食材 ：小鱼干150g，花生150g，葱白1小段，老姜3片，干辣椒3-5个，醋1勺，盐适量，花生油。 【小鱼干酥花生】的做法图解： 1.小鱼干提前冲洗两遍，然后加入一勺醋和适量的水浸泡1小时就差不多了。 2.将浸泡后的小鱼干捞出控水。 3.花生米冲洗掉表面浮尘控水...

主料 ：野生华子鱼6条 配料 ：干辣椒6个、姜1块、蒜3瓣 调料 ：生抽1汤勺、陈醋1/2汤勺、盐1茶匙 【香煎华子鱼】的制作过程： 1.干辣椒切段、姜蒜切末； 2.锅内用生姜片抹匀，加入比炒菜多一些的油，均匀撒入盐，待油5成热时放入华子鱼； 3.小火煎至一面焦黄...

材料 ：刁子鱼，葱，姜，花椒，干辣椒，盐，酱油，糖，胡椒，醋，料酒 【干烧大白刁】的做法步骤及图解： 1. 选购刁子鱼要注意以下几点：1. 因为刁子鱼不耐低氧环境且在流水中生活，所以基本上没有活刁子鱼在市场上销售。2. 刁子鱼肉非常嫩，所以稍微有点不...

材料 ：黑鱼1条（大约900克） 调料 ：料酒2勺，盐1小勺；面粉2大勺；花椒2大勺，干辣椒1小把 川菜【麻辣鱼块】的做法图解： 1、将处理好的黑鱼片切掉鱼骨。 2、片切好的两片鱼肉均匀的切成稍厚的鱼块；鱼头鱼骨可另煮汤用。 3、用料酒、盐将黑鱼块腌制半小时...

主料 ：野生小鲫鱼1000g 配料 ：干辣椒6个、蒜4瓣、八角2个、花椒30粒、姜1块 调料 ：生抽1汤勺、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1汤匙、陈酒1瓶 【焖酥鱼】的制作过程图解： 1.姜切片，干辣椒切段、蒜切大粒，葱切段； 2. 锅内放入适量油，加热至7成热放入鲫鱼炸...

主料 ：沙丁鱼8条 辅料 ：盐1小勺、胡椒粉1小勺、白酒1大勺、橄榄油2大勺 、玫瑰盐适量 【香煎沙丁鱼】的做法： 1. 在鱼上放姜片和葱段 2.放入盐 3.放入白胡椒粉 4.沙丁鱼比较腥一点，放入二锅头腌制15分钟。 5.把锅先做热，这次煎鱼的瑞仕钻锅是我刚收的，...

【麻辣土豆烤鱼】 做法步骤图解： 1、 收拾干净的鲤鱼一条（约一斤重） 2、 从鱼腹下刀把鱼切开（注意不要切断） 3 、鱼身两面斜切几刀（破皮即可） 4、 用白酒和盐給鱼码味 5 、码味以后的鱼平铺于盘中 6、小米辣和小青椒切段 7、大蒜、姜片、火哥自制油豆...

【彩椒龙利鱼柳】 材料 ：龙利鱼柳400克、青、红、黄圆椒各半个、蒜片半汤匙、 发粉脆浆 ：面粉50克、生粉10克、清水60克、发粉3克、色拉油15克、食盐1克、青、红、黄椒切件 做法： 1、鱼柳切条用食盐胡椒粉拌匀腌20分钟。 2、将脆浆材料倒入碗中拌匀。 3、...

材料 ：草鱼块500克 调料A ：盐3克，料酒一汤匙，胡椒粉少许，淀粉1汤匙，葱姜蒜适量 调料B ：剁椒1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽半汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少许 【私房烧鱼块】的做法 ： 1.草鱼片清理干净洗净，装进大硿里，加调料A里的盐，料酒，胡椒...

材料 ：腊鱼 豆豉 大蒜 红辣椒 油 【蒸腊鱼】的制作图解由家常菜谱网小编为您整理提供： 1. 将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用； 2. 烧热锅， 放少许油， 将腊鱼块放入里面； 3. 待一面煎至金黄后再翻一下； 4. 双面煎成金黄后捞出码放...

材料 ：新鲜鲫鱼1-2条，姜末，葱花，辣椒丁，红油豆瓣酱，酱油（可选），白糖，料酒，醋，胡椒粉 做法 ： 1. 新鲜鲫鱼去腮刮鳞收拾干净肚子，洗干净稍稍沥干水，鱼肚子上打斜刀。 2.油锅里稍微多放一点油，烧热，中火下鱼煎，煎鱼头的时候把火转到鱼头处，煎...

【主料】武昌鱼一条、豆豉一小碗 【配料】葱、姜、蒜、干辣椒段 【调料】盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、冰糖、味精 【做法】 1、武昌鱼一条，请鱼档老板给杀好，回来后再次清洗干净，将鱼身剁成2寸宽的鱼块，淋入3勺料酒腌制一下去去腥味。 2、婆...

食材 ：鸭血1盒 龙利鱼柳200克 鱼丸 8个 青蒜少许 海皇酱1汤勺 色拉油2汤勺 淀粉少许 盐少许 做法： 1.龙利鱼柳用刀斜切成薄片，放入少许盐巴与淀粉上浆备用，鸭血切成薄片。 2.锅中加入2汤勺植物油，小火炒香海皇酱、加入鸭血和鱼丸翻炒2-3分钟，然后加入上...

材料： 香椿100g，盐1-2g，鸡蛋1枚，面粉70g，玉米淀粉30g，凉白开80g，椒盐适量，花生油。 做法 ： 1.香椿洗净后切去老根。 2.开一锅热水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。 3.焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分。 4.将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐，混合...

主材 ：鲳鱼 配料 ：青红椒、姜、葱 调味料 ：盐、蒸鱼豉油、料酒 做法 ： 1、鲳鱼不开膛，去鳞后洗净，剁掉头尾，从头部洗净鱼腹，沿背部切成0.5厘米的片，鱼腹不要切断。 2、依次切完整条鱼身，和头尾一起放入大盆中，抹少许盐，加姜片和料酒腌制约15分钟...

材料 ：草鱼段200克、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、葱姜末少许 调料 ：盐1/2小勺、料酒少许 做法： 1、草鱼段洗净片去鱼骨。 2、去鱼皮切成几小片。 3、将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉。 4、鱼蓉放入容器，加入盐、料酒、葱姜末。 5、鸡蛋只取蛋清，加入鱼蓉，顺同一...

【 材料 】净鱼肉250g 白菜叶3片 大蒜末1勺 葱末1勺 花椒6粒 芝麻少许 郫县豆瓣酱1勺 糖1茶匙 老抽1茶匙 水淀粉少许 油适量 清水适量 花椒粉1勺 辣椒粉1勺 【 腌料 】盐1/2茶匙 料酒1勺 干淀粉少许 【 做法 】 1、净鱼肉洗净，控水； 2、顺着鱼肉的纹路片成片...

【材料】 鲈鱼1条 600克 青花椒（藤椒）1把 长青椒4根 长红椒1根 洋葱半个 芹菜梗1片 大蒜3粒 生姜1大块 香葱1根 盐适量 黄酒2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙 红油2汤匙 干淀粉适量 花生油4汤匙 【做法】 1、将净洋葱和芹菜切成细丝，青红椒切成粗圈，香葱...