟收汁。 3、加入菠萝和红菜椒块,翻炒几下出锅。 4、...
材料 :猪大排4片 冰糖1小块 老酒适量 生抽/老抽各适量 普通面粉适量 食用油 碎葱花 味素 开水 做法 : 1、大排清洗干净用厨用纸吸去多余水份(或稍微沥干水份) 2、依次将肉排放置砧板上,用肉锤两面轻轻敲打(这样吃起来会更加嫩一些) 3、取一干净干燥的盘子...
食材 :排骨 菠萝 青辣椒 胡萝卜 调料 :番茄酱 白糖 盐 淀粉 鸡蛋 做法: 1.排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水,控干水后放盐腌制15分钟;菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。 2.取一小碗加入淀粉,打入一个鸡蛋,再加点清水调匀。 3.将腌制好的排骨放入调...
食材 :排骨500g,青红椒各一个,洋葱半个,蒜3瓣 调料 :剁椒1勺,盐1茶匙,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,白胡椒适量,鸡精少许,热水2碗 做法 : 1:备好食材。 2: 排骨提前在冷水里泡去血水。 3:排骨里倒入盐,白胡椒,生抽,料酒。 4:腌制1小时。 5: 排...
糖色配料 :冰糖200克,水300克,油适量 话梅排骨配料 :肋排、话梅、糖色、冰糖、醋、姜、葱、盐、料酒 炒糖色 以平时炒菜的油量将冰糖中火加热,慢慢熬化,同时将适量清水煮沸,冰糖熬至融化、变色、直至呈琥珀色焦糖状,将煮沸的热水冲入糖浆中轻轻拌匀即...
材料 :一字排750克,叉烧酱100克,酱油15克,大蒜3粒,现磨黑胡椒适量,蜂蜜适量。 1、排骨要选这种有大理石纹路的。 2、排骨用流动的水冲洗干净,用厨房纸吸干水分,放大盆中。 3、排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。 4、拌匀并且充分按摩...
食材 :鲍鱼6个 排骨500克 调料 :蒜片 姜片 八角 桂皮 冰糖 米酒 生抽 老抽 做法 : 1.鲍鱼用刷子刷洗其壳后, 将鲍鱼肉用勺子整粒挖出,把黑黑的内脏部分切掉,用盐将附着的黏液清洗干净。 2.将清洗干净的鲍鱼切刀花,横竖直切,但不能切断,就像平时切芒果...
风味排骨烧年糕 主料:年糕一根、肋排两根、十三香料一小撮、白糖一小勺、酱油两大勺、蒜瓣3个、油适量、盐一小勺、料酒少许 风味排骨烧年糕的做法 1、排骨砍段用热水洗净,准备年糕一根 2、排骨放入高压锅加水没到排骨的一半,加一小撮香料,一小勺盐,适量...
糖醋是中国菜中独有的一种口味,源于江浙一带。糖醋无非就是糖和醋,可是说起来简单,要想做出地道的糖醋口味儿,糖和醋的配比可是关键。这个配比可以根据自家人的胃口调配,找到最适合你的比例。 糖醋小排制作方法 1、将排骨洗净,剁成小段,将排骨放入锅煮...
主材 :排骨、芋子 配料 :剁椒、豆豉、生姜、红薯淀粉 调味料 :海天高鲜酱油、海天蚝油、糖 做法 : 1、排骨冲洗干净,加一小撮苏打粉,反复抓匀。 2、用清水反复抓洗干净。 3、用厨房纸吸干水分。 4、排骨中加酱油、蚝油、豆豉、姜丝、白糖、红薯淀粉抓匀...
主材:精肋排 配料:蒜、姜 腌料:生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉 刷料:红糖水(或蜂蜜水) 蘸料:盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉 做法 : 1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。 2、大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁。 3...
红烧菠萝排骨 :零厨艺做出让人惊喜的美味宴客菜 材料:排骨400克,菠萝110克,红甜椒适量,姜两片。 调料:味好美红烧肉调料半包,水300克,冰糖5克(涛妈爱吃甜,这冰糖完全可以不放)。 红烧菠萝排骨的做法 1、排骨切大块,烧一小锅水,水开后放入排骨焯...
主材 :一字排、铁棍山药 配料 :葱、姜、蒜 调味料 :盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖 做法 : 1、 主要食材如下,其中铁棍山药去皮后用清水浸泡,防止变色。 2、排骨洗净用厨房纸吸干水分。 3、锅烧热转小火,加少许油,下排骨煎至各面金黄。 4、加葱段、姜和...
蜜汁烤大排 原料:猪小肋排、 调料:德克萨斯烤肉酱、松仁、大葱、姜片、黑胡椒、番茄沙司、盐、白酒、蜂蜜、烤肉香草碎 蜜汁烤大排的做法 1、先将猪肋排洗净,凉水下锅焯一下,捞出放入葱姜小火煮40分钟煮半熟排骨 2、煮好的肋排捞出晾凉沥干水分,表面涂抹...
主材 :一字排 配料 :葱、姜、蒜 调味料 :黄酒、酱油、冰糖、糖色 做法 : 1、 排骨冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜,煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要。 2、重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色...
材料 仔排 1斤 食用油 番茄酱 ,糖, 柠檬 少许 味精 少许,葱少许 做法 1、将仔排洗净过水,可少放些料酒,以去浮沫味道,水开后2-3分钟捞出。 2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒,将仔排放入煮至8成熟时加少许盐,直到煮熟为止,盛出。 3、锅里加油,...