家常菜谱网 - 学习做菜从这里开始!家常菜做法大全

家常菜谱网

当前位置: 家常菜谱网 > 家常素菜 > 凉菜 >
  • [凉菜] 巧拌白菜芯 日期:2013-10-17 19:12:56 点击:180 好评:0

    原料:土豆半个,白菜芯儿1棵,花生米100g 碗汁儿:糖30g,盐2-3g,白醋30ml,生抽15ml,蒜一小勺,香油少许 调料:糖3-5g,盐2g,白酒1小勺 巧拌白菜芯的做法 1:土豆切成细丝,用凉水反复冲洗干净 2:花生用水浸泡30分钟后捞出控干,白菜芯儿洗净切丝 3:...

  • [凉菜] 肉末粉丝拌黄瓜 日期:2013-10-17 19:11:34 点击:270 好评:0

    原料:粉丝1小把、黄瓜1根、猪肉150克 调料:欣和豆瓣酱、欣和特级酱油、料酒适量 肉末粉丝拌黄瓜的做法 1、粉丝提前用温水泡发至软,无硬芯,捞出沥干备用; 2、黄瓜洗净,切条备用; 3、猪肉切成碎粒; 4、起油锅,爆香葱姜末,下入肉碎煸炒至变色; 5、添...

  • [凉菜] 酸甜凉拌白菜心 日期:2013-10-17 19:11:06 点击:263 好评:0

    主料;白菜心、山楂糕 辅料;白糖、米醋 酸甜凉拌白菜心的做法 1、准备好白菜心和山楂糕。 2、把山楂糕切成细丝。 3、白菜心洗净沥干水分后切成细丝。 4、取一小碗,加入白糖和米醋搅拌均匀至白糖完全融化。 5、将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀,腌...

  • [凉菜] 凉拌芹菜三丝 日期:2013-10-17 19:10:43 点击:168 好评:0

    原料:芹菜,豆腐皮,胡萝卜,熟白芝麻,大蒜,盐,米醋,香油,生抽。 凉拌芹菜三丝的做法 1、芹菜洗净切段,豆腐皮切丝,胡萝卜洗净后去皮切丝,大蒜切末。 2、锅中水煮开后,放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝,看到芹菜稍一变色即可捞出。 3、三种丝放入大碗...

  • [凉菜] 辣拌山胡萝卜 日期:2013-10-17 19:10:22 点击:346 好评:0

    原料:速冻的山胡萝卜。 佐料:辣椒粉,生抽,白糖,盐,味精,白芝麻。 辣拌山胡萝卜的做法 1.将山胡萝卜解冻后清洗一下,挤干水分。 2.然后借助刀叉将山胡萝卜撕成条状。 3.将处理好的野菜放在大碗中。 4.倒入适量的辣椒粉拌匀将野菜染成红红的颜色。...

  • [凉菜] 凉拌金针菠菜 日期:2013-10-17 19:09:55 点击:206 好评:0

    主料:金针菇1把、菠菜1把。 配料:蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量。 调料:生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许。 准备工作:花生切碎,姜、蒜切末。 凉拌金针菠菜的做法 1.锅中加入适量水,烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒; 2....

  • [凉菜] 凉拌腰片 日期:2013-10-17 19:09:27 点击:167 好评:0

    材料:猪腰子1只,香菜适量,黄瓜1根,酱油1勺,醋半勺,糖一点,花椒油一点,蒜蓉半勺,红辣椒1个,白酒一点,白胡椒一点,盐一点 凉拌腰片做法 1,猪腰子切片,加入白酒,白胡椒和盐腌制10分钟 2,香菜切段,黄瓜切丝,辣椒切片,把黄瓜和香菜梗码在盘子地...

  • [凉菜] 折耳根拌咸肉 日期:2013-10-17 19:08:49 点击:150 好评:0

    花椒和辣椒都是用正宗的川椒,风干的特别彻底,蒸来吃,或者煲汤来喝,下酒佐餐皆宜。自己家的做的完全没有添加剂,绝对的绿色天然,吃起来放心。 咸肉的处理 1、咸肉一块。 2、锅内多放水,水开后,将咸肉装盘放入蒸锅内。 3、中小火蒸40分钟。(也可用压力...

  • [凉菜] 凉拌香辣牛肉 日期:2013-10-17 19:08:16 点击:307 好评:0

    原料:香豆腐干 酱牛肉片 油炸花生 香菜 调料:老干妈豆豉辣椒酱 辣油 生抽 香油 熟白芝麻 凉拌香辣牛肉做法 1.香豆腐干切成细条; 2.过一下开水后滤干水分; 3.香菜清洗干净后切碎; 4.把酱牛肉片倒入一个盆里; 5.继续加入炸过的花生,豆腐干和香菜; 6.加...

  • [凉菜] 手撕牛肉拌杂蔬 日期:2013-10-17 19:07:33 点击:164 好评:0

    原料:熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、胡萝卜半根、红椒半个 调料:辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量 手撕牛肉拌杂蔬的做法 1、熟牛肉手撕成细丝; 2、各种蔬菜洗净,控干,切成和牛肉丝差不多的细丝; 3、牛肉和蔬菜混合; 4、撒上辣椒粉; 5、用...

  • [凉菜] 爽口白菜 日期:2013-10-17 19:06:25 点击:183 好评:0

    爽口白菜主料 :大白菜帮200克。 爽口白菜调料 :干辣椒l克,芥末油3克,花椒l克,精盐2克,色拉油500克(约耗20克)。 爽口白菜的做法 : (1)选择肉质厚的大白菜帮,斜片成大...

  • [凉菜] 海带清拌萝卜苗 日期:2013-10-17 19:04:32 点击:160 好评:0

    材料:海带、萝卜苗、枸杞子 调料:大葱半根、蒸鱼豉油、白糖、老陈醋、盐、花椒粒、麻油、红油一点点(不放也可) 海带清拌萝卜苗的做法 1、海带水发后煮熟、过凉控水; 2、萝卜苗摘净洗净、控水; 3、枸杞子洗净,用水泡软备用; 4、大葱去皮切丝; 5、净...

  • [凉菜] 虾油凉拌豆干 日期:2013-10-17 19:04:06 点击:285 好评:0

    主料:豆干 配料:圣女果 香菜 青、红辣椒 熟芝麻 芽菜 调料:食盐 蒸鱼豉油 虾油 花椒油 虾油凉拌豆干的做法 1、将豆干、圣女果、青红辣椒洗净备用。 2.香菜洗净。 3.白芝麻炒熟备用。 4.芽菜适量,没有可不用,或加入其他腌制小菜。 5.将豆干切小丁,圣女...

  • [凉菜] 凉拌金针豆苗 日期:2013-10-17 19:03:40 点击:296 好评:0

    原料:黑豆苗、金针菇、紫甘蓝、盐、味精、白糖、生抽、白醋、香油 凉拌金针豆苗的做法 1、黑豆苗掐去根部,洗净;金针菇去根部,洗净;紫甘蓝洗净,切丝; 2、锅里放水,烧开,放入金针菇,焯20秒钟,捞出,过凉水;黑豆苗焯水,颜色变绿,捞出,过凉水,沥...

  • [凉菜] 凉粉 日期:2013-10-17 19:03:16 点击:259 好评:0

    原料:绿豆淀粉100克、水600克(淀粉:水=1:6) 凉粉的做法 1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉 2、锅中放5份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中 3、边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小...

  • [凉菜] 菜根香 日期:2013-10-17 19:02:51 点击:267 好评:0

    材料:黄瓜1根、胡萝卜1根、青椒1个、香菜梗1把 调料:盐、生抽、蚝油、醋、香油 菜根香的做法 1、黄瓜、青椒洗净,切丁,胡萝卜洗净,切片,香菜梗洗净,切小段 2、盐、生抽、蚝油、醋、香油放入碗中,调成汁 3、将切好黄瓜、青椒、胡萝卜、香菜梗放入碗中...

  • [凉菜] 葱油金针菇 日期:2013-10-17 19:02:12 点击:193 好评:0

    材料:金针菇300克、枸杞子适量 调料:葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量 葱油金针菇的做法 1、准备所需材料。 2、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。 3、过凉水后捞出,沥干水分。 4、锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成...

  • [凉菜] 凉拌芥末木耳丝 日期:2013-10-17 19:01:32 点击:160 好评:0

    材料:新鲜黑木耳500克 调料:日本酱油、芥末、冰水适量 凉拌芥末木耳丝的做法 1、新鲜木耳、日本酱油、芥末备好。 2、木耳用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净。 3、把洗净的木耳切成丝。 4、锅下水烧开,将木耳丝焯水1分钟。 5、木耳丝过冷河后倒入冰水...

栏目列表
推荐内容