五彩蛋糕 材料：六寸戚风蛋糕一个淡奶油450克糖45克各色各素若干 五彩蛋糕的做法 1、烤制一个六寸戚风蛋糕；（图1） 2、平均分批成三片；（图2） 3、淡奶油加糖打至七分发，抹于每片蛋糕上；（图3） 4、整叠平整；（图4） 5、对半切开；（图5） 6、中间抹上...

酥皮巨蛋 中种:高粉280克,细砂糖20克,全蛋120克,牛奶70克,酵母4.5克 主面团:高粉80克,低粉70克,细砂糖100克,盐6克,炼乳15克,牛奶50克,黄油150克 酥皮:黄油45克,糖粉50克,全蛋40克,低粉60克 烘焙：上下火180度中层30分钟 酥皮巨蛋的做法 1、中种材料混合均匀...

蓝莓乳酪蛋糕 制做材料： 饼干底：奥利奥饼干50克（除去中间奶油）、黄油20克 果冻：水100克、白砂糖20克、鱼胶粉4克 乳酪糊：奶油奶酪150克、细砂糖40克、淡奶油25克、柠檬汁1小勺、玉米淀粉1大勺、鸡蛋1个、蓝莓酱30克、蓝莓适量 蓝莓乳酪蛋糕的做法 1、将...

如何挑选淡奶油 淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，蓝风车，紫风车等，购买时注意保质期限即可，正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。 酸奶巧克力慕斯蛋糕 蛋糕体原料：鸡蛋3个细沙糖80g怡糖10g橄榄油30g...

巧克力熔岩蛋糕 材料：香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、 低筋面粉30克、朗姆酒1大勺（份量：0.24升烤碗一个） 装饰蛋糕：糖粉少许 巧克力熔岩蛋糕的做法 1、材料备好。 2、鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。 3、用手动打蛋器搅打...

树莓芝士蛋糕 原料：奶油奶酪300g、无盐黄油45g、蛋黄57g、细砂糖20g、玉米淀粉11g、牛奶150g、蛋白95g、细砂糖55g（这些量适用于18cm的模具1个，我烤了一个椭圆的和一个小圆的） 树莓芝士蛋糕的做法 1.将蛋黄和蛋清分开、称量，将蛋白放入冷冻室里，蛋白的...

巧克力慕斯 材料： 慕斯体：蛋糕片2片巧克力150克牛奶50克吉利丁片1片咖啡酒8克淡奶油250克 淋酱：巧克力112克糖7克牛奶30克淡奶油30克麦芽糖10克 （六寸慕斯圈1个） 巧克力慕斯的做法 1、准备两片蛋糕片，修成略小于模具的形状；（图1） 2、牛奶加热至沸腾...

橙香大皇冠戚风蛋糕 材料；蛋黄5个 超细绵白糖20克 玉米油60克 牛奶90克 低筋面粉115克 糖渍橙皮30克 蛋白6个、超细绵白糖55克、柠檬汁几滴 橙香大皇冠戚风蛋糕的做法 1、蛋黄加糖打到糖融化，加入玉米油打均匀，再加入牛奶打匀 2，加入糖渍橙皮拌匀，筛入低...

水果味戚风蛋糕 材料：鸡蛋5个、细沙糖80g、色拉油60g、牛奶60g、低筋面粉100g、泡打粉2g、盐2g、柠檬汁几滴、香草精几滴、水果郎姆酒5g左右 水果味戚风蛋糕的做法 1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。 2、牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，...

苹果磅蛋糕 原料：无盐黄油90g/砂糖50g/鸡蛋100g/低粉125g/肉桂粉1/2小勺/盐1/2小勺/泡打粉1/2小勺 红玫瑰苹果1个/糖粉适量 苹果磅蛋糕的做法 1.红玫瑰苹果去核切成两半 2.一半切成块状备用 3.另一半切成片状备用（图1） 4.无盐黄油室温软化加砂糖用电动打蛋...

哆啦A梦翻糖蛋糕 食材：鸡蛋300g，低筋面粉200g，细砂糖150g，植物油50g，翻糖500g，色素、果酱适量。 哆啦A梦翻糖蛋糕的做法 1准备好食材。 2取70克砂糖加入分次全蛋液里。 3打发至滴落的面糊不容易消失为止。 4低筋面粉分次筛入蛋糊中。 5上下翻匀。 6加入...

材料：鸡蛋2只，糖120ML，中筋面粉360ML，淡奶油240ML，泡打粉2茶匙，香草酒2茶匙，盐1/2茶匙 表面装饰：混合果干（葡萄干，杏干，梨干，哈密瓜干） 经典奶油蛋糕的做法 1.材料大集合，面粉，泡打粉和盐混合提前过筛一遍 2.全蛋2只加糖和香草酒打至发白 3.筛...

花生重油蛋糕 原料：低粉50克、黄油100克、熟的去皮花生50克、白糖30克、鸡蛋2只、泡打粉5克 花生重油蛋糕的做法 1.准备好原料，黄油切小块室温放软。 2.取一小块黄油把蛋糕模具上均匀涂一层，再撒上点低粉，把多余的粉倒出。 3.鸡蛋打均匀待用，放软的黄油...

超级柔软细腻---- 海绵纸杯蛋糕 原料：鸡蛋3只、糖90克（80克白砂糖+10克水饴）低筋面粉90克、牛奶36克，黄油24克 海绵纸杯蛋糕的做法 1、鸡蛋+糖+水饴，混合下 2、隔水加热，至鸡蛋液到38度取出 3、牛奶+黄油放在一个碗里，也隔水加热至黄油融化 4、加热的...

健脾开胃经典沪菜---- 红豆百果松糕 材料：糯米粉250克，再来米粉250克，糖粉150克，豆沙100克，红枣4个，核桃1片，青梅干6片，葡萄干适量，红绿丝适量，冬瓜糖适量，水150克。 红豆百果松糕的做法 1、将糯米粉、再来米粉、糖放入容器中，加水搅拌成干湿状。...

果香芒雪藏蛋糕 材料 A：无盐黄油180g，原味煉乳40g，中筋面粉180g，泡打粉1/2小匙，砂糖100g，鸡蛋液220g(可用4顆小蛋~或大蛋3个蛋黃+4个蛋白)，新鮮百香果肉3顆，檸檬皮屑1顆，檸檬汁1大匙 B：新鮮百香果肉4顆，檸檬皮屑1小匙，檸檬汁2大匙，砂糖3-4大匙，...

焦糖奶油酱 原料：白砂糖100克、清水20克、淡奶油150克 1.白砂糖中加入清水，稍加搅拌后，小火加热，中途不可再搅； 2.待到糖汁煮至焦色时，关火； 3.迅速加入淡奶油，注意淡奶油要事先加热至100度左右，可以把盒子剪开微波加热，也可以用奶锅加热； 4.一边...

奶酪马芬纸杯蛋糕 食材：安佳奶油奶酪100克、细砂糖60克、牛奶50克、鸡蛋1个、色拉油60克、低粉100克、泡打粉5克 奶酪马芬纸杯蛋糕的做法 1、将奶酪放置室温后隔水软化。 2、牛奶和鸡蛋打溶后加入色拉油拌匀，再倒在奶酪中拌匀。 3、奶酪糊中筛入低粉和泡打...