面拖虾配料：鸡蛋2只，面粉50克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 面拖虾调料：精盐5克，葱末10克，姜末2克，胡椒粉1克，色拉油150克(约耗50克)。 本文来自www.jiachangcai123.com 面拖虾的做法： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 (1)小虾洗净，沥干水分。 本文来自www.jiachangcai123.com
(2)鸡蛋磕入碗内打散，放入精盐、葱姜末、面粉和少量清水，调成厚糊状，再倒入小虾，调成虾糊。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
(3)炒锅置于旺火上，放入油烧至五成热，放入少许虾糊，并用筷子拨散，炸至金黄色时，捞入盘中。依此法逐步炸完，撒上胡椒粉即成。 本文来自www.jiachangcai123.com 料理要诀：拌虾糊时不能太稀。炸时要拨散炸透。按此法可做面拖小蟹。 本文来自www.jiachangcai123.com |