酱烤福寿鱼 材料： 福寿鱼一条（约600克），洋葱半个，泡发的黑木耳10朵，葱、香菜、生姜、红椒适量 调料： 拌饭酱3大勺、细盐1又1/2小勺、白胡椒粉1小勺、油适量 酱烤福寿鱼的做法 1、鱼宰好，清洗干净，剖开两边，擦干表面水分。烤盘上铺上锡纸，在锡纸上...

1 草鱼一条切片（用量看人数而定吧），用少许盐腌制一会，然后冲洗干净，这样能把鱼片的粘液洗掉，减少腥味 2 鱼片沥干水分，倒入泡菜萝卜汤、一勺辣椒酱、干淀粉拌匀备用。 3 泡菜萝卜切成碎末备用 4 .锅烧热，倒油，放入蒜头爆香，倒入需要量的水烧开。 5...

材料 鲢 鱼，料酒，盐，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蚝油，生粉 做法 1、用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，用料酒、盐、花椒把鱼提前腌制十分钟； 2、用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调半碗汁备用； 3、给鱼身沾层湿淀粉； 4、平锅内下油，油热后下鱼段...

材料 主料：鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。 做法 1、将鱼...

此菜为川菜的家常鱼肴，与软烧之法不同，所以大蒜为原料的配料。作为寻常百姓菜的菜品，颇受欢迎。 材料 鲜 仔 鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤（...

这道菜酸酸辣辣，更适合冬日的菜肴。暖身暖胃。 材料 花 鲢鱼头1个，泡红辣椒20多个，料酒2大勺，鸡精半勺，豆豉1大勺，香葱3棵，老姜1小块，蒜半个，盐适量 做法 1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2.然后将...

材料 鲢 鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角 调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精 做法 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀； 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角； 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油； 4、烹...

材料 主料： 鲢 鱼750克， 辅料：水发木耳50克， 调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克 做法 1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀； 2.水发木耳洗净...

材料 活鱼,盐,酒 太白粉 大蒜头 红,青辣椒,姜, 葱, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒 酱油,醋,老抽 做法 买了一条尾巴切段, 洗净后,用盐,酒,腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出, 油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,...

材料 花鲢 鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。 做法 花...

材料说明：鲤鱼2斤左右一条，葱、姜、蒜、花椒、大料、小尖辣椒，花生油、盐、醋、酱油、米酒等步骤1：将杀好的鲤鱼控干水，适量花生油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，步骤2：把煎好的鱼再放进去，喷米醋出味，加一汤匙...

酱红色，质嫩，味浓，咸中带甜。 材料 主料： 鲤 鱼500克，水发木耳，15克，调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克 做法 1.将鲤鱼宰杀洗净； 2.笋切片； 3.黑木耳用湿水泡开...

材料 主料：鲤鱼一条，姜丝少许，青椒丝少许，酱油1匙，香菜2根 做法 1。鲤鱼去脏洗净，顺从肚来一刀， 2。用一个盘子装好，放在锅里蒸上13-15分钟，去水。 3。熟油和酱油炒好，加放姜丝，青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。 4。饰以香菜。...

材料 葱1/2根， 冬 瓜150公克，鲤鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黄酒1大匙，盐1小匙 做法 1.葱切段备用；冬瓜切块备用；鲤鱼清除内脏后，用纸巾擦干鱼身备用。 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，再放入鲤鱼煎约1分钟，待表...

材料 鲤 鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料 做法 1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。 2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入...

材料 鲤 鱼1条，元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克，猪肉丁50克。调料油2千克，红辣椒油25克，辣豆瓣酱2大匙，白糖3大匙，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜、蒜末各少许。 做法 1、鲤鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞兰草花刀，抹少许绍酒，酱油...

材料 用料鲜 鲤 鱼1000克，酸菜鱼佐料(袋装)半袋，植物油、精盐、清汤、味精各适量。 做法 1、鲜鲫鱼去鳞、内脏，洗净。 2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切成2厘米长的段。 3、锅热后倒入植物油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待...

肉质细腻，香嫩可口。 材料 主料： 鲤 鱼750克， 调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克 做法 1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净； 2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨； 3.将鲤鱼焯水，控净...