材料 鸡 胸肉300克，干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油 做法 1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟； 2、姜、蒜切片，葱切丝；干辣椒一大把剪成小段。 3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。 4、锅内留少许油，...

酒蒸鸡特点 ：鸡鲜嫩非常而又味浓汤清(京菜) 酒蒸鸡原料 ：肥嫩鸡(1只，700克)、京葱段(少许)、姜片(12.5克)、黄酒(165克)、盐(6.5克)、酒酿汁(100克)、味精(少许)。 酒蒸鸡的做法 ： 1.将鸡杀好，斩去脚爪，在脊背当中开一个裂口，取去内脏，用开水川一下，...

最适合温馨周末的家庭餐--印度风味咖喱鸡 原料：鸡翅500克，洋葱1个，土豆1个，番茄酱3汤勺，鸡汤400毫升，印度咖喱酱1袋。 印度风味咖喱鸡做法 1.鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用。 2.鸡翅从中间剁开，一分为二。 3.锅中倒入少许...

材料 主料： 整 鸡一只，芹菜，蒜两头，姜半截(10厘米长)，小葱5根，香料少许(八角，山奈，桂皮，丁香，茴香)，干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定)，四川辣豆瓣酱，熟芝麻，盐，味精，食用油 做法 1.将整鸡宰成块，加少许盐拌匀后下6层热的油锅，表面炸熟以...

一道美味又简单的家常菜，仔姜融合了鸡肉的鲜美，比鸡肉还要好吃。 材料 三 黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣妹子辣酱2勺，其他调味料：，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许 做法 1.三黄鸡一只，洗净切成小块。 2.油烧七成热，...

材料 芹 菜，胡萝卜，干香菇，鸡腿肉，淀粉，鸡粉，盐，生抽，料酒，香油 做法 1、芹菜洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，芹菜切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇冷水泡发，切丝。 2、芹菜丁放入滚水穿烫熟，盛出后溧干水分，鸡肉放入滚水过一下盛出，鸡肉切块儿，加料...

小时候在家吃各种木须肉，带黄瓜的也有不带的，今儿把猪肉换成鸡腿肉，黄瓜换成西葫芦，我心想反正老公木有吃过正宗的也没得跟我抬杠~嘿嘿嘿嘿 材料 木 耳，鸡蛋，西葫芦，鸡腿肉，盐，生粉，料酒，鸡粉，生抽，葱， 做法 1.木耳冷水泡发用手随意撕开备用，...

原料（图1-3）鸡胗、鸡心、芹菜。 配料（图4）野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒。注意：干辣椒对半剪开并去掉辣椒籽。如果不能吃辣可以不剪开，或者减少野山椒和干辣椒的用量。 双椒芹菜炒鸡杂做法 1.（图5）芹菜切成4cm长的段。 2.（图6-8）用剪子将鸡心顶...

原料：鸡大腿两根，干辣椒适量 ，花椒，葱蒜少许，油，水，老抽少许，料酒，盐，白芝麻 辣子炒鸡的做法 ： 1、将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段 2、烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水 3、锅中烧热油，油量比平时稍多一点 4、放入花椒、葱...

主料：鸡腿肉500克、香菇3个、山药300克、鸡蛋1个、荷叶1张 调料：葱、姜、蒜、大料、盐、白糖、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉 荷叶蒸滑鸡做法 1、将山药切块，香菇切片，荷叶用开水汤过，葱、姜、蒜切片 2、将鸡腿肉去骨切块，加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉...

材料：鸡肉400克 辅料：洋葱、南瓜面包糠、鸡蛋、蒜、综合香草各适量 调料：大喜大原味烤肉酱 黑胡椒碎 辣椒油 生抽 色拉油 香油 蚝油各适量 烤鸡肉丸子做法 1、鸡肉切小丁，入料理机中搅拌成肉泥 2、将洋葱、蒜切小块加一点水打成酱倒入（1）中 3、加入所有...

原料：仔鸡 冬笋炒仔鸡的做法 1、半边仔鸡洗净，斩块； 2、红米辣去蒂洗净，切斜条； 3、冬笋去壳，切薄片，在沸水中焯一会，去掉涩味； 4、坐锅热油，先入干花椒炸香， 5、再入蒜末、姜末、红米辣，煸炒片刻， 6、下仔鸡块，加少许盐炒至鸡块出油，肉色变白...

材料：童子鸡1只（约650克），茶叶5克（用沸水冲泡），花椒5克，老姜1块，葱4根 调料：盐20克 茶香脆皮鸡的做法 1，童子鸡清洗干净（鸡爪及内脏不用），茶叶用沸水冲泡，姜葱洗净备用；取平底锅用最小的火加热，放入花椒和盐慢慢炒至微微焦黄香味散发盛出备...

原料：嫩鸡肉 大蒜 大葱 调料：生抽 老抽 料酒 白糖 香芹片（或者用葱代替) 辣椒丝 干锅香鸡做法 1.把鸡剁成块后清洗干净； 2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉； 3.用牙签在鸡肉上戳洞； 4.加入三勺生抽； 5.一勺料酒,一勺老抽； 6.半勺白糖和半勺香芹片； 7....

材料：三黄鸡一只（700克左右）干香菇适量，金针菇一小包，盐6克，蒸鱼豉油或生抽50ml，黄酒50ml，白糖1小勺，玉米淀粉1勺，十三香粉3克，蚝油1小勺，姜片，葱段适量。 金针香菇蒸鸡做法 1，干香菇提前洗净泡发。 2，三黄鸡斩小块儿，清水冲泡干净，入容器中...

主料：鸡肉400克。 调味料：豆瓣酱、辣椒油、精盐、葱丝、湿淀粉、姜丝、色拉油、花椒各适量。 麻辣鸡丝的做法 1．鸡肉洗净切成丝，用辣椒油、豆瓣酱、精盐调拌均匀。 2．炒锅上火，加色拉油烧热，下葱丝、姜丝、花椒炒香，放入鸡丝炒至断生，拣去花椒，加盐...

原料:鸡胗200克，鸡脯肉50克，料酒5克，湿淀粉lo克，酱油10克，精盐2克，味精l克，葱未5屯，蒜片5克，鸡蛋1个，花生油300克(实耗50克)，清汤80克。 爆鸡胗的做法 (1)鸡胗洗净，在鸡胗的一面每隔o．2厘米宽用刀剖上十字花，再把每个鸡胗切咸两半；鸡脯肉剞成...

材料：鸡排腿几只 青椒或尖椒 洋葱 胡萝卜 西芹 葱姜蒜 花椒 干红辣椒 郫县豆瓣 芝麻 各种调料适量 香辣鸡煲的做法 P1：鸡腿肉斩块备用。 P2：青椒（或尖椒），洋葱切块。 P3：准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。 P4：胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂...