原料 ：凉粉、猪肉 调料 ：植物油、豆瓣酱、头道酱油、葱姜、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡精、料酒、花椒粒、辣椒粉 【麻婆凉粉】的制作过程： 1、把猪肉切末，葱姜切末，凉粉切正方形的块； 2、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味捞起，下猪肉翻炒出水分出香...

材料：一斤鸡爪，姜、料酒适量，白糖20克，禾然有机糙米醋100ML，凉开水300+150ML，泡椒适量。 做法： 1、将买来的鸡爪冲洗干净，切去趾甲。 2、准备半锅水，加上姜片，修理好的鸡爪和料酒，炖煮约15分钟关火。 3、煮熟了的鸡爪倒出来，倒掉热水后，放水龙头...

原料 ：豇豆、姜、.蒜、小米椒、盐、香油、生油、醋、白芝麻 做法： 1.姜切沫，放小碗中加少许凉开水备用； 2.蒜切沫、小米椒切粒，放入姜汁中，并加入适量盐、香油、生油、醋调成料汁； 3.豇豆角洗净焯水，捞出过凉水后切段摆盘； 4.将调成的料汁倒入，洒上...

凉粉 ：流行于中国各地，调以酱油、醋、蒜泥麻汁而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。虽说卖的一点也不贵，但是想吃的放心还是自己做吧，因为过程实在是简单，各地凉粉原料可能不一样，但都少不了淀粉之类，一般常见为豌豆、绿豆、地瓜淀粉。我网购了绿豆粉（淀...

原料 ：苋菜叶约100克 绿豆粉60克 黄瓜半根 蒜瓣适量 生抽2勺 香醋1勺 麻汁2大勺 盐适量 香油适量 制作过程： 1 苋菜取叶洗净，梗可以留做别的。 2 水烧开，加入苋菜叶即可停火。 3 汁水变粉色后滤出放凉。 4 绿豆粉和水1:10加入锅内搅拌均匀。 5 中火烧开，...

材料：香葱 100g 香菜100g 北豆腐（老豆腐）100g 虾皮10g 清水适量 调味料：香油2大匙 酱油2/3大匙 白糖1/2小匙 香醋1大匙 【虾皮香菜拌香葱】制作过程： 1．清洗各种材料，尤其是香菜的根部要择干净，老叶子也去掉。 2．香葱和香菜切成粒盛在容器里。豆腐切...

材料 ：菠菜300g 绿豆芽200g 豆腐皮200g 粉丝1小捆 肉末100g 小辣椒5-7个 调料 ：一品鲜适量 白糖适量 盐适量蔬之鲜适量 制作过程： 1. 锅中加水烧开，放入粉丝煮熟。菠菜、绿豆芽洗净后，放入热水中焯烫，放入凉水中过凉。豆腐皮用热水烫一下之后，切丝备用...

材料 ：角瓜1个、花椒、大料、肉挂、葱姜，色拉油、盐、红辣椒适量 清爽小菜【料油拌角瓜】的制作过程： 1、角瓜洗净，对半切开，取出中间的瓜子 2、角瓜切片备用 3、锅内放入水烧开，放入角瓜，角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出，如果怕硬可以多煮一会 4、捞...

材料 ：东北大拉皮200g 猪里脊肉 50g 心里美萝卜60g 黄瓜60g 胡萝卜60g 蒜末2小匙 调料 ：香油2小匙 香醋2小匙 酱油 1大匙 甜面酱1/2大匙 酱油1小匙 料酒1/2大匙 盐少许 油适量 东北名小吃【五彩凉拌大拉皮】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 1．蒜末盛...

主料 ：红薯淀粉50克 玉米淀粉120克 水1500克 图一调料 ：鲜青花椒 小米椒 红油 葱花 独蒜 盐 味精 生抽 醋各适量 图二调料 ：鲜青花椒 花生米 芽菜 醋 二荆条 独蒜 盐 味精 生抽各适量 1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。 2、在大碗里加入（除主...

【 材料 】石花菜凉粉500g 小香菜半棵 火腿肠2片 疙瘩头咸菜1片 海米1勺 蒜瓣8瓣 【 调味 】米醋1-2大勺 糖1茶匙 盐1/3茶匙 生抽1茶匙 香油1勺 花生油1勺 做法 ： 1、香菜、火腿肠、海米、疙瘩头分别切成末，疙瘩头咸菜用温水反复冲洗去掉浓重的咸味； 2、海...

香菜拌花生米 材料：熟花生米1小碗、香菜1把、郫县豆瓣酱1勺 香菜拌花生米的做法 1、香菜切小段； 2、花生去皮； 3、香菜加到花生中，再加入豆瓣酱；拌均匀就好了。 一次不要拌太多，就拌一餐的量 要么隔餐花生米就不脆了...

拌莴苣叶 材料：莴苣叶1颗，天成一味酱油（生抽）1调羹，耗油半调羹，香醋半调羹、香油1茶匙、熟黑芝麻适量 拌莴苣叶的做法 1、准备原料。 2、莴苣叶清水洗净。 3、过一遍净水再用吸油纸洗去水分。 4、切成段，叶子宽的中间在竖切一刀。 5、切好的叶子段码入...

凉拌鲍螺肉 主料：鲍螺肉200克 副料：柠檬、香菜、大葱、青红美人椒 调料：生抽、盐、鱼露、香醋、香油 凉拌鲍螺肉的做法: 1、螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出，冲凉备用； 2、将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状； 3、将全部材料放入一容器中； 4、依...

水晶肉皮冻 材料：猪皮 配料：大葱生姜八角桂皮香叶 沾料：红、绿小尖椒各1个、美极鲜酱油、糖、芝麻油、大蒜泥、黑胡椒碎适量 水晶肉皮冻怎么做 1、新鲜猪皮用清水清洗干净； 2、备好葱姜，八角、桂皮、香叶、放香料网球中待用； 3、锅中加入清水煮开，放姜...

材料 芦笋 10根 花生油 1大匙(Tablespoon) 芝麻油 1小匙(teaspoon) 生抽 1大匙 白糖1小匙 盐1小匙 蒜2瓣，切碎 做法 1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。 2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两...

八宝菜 材料是：香菇、木耳、黄花菜、茶干、千张、海带、胡萝卜丝、雪里红、蒜姜末等。在炒制时只要用油、盐、糖和一点点生抽调味。 八宝菜的做法 1.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。 2.胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接...

椒麻肚丝 主料：熟猪肚一副 调料：新鲜青花椒25g（若使用干花椒7-8g即可），小葱葱叶10g，鸡汤或高汤8g（约半汤匙，若无则用温热水+鸡精少许），少许盐和香油 椒麻肚丝的做法 1、熟猪肚在热水中过一下再捞出； 2、猪肚晾凉后切成细丝； 3、若用新鲜花椒，需...