土豆烧排骨是典型的四川家常菜，也是街头巷尾的小烧菜餐馆子里的必备菜。很适合和米饭一起吃，糯糯的土豆，香香的排骨，是我最喜欢的烧菜之一。 材料 排 骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，...

材料 排 骨，板栗，大料，生抽，姜，干辣子 做法 1.排骨先飞水 2.锅里放油制糖后把排骨放锅里炒匀上色. 3.板栗洗净. 4.上完色后放入水，生抽.大料. 5.放姜，辣子后盖上锅盖焖烧一会. 6.随后放入板栗.再盖上锅盖烧到板栗软就可以丰收锅了. 7.上桌....

材料 牛 排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺 做法 1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水 2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨 3.水烧开后改小火慢炖2小时，...

材料 排 骨500克 小葱适量 生抽 老抽适量 糖适量 盐 姜蒜 做法 1、锅里倒入食用油，烧热了，倒入小排骨，油炸，适当的翻动 2、排骨变色捞出。油倒出来，留少量底油 3、放入姜片，然后倒入生抽和老抽，老抽的量要少，其作用只是上色 4、倒入炸好的小排骨，倒...

材料 主料： 猪 小排（猪肋排）600克，黄豆芽200克， 辅料：青蒜20克， 调料：大葱20克，色拉油30克，酱油50克，盐2克，料酒30克，冰糖30克，姜8克 做法 1.将小排骨剁成3厘米小块，置滴油盘上，以强微波3分钟去血水，取出后用水略为冲洗，黄豆用水浸泡2小时...

材料 排 骨， 姜， 葱， 八角半颗， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 老抽 做法 1. 排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 2. 锅内倒几滴油， 放入姜片， 葱头，稍炒。 3. 排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白。 4. 倒入料酒再炒1分钟 5. 接着放入...

材料 排 骨，姜片，酱油，咭汁 做法 1.将排骨洗净过开水，去泡沫. 2.放入姜片，盖盖后，上高压大火烧有气后，5分钟后关火. 3.等气放完，加入酱油，咭汁，不加盖，中火烧滚，酱油着色后，加下洗净，切好的香菇.继续烧，当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收...

接二连三的考试，令我觉得很累。偷懒一次吧，望各位童鞋见谅。那天做红烧排骨，突然想起过年前腌的冰糖桂花，于是拿来代替冰糖炒糖色，效果很好 材料 排 骨，冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽 做法 1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来...

材料 调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐， 主食材：猪肋骨， 配菜：香菇，胡萝卜 做法 0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨 1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化. 2.待糖水开始变成棕红色，且开始...

和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。 材料 排 骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量 做法 1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。 2.生...

材料 南 瓜，排骨，白芝麻，八角，桂叶，姜片，糖，醋，盐，生抽，老抽 做法 1、排骨先炖熟，我是大火炖，然后中火，又小的，大概40多分钟吧。加了八角、桂叶、姜片。 2、另起一个锅，炸排骨，两面炸上色就行了，排骨捞出控油。 3、留一些底油，炒南瓜片，南...

1.煮排骨的时侯不要下太多水，水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会，杂质就沉到底部了，倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。再煮时汤汁也不要倒太多，以久煮的时间太长。 2.排骨选购时不需要选肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整个煮制过程中不要...