萝卜炖辫子鱼 配料：新鲜青萝卜、辫子鱼、葱段、姜片、大蒜、甜面酱、盐、水、黄酒 萝卜炖辫子鱼的做法 1、辫子鱼去鱼鳞鱼鳃和内脏，洗净，切段； 2、萝卜洗净刮皮后，剖为两半再切成稍厚的片； 3、锅内倒入花生油，放入葱段姜片（喜辣的可以放些干辣椒）爆...

材料 鲜活 草鱼 1条（约1500克）或 花鲢鱼 （2000克）、 火锅底料 300克、 郫县豆瓣 200克、 泡辣椒 末250克、 泡姜 150克、 干辣椒 节15克、 豆豉 末35克、姜颗30克、泡 酸菜 100克、 花椒 4克、 蒜片 30克、葱节100克、 油酥 黄豆 40克、 鸡精 20克、 味精...

迟来的瑞雪应照了又是一个丰年，欣喜之余，胃口自然大开，有鸡有肉，还需要条鱼～年年有鱼嘛！ 材料 黄花鱼 ，葱段， 姜片 ， 大料 ， 黄酒 ， 生抽 （调味）， 老抽 （挑色），盐，糖，醋， 辣椒 ，干 粉 或者 鸡蛋 液 做法 1、黄花鱼洗净，打花刀，用盐，...

茄汁海鲈鱼 材料；海鲈鱼750克，松仁适量。 调料；油，盐，高度白酒，生粉，面粉，番茄沙司，生抽，水淀粉，白糖各取适量。 茄汁海鲈鱼的做法 1.准备松仁 2.热锅用小火把松仁炒香待用 3.海鲈鱼洗净 4.把海鲈鱼头尾都切下，用刀鱼身沿着脊骨片开去掉脊骨 5.鱼...

三文鱼最大的好处就是不用摘鱼刺，哈哈。 材料 主料： 三文鱼 ， 紫洋葱 半个 配料：盐， 料酒 ， 橄榄油 ， 现磨黑胡椒 做法 1、三文鱼用盐抹匀两面，并倒入少量料酒入味半小时。入锅前切成小块。洋葱切...

材料 主料： 西芹 、 黑木耳 、 鲈鱼 肉 辅料： 生抽 适量， 葵花子油 适量 做法 1、西芹 根茎和菜叶分开切，根茎切菱形。 2、黑木耳清水泡发，掰碎。 3、鲈鱼去头去尾去中骨，切出鱼肉片。 4、锅烧热，下少许油，直接下芹菜根茎和黑木耳一起翻炒。 5、加少...

微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 1、热油炸熟。 2、锅内余少许油爆香蒜片。 3、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱...

作料如下 ： 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。 做法 ： 1、先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支...

直接吃也别有风味，真心话，皮酥肉嫩，鲜香麻辣，别担心不入味，鱼肉经过长时间腌制，味道早已深入骨髓，而且，还有汤汁呢。配菜多些品种，芹菜不可少，其它不必太刻意。 材料 鲈鱼 1条， 土豆 1个， 胡萝卜 1个， 洋葱 1/2个，食盐1/2茶匙，葱1根，姜1片，...

常烧鲳鱼 主料：鲳鱼1条约750克 配料：猪五花肉50克，葱片和蒜片各15克，姜片5克，花生油适量 调料：八角1枚，干辣椒段5克，酱油15克，料酒适量，糖2克，蚝油10克 常烧鲳鱼的做法 1、首先先将鲳鱼从腹部开刀去掉内脏，去掉鱼鳞和鱼鳃后用水冲洗干净(鲳鱼的鱼...

材料 鱼 、 葱姜蒜 、 生抽 、 料酒 、 青红椒 做法 1、鱼宰杀清洗干净，加盐、料酒腌制。 2、锅内烧七成热油，将鱼拍粉，炸制金黄。 3、锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽、料酒、老干妈豆豉酱、高汤。 4、然后放入炸好的鱼（汤要没过鱼），大火煮开，小火...

千针甲鱼的做法 1、峨嵋山针笋干、甲鱼一只 2、针笋用温水洗净以后加开水涨发30分钟 3、30分钟以后针笋微微涨发 4、新鲜甲鱼采用背开方式宰杀后在开水中烫一下去除表层老皮 5、锅内混合油五成油温时下入香料 6、再加入姜蒜炸香 7、加入娟城牌郫县豆瓣酱并炒...

香辣水煮鱼 主料：鲤鱼1500克 配料：海带片200克，油麦菜200克，香葱末50克，葱姜各30克，大蒜片5克、蛋清1个、干淀粉适量，花生油150克 调料：麻椒50克，辣椒段100克，青花椒水煮嫩鱼调料1袋，盐、鸡粉、料酒适量 香辣水煮鱼的做法 1、先将鲤鱼去鳞，去鱼鳃...

白菜心拌河豚鱼干 原料：白菜心半个、河豚鱼干2条 调料：大蒜3瓣、生姜1小块、香菜1棵、生抽、糖、陈醋、香油适量、芥末油少许 白菜心拌河豚鱼干的做法 1、河豚鱼干清洗干净，浸泡一会儿； 2、浸泡至软的鱼干入锅蒸制，上汽后转中火蒸8分钟； 3、取出晾凉后...

豆花鱼片 原料：鱼片（我用的swaii，2~3大片），超软豆腐（extrasofttofu，内酯豆腐）一袋，豆瓣，花椒，葱姜，八角1颗，香叶2片，干辣椒，香菜，白胡椒，米酒，淀粉 豆花鱼片的做法 1.鱼片用白胡椒，米酒，淀粉腌制；超软豆腐划成大片，放在碗底，微波2分钟...

飘香鱼 主料；黑鱼1条、黄豆芽、香菜 辅料；郫县辣椒、干辣椒、辣椒碎、葱姜蒜、盐、辣椒、鸡精、辣妹子辣椒酱、花椒、胡椒粉 飘香鱼的做法 1、将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。 2、将鱼从中间劈开。去掉鱼骨。 3、再将鱼骨剁成块备用。 4、再轻轻...

剁椒鱼头 原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油 剁椒鱼头的做法 1、鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的） 2、葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎 3、将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟 4、盘子里面...

糖醋鱼 原料：鲤鱼一条、胡萝卜半根、蒜薹两根（有豌豆最好）葱、姜适量糖三勺醋两勺番茄酱一勺半、盐适量、料酒适量胡椒粉适量淀粉适量（啰嗦一句：每家的口味不同，请适当调整糖醋的比例，最简单的方法，尝一下） 糖醋鱼的做法 1.鱼去鳞去腮去内脏洗净。 2...