与菠菜相克疾病 本文来自www.jiachangcai123.com 急性胰腺炎患者不能食用菠菜 本文来自www.jiachangcai123.com 菠菜能刺激胰腺分泌，对慢性胰腺炎有治疗作用，对急性胰腺炎则可加重病情，所以在急性期应禁食菠菜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 尿路结石患者不能食用菠菜 本文来自www.jiachangcai123.com 尿路结石患者必须远离菠菜。这是由于菠菜中含有较多的草酸.容易导致高草酸尿。对于原来草酸钙处于饱和状态的体液，吃菠菜后会使草酸成倍增长。这样就增加了形成和发展尿路结石的危险性。 本文来自www.jiachangcai123.com
不宜与含钙丰富食物共煮。 本文来自www.jiachangcai123.com 菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。 本文来自www.jiachangcai123.com 菠菜与豆腐不能共食 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。 本文来自www.jiachangcai123.com 菠菜与鳝鱼不宜共食 本文来自www.jiachangcai123.com 鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 菠菜与乳酪 本文来自www.jiachangcai123.com 菠菜含丰富的钙质， 乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。 本文来自www.jiachangcai123.com 黄瓜与菠菜、小白菜不宜配食 本文来自www.jiachangcai123.com 菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 牛奶与菠菜相克 本文来自www.jiachangcai123.com 同食会发生不良生化反应，引起痢疾，可以用绿豆解毒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 菠菜的饮食禁忌：菠菜加豆腐 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 菠菜加豆腐会造成结石吗？ 本文来自www.jiachangcai123.com
“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。 本文来自www.jiachangcai123.com
那么，它的危害究竟有多大呢？有两个流行的说法：浪费了豆腐中的钙；草酸和钙结合，会导致肾结石。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
然而问题的另一个方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了吗？吸收之后，它难道不会影响钙利用、促进结石的形成吗？如果担心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那么，膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同样可能带来草酸盐增加的问题。它们是不是也不能吃了？ 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 要分析这些问题，可以从四个方面考虑。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 首先，是否能将草酸除去？没有了草酸，所有的问题也就迎刃而解了。菠菜豆腐是否会带来麻烦，首先要看这道菜是怎样做的。如果菠菜没有经沸水焯过，直接与豆腐炒在一起，的确有增加草酸吸收的可能性。实验证明，吃焯水后的菠菜，比直接炒菠菜升高尿中草酸盐的幅度小。焯水时水要多一点，沥水充分一些，才能充分地除去草酸。先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，则可以在很大程度上减少草酸带来的麻烦，并保持菠菜豆腐的美味。 本文来自www.jiachangcai123.com 其次，要看一天当中摄入草酸的总量。如果菠菜虽然焯过，但除了吃菠菜之外，还吃了其他含大量草酸的蔬菜，加在一起，仍可能带来草酸盐过量的问题，升高尿中的草酸盐含量。 本文来自www.jiachangcai123.com 第三，看人体的消化吸收功能状态和酸碱平衡状态。肠道功能紊乱会增加机体对摄入草酸盐的吸收，而体质偏酸也会促进草酸盐结晶的形成。研究证明，没有动物蛋白的素食中，虽然草酸盐含量较高，但素食者结石发生的危险性却很低；食用过多肉类、精白米面和含糖食品都会促进身体趋向酸性，从而增加结石的发生危险。 本文来自www.jiachangcai123.com 第四，富含草酸的蔬菜和豆腐一起吃，是否会增加结石的危险。我国医学界调查证明，摄入较多的钙有利于预防肾脏和尿道的结石生成，也就是说，吃了菠菜之后，如果不吃富含钙的豆制品，结石的危险反而更大。 本文来自www.jiachangcai123.com 菠菜的食用禁忌 本文来自www.jiachangcai123.com 菠菜不可直接烹调食用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
菠菜色泽碧绿， 汁液多， 根为红色， 富含维生素C 和矿物质等营养成分， 但因内含有较多的草酸， 口感上表现出涩味， 此物质对人体不利， 必须在烹调前进行去除， 不能在做汤时将其洗净切后直接撒在汤中食用， 更不可对其进行直接烹调食用。 本文来自www.jiachangcai123.com 因为菠菜中含有草酸， 草酸为有机酸， 它能够与人体中的钙直接作用， 形成草酸钙沉淀， 影响人体对钙的吸收。若食法不当， 久而久之形成的草酸钙沉淀会越来越多， 超过人体的排泄能力后将形成胃肠结石， 危害人体健康。 本文来自www.jiachangcai123.com 所以我们在烹调前必须先去除大量草酸， 采取的措施是将菠菜洗净后进行切碎， 再将其放入滚开的沸水锅内烫片刻后， 立即捞入凉水中降温， 此过程可去掉菠菜中80% 以上的草酸。只有进行如此操作后， 才可再进行烹调食用， 口感上不再有涩味， 对人体也颇有利。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
菠菜的最佳搭配 本文来自www.jiachangcai123.com 胡萝卜+ 菠菜 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 可以明显降低卒中的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A 后可防止胆固醇在血管壁上沉积， 保持脑血管畅通， 从而防止卒中。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 猪肝+ 菠菜 本文来自www.jiachangcai123.com
猪肝富含叶酸、B 族维生素以及铁等造血原料， 菠菜也含有较多的叶酸和铁， 两种食物同食， 是防治老年贫血的食疗良方。 本文来自www.jiachangcai123.com 鸡血+ 菠菜 本文来自www.jiachangcai123.com
菠菜营养齐全， 蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。加上鸡血也含多种营养成分， 并可净化血液， 清除污染物而保护肝脏。两种物质同吃， 既养肝又护肝， 患有慢性肝病者尤为适宜。 本文来自www.jiachangcai123.com 鸡蛋+ 菠菜 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素， 孕妇常吃可预防贫血。 本文来自www.jiachangcai123.com 通过以上小编对于菠菜有哪些饮食禁忌的介绍，大家要记住菠菜和豆腐不能同食，以及菠菜的饮食禁忌。 本文来自www.jiachangcai123.com |